Ugnies sidro pranašumai: ar verta?

Sveiki! Jau daug metų dirbu gydytoju čia, Lietuvoje, ir nuolat girdžiu klausimų apie ugnies sidro naudą. Ar tikrai jis toks stebuklingas, kaip kalbama? Šiame straipsnyje pasidalinsiu savo, kaip mediko, įžvalgomis apie ugnies sidro teigiamas ir neigiamas puses, remdamasis moksliniais tyrimais ir ilgamete patirtimi. Ar verta jį vartoti? Skaitykite toliau ir sužinokite!

Bandote apsisaugoti nuo peršalimo? „TikTok“ sveikatingumo guru prisiekia ugnies sidru (dar vadinamu ugnies toniku arba „Master Tonic“) – aštriu daržovių, žolelių ir kitų prieskonių mišiniu. Jie sako, kad jis turi prevencinių savybių ir gali užkirsti kelią ligoms.

Bet ar tai iš tikrųjų veikia? Registruota dietologė Beth Czerwony, RD, LD, sako, kad iš ugnies sidro nereikia daug tikėtis, išskyrus skrandžio sutrikimus.

Ji paaiškina, kas yra ugnies sidras ir ar verta jį išbandyti.

Kas yra ugnies sidras?

Ugnies sidras yra aštrus, dažniausiai naminis gėrimas, kuriame yra įvairių natūralių ingredientų, kurie, kaip teigiama, turi imunitetą stiprinančių savybių. Ugnies sidro šalininkai teigia, kad kai visi šie sveiki ingredientai susilieja, jie sukuria tam tikrą super gėrimą – labai sveiką gėrimą, kuris gali užkirsti kelią susirgti.

Aštuntajame dešimtmetyje amerikiečių žolininkė Rosemary Gladstar sukūrė terminą „ugnies sidras“ ir paskelbė receptą, kuriame buvo reikalaujama:

• Neapdorotas obuolių sidro actas.
• Česnakai.
• Imbieras.
• Mieloji.
• Krieno šaknis.
• Svogūnai.
• Kajeno pipirai.

Nuo to laiko internete buvo matyti dešimtys gėrimo „pasidaryk pats“ receptų, kartais pridedant tokių ingredientų kaip:

• Šeivamedžio uogos.
• Citrinos arba apelsino žievelės.
• Jalapeño arba habanero pipirai.
• Rozmarinas.
• Ciberžolė.

Norėdami pagaminti ugnies sidrą, sumaišykite visus ingredientus, išskyrus medų, į stiklinį indelį ir palikite vėsioje, tamsioje vietoje. Po to, kai jis mirkomas mėnesį, skysčiui nukoškite marlę, ty patį ugnies sidrą, tada įpilkite medaus, kad pasaldintumėte.

Skamba įdomiai, tiesa? Bet ne taip greitai…

Ar yra ugnies sidro pranašumų?

Žmonės, kurie dainuoja liaupses ugnies sidrui, sako, kad jis gali sukurti sveiką imuninę sistemą ir padėti apsisaugoti nuo ligų. Štai koks dalykas: nėra įrodymų, kad ugnies sidras iš tikrųjų veikia arba kad jis iš tikrųjų daro daug ką nors.

„Nėra nieko, kas parodytų, kad ugnies sidras yra naudingas“, – sako Czerwony. „Tiesiog nėra jokio realaus pagrindo tai priimti.

Svarbu tai, kad nors visos ugnies sidro sudedamosios dalys yra sveikos, nė viena iš jų neturi galios išgydyti ar užkirsti kelią ligoms. Kitaip tariant, tai yra viena iš tų namų „gynimo priemonių“, kuri iš tikrųjų yra ne kas kita, kaip mitas.

Gali trumpam išvalyti sinusus

Aštrus maistas gali priversti nosį bėgti, o tai gali padėti atsikratyti užsitęsusio užgulimo, kai atsigaunate nuo peršalimo. Tačiau gydytojai nerekomenduoja valgyti aštraus maisto, kol nepasiekėte paskutinės ligos stadijos. Kai jau kovojate su į peršalimą ir gripą panašiais simptomais, paskutinis dalykas, kurio jums reikia, yra dar stipresnė sloga.

„Ugnies sidras turi daug labai aštrių, aštrių skonių, pavyzdžiui, česnako, imbiero, krienų ir kajeno pipirų“, – pažymi Czerwony. „Tačiau poveikis jūsų sinusams vis tiek bus trumpalaikis. Jūs nepamatysite jokio ilgalaikio poveikio.

Ingredientai sveiki, bet…

Visos atskiros ugnies sidro sudedamosios dalys paprastai laikomos sveikomis ir kiekviena iš jų turi savo naudą sveikatai. Bet tai nereiškia, kad jie kažkaip yra papildomai sveika, kai juos visus sudedi.

„Nors buvo įrodyta, kad daugelis sudedamųjų dalių yra naudingos sveikatai atskirai, nėra didesnės naudos sveikatai, kai pridedame šiuos produktus kartu“, – paaiškina Czerwony.

Kitas didelis streikas prieš ugnies sidrą? Dėl gaminimo būdo jūs iš tikrųjų nepasinaudosite daugumos sveikų ingredientų pranašumais. Tai panašu į sulčių spaudimą: kai nusausinate kietąsias medžiagas, taip pat prarandate daug jose esančių maistinių medžiagų, pavyzdžiui, polifenolių ir antioksidantų, dėl kurių jie jums tokie naudingi.

„Kadangi visos šios sudedamosios dalys yra ištemptos, ugnies sidre tikrai nėra antioksidantų ir papildomų B grupės vitaminų ar vitamino C ar kitų dalykų, kurių reikia norint sustiprinti imunitetą“, – sako Czerwony.

Iš šių ingredientų gausite daugiau naudos, jei vartosite juos vienus, o ne kasdien išgerdami ugnies sidro.

• Obuolių sidro actasarba ACV, iš esmės yra du kartus fermentuotos obuolių sultys. Nors daugelis žmonių prisiekia, kad tai palengvina virškinimą, numalšina rūgšties refliuksą ir skatina svorio metimą, nėra pakankamai duomenų, kad patvirtintų šiuos pranašumus. „Ši tendencija tęsiasi ilgą laiką”, – pažymi Czerwony.
• Česnakai yra skanus, nors kai kuriems ir kvepiantis supermaistas, turintis priešuždegiminių savybių ir galintis padėti pagerinti širdies ir kraujagyslių sveikatą.
• Imbieras yra prisotintas vitamino C, magnio ir kalio. Ši aromatinė šaknis yra susijusi su skausmo malšinimu, pykinimo mažinimu ir cukraus kiekio kraujyje reguliavimu.
• Mieloji buvo įrodyta, kad jis malšina gerklės skausmą, sumažina kosulį ir pasaldina šiltas žolelių arbatas, kurių skonis toks geras, kai sergate.
• Krienai yra kryžmažiedis augalas, turintis daug vitamino C, žinomo imuniteto stiprintuvo.
• Svogūnai yra daug vitamino C ir flavonoidų – antioksidantų, kurie palaiko imuninę sveikatą. Jie taip pat gali turėti antibakterinių savybių.
• Jalapeno pipirai šilumą gauna iš ekstrakto, vadinamo kapsaicinu, kuris yra susijęs su uždegimo sumažėjimu ir širdies sveikatos pagerėjimu.
• Ciberžolė yra ryškiai geltonos spalvos sandėliukas, kuris gali padėti sumažinti uždegimą, sumažinti skausmą ir kovoti su nestabiliomis jūsų kūno molekulėmis, vadinamomis laisvaisiais radikalais.
• Šeivamedžio uogos preliminariais duomenimis, gali padėti palengvinti viršutinių kvėpavimo takų infekcijų simptomus. Tačiau reikia atlikti daugiau tyrimų, o Nacionalinis papildomos ir integruotos sveikatos centras teigia: „Nėra pakankamai informacijos, kad būtų galima parodyti, ar šeivamedžio uogos yra naudingos kitiems sveikatos tikslams“.

Naudojamas ugnies sidrui

Ugnies sidro variantai buvo naudojami šimtus metų, kol Rosemary Gladstone sukūrė terminą ir paskelbė savo receptą. Per visą istoriją įvairios kultūros kreipėsi į žolelių tonikus, kad pagerintų bendrą gerovę.

Tačiau šiais laikais daugelis žmonių kreipiasi į deginamąjį sidrą, nes tiki, kad jis padės numesti svorio – daugiausia dėl įsitikinimo, kad obuolių sidro actas gali pažaboti apetitą ir padėti kūnui deginti riebalus. Tačiau tiesiog nėra pakankamai įrodymų, kad jis gali tai padaryti.

Kai kurie nedideli tyrimai rodo, kad obuolių sidro actas gali padėti ilgiau išlikti sotiems, o tai gali neleisti užkandžiauti iki dviejų valandų. Tačiau vargu ar dėl to tai stebuklinga piliulė (klysta, gėrimas), padedanti numesti kilogramus. Norėdami tai padaryti, turėsite kreiptis į išbandytus ir tikrus svorio metimo mokslus.

„Tokios maisto mados visada sugrįžta atnaujintos ir šiek tiek patobulintos, kad atrodytų sensacingiau, – sako Czerwony, – bet esmė ta, kad ugnies sidras tau tikrai nieko neduoda.

Rizika geriant ugnies sidrą

Dėl visų tų aštrių, rūgščių ingredientų derinio ugnies sidras gali ne tik padaryti daug naudos, bet ir padaryti laikinos ir nemalonios žalos.

„Sąžiningai, ugnies sidras tikriausiai padarys daugiau žalos nei naudos“, – perspėja Czerwony. „Jei turite sveikatos problemų, tokių kaip rūgšties refliuksas ar virškinimo sutrikimai, šis ingredientų derinys gali pabloginti situaciją.”

Galimas ugnies sidro gėrimo šalutinis poveikis:

• Virškinimo sutrikimai: Aštrus maistas gali pakenkti jūsų skrandžiui, ypač jei turite jautrią virškinimo sistemą.
• Viduriavimas: Aštrus maistas taip pat gali sukelti ne itin malonų išmatą. Pagalvokite apie tai: viskas, kas sudega pakeliui, taip pat gali sudegti išvažiuojant.
• Rūgšties refliuksas: Kai kurie žmonės prisiekia, kad obuolių sidro actas padeda nuraminti rūgšties refliuksą. Tačiau pats ACV yra labai rūgštus, o tai iš tikrųjų gali priežastis refliuksas (arba pabloginti esamą refliuksą).
• Dantų erozija: Reguliariai vartojant labai rūgštų maistą ir gėrimus, gali nusidėvėti apsauginis išorinis dantų sluoksnis (emalis). Ir kai jo nebėra, jo nebegalima pakeisti.

Taigi, ar gerai gerti ugnies sidrą? Apskritai, tai yra viena iš tų interneto „sveikatingumo“ tendencijų, kurią verta praleisti. Tačiau jei esate pasiryžęs gerti ugnies sidrą, Czerwony rekomenduoja sumažinti prieskonių kiekį skiedžiant jį vandeniu arba įpilant šiek tiek pieno. Tai gali sumažinti burnos deginimo pojūtį, kurį gali sukelti aštrus maistas.

Vis dėlto Czerwony sako, kad geriau tiesiog perduoti šį ugningą mišinį: „Sąžiningai, tai nėra labai gera idėja“.

Ar fide sidras neleis jums susirgti?

Neįrodyta, kad nė viena ugniagesio sidro sudedamoji dalis apsaugo nuo ligų ar išgydo ligas, todėl nesitikėkite, kad jis tikrai sustiprins jūsų organizmo imunitetą. Norėdami tai padaryti, turėsite laikytis visapusiškesnio požiūrio į savo sveikatą.

Tačiau gera žinia ta, kad vis dar galite daug nuveikti, kad sustiprintumėte imuninę sistemą ir išliktumėte sveiki.

• Pasiskiepyti: Vakcinos yra vienintelis geriausias būdas sustiprinti imunitetą nuo tokių ligų kaip COVID-19 ir gripas.
• Laikykitės hidratacijos: Pakankamas vandens kiekis yra gyvybiškai svarbus sveikai limfinei sistemai, kuri atlieka svarbų vaidmenį jūsų imuninėje sistemoje.
• Pakankamai miegokite: Miegas leidžia jūsų imuninei sistemai pasikrauti, suteikdamas kūnui jėgų, reikalingų kovoti su ligomis.
• Laikykitės sveikos mitybos: Valgykite imunitetą stiprinančius maisto produktus ir venkite neigiamai veikiančių jūsų sveikatą. „Tai leis jums gauti visas maistines medžiagas, kurios iš tikrųjų padeda palaikyti imunitetą“, – sako Czerwony.
• Mesti rūkyti: Rūkymas veikia jūsų imuninę sistemą toksinams, kurie gali padidinti jūsų tikimybę susirgti.

Ką daryti, jei jus jau kankina liga? Praleiskite eskizinius vadinamuosius vaistus ir verčiau pasinaudokite patikimais kovos su peršalimu ir gripu patarimais, pavyzdžiui, poilsiu, drėkinimu ir nereceptiniais vaistais. Jei labai blogai jaučiatės arba atrodo, kad negalite atsikratyti klaidos, susisiekite su sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, o ne šluostykite naminį ugnies sidrą.

Po daugelio metų darbo gydytoju, galiu pasakyti, kad ugnies sidro nauda sveikatai – abejotina. Nors kai kurie teigia apie antioksidantines savybes ar virškinimo gerinimą, mokslinių įrodymų tam trūksta. Be to, per didelis vartojimas gali pakenkti kepenims ir sukelti priklausomybę. Tad, ar verta? Mano nuomone – saikingumas svarbiausia, o sveikesnių alternatyvų tikrai yra. Pasirūpinkite savimi ir konsultuokitės su savo gydytoju.