Žuvies kebabai su pomidorų ir kaparėlių salsos receptas

Sveiki, draugai! Kaip gydytojas, nuolat primenu apie sveikos mitybos svarbą. Šiandien noriu pasidalinti gardžiu ir sveiku receptu – žuvies kebabais su pomidorų ir kaparėlių salsa. Per ilgus praktikos metus mačiau, kaip teigiamai žuvis veikia sveikatą. Šis receptas – puikus būdas įtraukti daugiau žuvies į savo racioną. Lengva paruošti, o skonis – pirštus apsilaižysi! Tad griebkite prijuostes ir pasiruoškime kartu!

Įdėkite šį skanų žuvies patiekalą į mišinį, kad padidintumėte kepimo ant grotelių galimybes! Jame yra cukinijų ir menkės arba otų gabaliukai, paprastas marinatas ir šviežia naminė salsa, jame gausu baltymų, vitaminų ir mineralų (ir daug fitonutrientų).

Ingredientai

Salsa

• 1 litras vynuoginių arba vyšninių pomidorų, supjaustytų ketvirčiais
• 3 laiškiniai svogūnai, plonais griežinėliais
• 2 arbatiniai šaukšteliai kaparėlių, nusausinti ir susmulkinti
• 1/4 puodelio kapotų plokščialapių petražolių
• 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
• 1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Kebabai

• 1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1/4 arbatinio šaukštelio paprikos
• 1/8 arbatinio šaukštelio košerinės druskos
• 1/8 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 svaras menkės arba otų filė, supjaustyta 2 uncijos gabalėliais (iš viso 8 vienetai)
• 1 vidutinė cukinija, supjaustyta 1 colio gabalėliais

Kryptys

1. Salsos gamybai: Vidutiniame dubenyje sumaišykite pomidorus, laiškinius svogūnus, kaparėlius, petražoles, citrinos sultis, aliejų ir pipirus.
2. Kebabų gamyba: Vidutiniame dubenyje sumaišykite aliejų, papriką, druską ir pipirus. Sudėkite žuvį ir išmaišykite, kad apsemtų. Ant iešmo suverkite 2 gabalėlius žuvies ir 2 gabaliukus cukinijos. Pakartokite su dar trimis iešmeliais.
3. Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio. Kepkite kebabus ant grotelių 5–6 minutes (jie turi lengvai išsiskirti), tada apverskite ir kepkite, kol žuvis taps nepermatoma (daugiau apie 5 minutes).
4. Ant kebabų užpilkite salsos ir patiekite.

Sudedamųjų dalių nauda sveikatai

• Pomidorai: Gerai, jie gali būti ne pats įdomiausias ingredientas, bet pomidoruose gausu galingų maistinių medžiagų. Antioksidantai beta karotinas ir likopenas suteikia pomidorams raudonos spalvos. Jūsų kūnas beta karotiną paverčia vitaminu A, kad palaikytų jūsų akių sveikatą, o likopenas gali padėti sumažinti širdies ligų riziką. Taip pat yra vitamino C ir vitamino K, kad jūsų oda būtų minkšta ir kaulai stiprūs.
• Petražolės: Net kvapnios žolelės gali pridėti šiek tiek papildomo patiekalo. Petražolėse gausu flavonoidų, kurie skatina jūsų širdies ir smegenų sveikatą. Tai taip pat natūralus diuretikas, todėl jame yra tam tikrų junginių, kurie padeda jūsų šlapimo pūslei „eiti su srove“.
• Citrinų sultys: Gali būti šiek tiek susitraukimo faktoriaus, bet neleiskite, kad tai pablogintų jūsų nuotaiką! Citrinos yra geras vitamino C šaltinis, imunitetą stiprinantis antioksidantas, taip pat būtini B grupės vitaminai. Šie įprasti citrusiniai vaisiai taip pat turi svarbių mineralų, tokių kaip kalcis, kalis ir magnis, kurie padeda išlaikyti jūsų kaulus tvirtus ir išlaikyti sveiką kraujospūdį.
• Ypač tyras alyvuogių aliejus: Gerai žinoma, kad ypač tyras alyvuogių aliejus (EVOO) yra maistingas, skanus kepimo aliejus. Lengvas ir universalus EVOO yra pripildytas antioksidantų, tokių kaip polifenoliai, kurie palaiko jūsų ląsteles aukščiausios formos. Tai taip pat puikus būdas išspausti kai kurių širdžiai naudingų riebalų, kurie mažina „blogojo“ (MTL) cholesterolio kiekį ir padidina „gerojo“ (DTL) cholesterolio kiekį. Be to, EVOO yra daug riebaluose tirpių vitaminų, tokių kaip vitaminas A ir vitaminas D, kurie yra naudingi sveikatai nuo galvos iki kojų.
• Cukinijos: Kiekviename kąsnyje gausu privalumų, cukinijos yra puikus būdas į kebabus patekti dar daugiau B grupės vitaminų, tokių kaip vitaminas B6, vitaminas B2 (riboflavinas) ir vitaminas B9 (folio rūgštis). Juose taip pat yra mangano, kuris skatina greitą gijimą ir smegenų sveikatą, o natūralūs junginiai liuteinas ir zeaksantinas padeda išlaikyti ryškų regėjimą. Šiame skaniame moliūge esanti ląsteliena ir vitaminas C palaiko jūsų imunitetą, stiprindami gerąsias žarnyno bakterijas ir ląsteles, kurios kovoja su ligomis.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai)

Padaro 4 porcijas

Kalorijos: 229Bendras riebalų kiekis: 10 gSotieji riebalai: 1 gBaltymai: 26 gAngliavandeniai: 9 gMaistinės skaidulos: 2 gCukrus: 4 gPridėtas cukrus: 0 gCholesterolis: 0 mgNatris: 159 mg

Kaip gydytojas, galiu drąsiai teigti, kad žuvies kebabai – puikus sveikos ir gardžios vakarienės pasirinkimas. Šis receptas su pomidorų ir kaparėlių salsa ne tik sužavės skoniu, bet ir aprūpins organizmą vertingomis medžiagomis. Lengvai paruošiamas, tad puikiai tiks net ir užimčiausią dieną. Išbandykite ir mėgaukitės! Skanaus!