4 paprasti kaštonų kepimo orkaitėje žingsniai

Sveiki, draugai! Kaip gydytoja, nuolat kalbu apie sveiką mitybą, o kepti kaštonai – puikus rudens užkandis. Šiandien pasidalinsiu savo, jau ilgamete patirtimi patikrintais, keturiais paprastais žingsniais, kaip išsikepti gardžius kaštonus orkaitėje. Nėra nieko sudėtingo, patikėkit! Nuo įpjovimo iki traškaus rezultato – viskas aiškiai ir paprastai. Skaitykit toliau ir mėgaukitės rudens skoniais!

Šiais metais, jei norite pakeisti savo šventinį vakarėlį, kaštonai gali būti jūsų mėgstamiausias naujas dalykas. Įtraukti šią skanią tradiciją į savo atostogų sezoną yra neįtikėtinai lengva (ir išmanu sveikatai).

Kaštonai yra švenčių dainos, kurios sukelia įvairiausių šventinių minčių. Ir, anot prevencinės kardiologijos dietologės Kate Patton, MED, RD, CSSD, LD, galite jaustis gerai, kai įsilaužėte į šią tradiciją, nes jie taip pat turi daug maistinės naudos.

„Kaštonai yra puikus būdas turėti ypatingą šventinį receptą, nepridedant per daug cukraus ir riebalų prie mūsų jau ir taip apgaudinėjančių dietų per šventinį sezoną“, – sako ji. „Jei ketinate pasirinkti naują receptą, kodėl gi nepasiruošus sveikai ir šventiškai?

Jie gali būti skanūs valgyti patys arba šventiškai papildyti salotas, sriubas, įdarus ir net kai kuriuos desertų receptus.

Kaip arba kur galiu nusipirkti kaštonų?

Priklausomai nuo jūsų buvimo vietos ir jų supakuotos būdo, galite juos nusipirkti maltų, džiovintų, tyrelių arba supakuotų vakuume daugelyje maisto prekių parduotuvių ištisus metus. (Taigi jie neturi būti skirti tik atostogų sezonui.)

Švieži kaštonai yra sezono metu ir paprastai parduodami nuo rudens iki gruodžio mėnesio JAV, todėl jie yra puikus atostogų skanėstas.

Ar kaštonai jums tinka?

Pattono teigimu, kaštonuose yra kalio, B ir C vitaminų.

Ir nors medžių riešutuose paprastai yra daug riebalų, juose yra nedidelis kiekis baltymų ir mažai angliavandenių, kaštonai yra unikalūs tuo, kad juose yra daug angliavandenių ir mažai riebalų bei baltymų, sako Pattonas.

„Mėgaukitės jais saikingai ir tiesiog įsitikinkite, kad nepersistenkite“, – sako ji. „Pabandykite juos subalansuoti su kitais angliavandeniais, kurie, jūsų manymu, jums patiks“, – sako ji.

„Vienoje uncijoje skrudintų kaštonų yra 70 kalorijų ir 15 gramų angliavandenių“, – priduria ji.

Kaip kepti kaštonus

1 veiksmas: pasirinkite gerus kaštonus

Skrudinant kaštonus išryškėja sodrus, saldus jų skonis ir jie tampa skaniai švelnūs. Tai nėra sunku, bet jūs turite įsitikinti, kad perkate gerus, kokybiškus riešutus ir kepate juos reikiamą laiką.

Pattonas siūlo ieškoti blizgių, tvirtų riešutų, kurių viduje tarp lukšto ir mėsos būtų minimalus tarpas. Venkite kaštonų, kurių lukštai yra susiraukšlėję, dėmėti arba nešvarūs, nes tai gali reikšti, kad jie yra seni arba supeliję.

„Pirkite daugiau, nei jums reikia, nes kai jie bus atidaryti, galite pastebėti, kad kai kurie iš tikrųjų sugedo ir nėra valgomi“, – sako ji.

2 veiksmas: Paruoškite įsmeigdami kiekvieną veržlę

Kaštonų paruošimas yra gana paprastas. Jums reikės pjaustymo lentos, mažo aštraus peilio, kepimo skardos ir galbūt virtuvinio rankšluosčio.

Štai išsami informacija apie tai, ką darote šiame žingsnyje:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
2. Kaštonus nuvalykite švaria, drėgna šluoste.
3. Padėkite kiekvieną kaštoną plokščia puse žemyn ant pjaustymo lentos ir peiliu įpjaukite „X“. Tai leis garams išeiti jiems kepant.
4. Sudėkite kaštonus į kepimo skardą „X“ raide į viršų.

3 žingsnis: Skrudinkite kaštonus ir atidžiai stebėkite

Priklausomai nuo kaštonų dydžio ir jūsų orkaitės, kepimo laikas gali skirtis. Paprastai kaštonams skrudinti reikia apie 20–30 minučių. Retkarčiais galite juos pamaišyti, kad iškeptų tolygiai.

Iškepus kevalai prasiskels, kaštonas bus aukso rudos spalvos. Skrudinkite, kol lukštai pradės luptis atgal ten, kur įpjovėte.

„Atidžiai stebėkite, kad jie nebūtų perkepti ar nepakankamai iškepti“, – sako Pattonas. „Arba bus kieti kaštonai, o vidinę odelę bus sunku pašalinti“.

4 veiksmas: nulupkite kaštonus, kol jie šilti

Tada jūs juos nulupsite. Darykite tai, kol jie dar šilti, bet pakankamai vėsūs, kad juos liestumėte. Jei lauksite per ilgai, bus sunkiau pašalinti lukštus.

Patiekite iš karto, jei įmanoma, kai jie bus geriausio skonio, ir mėgaukitės!

„Kai išsiaiškinsite šį paprastą receptą, į savo atostogas atsinešite ir sveiką naują receptą, ir naują tradiciją“, – sako Pattonas.

Kaip gydytojas, galiu patvirtinti, kad kepti kaštonai – puikus ir sveikas užkandis. Šie keturi paprasti kepimo orkaitėje žingsniai garantuos skanų rezultatą. Nepamirškite, saikingai viskas sveika! Išbandykite ir mėgaukitės traškia tekstūra bei šildančiu rudens skoniu. Jei kyla klausimų dėl mitybos, visada galite pasikonsultuoti su savo šeimos gydytoju.