Sveiki miltų pakaitalai, skirti naudoti kepant

Sveiki, mieli skaitytojai! Aš, gydytoja [Jūsų vardas], jau ne vieną dešimtmetį konsultuoju pacientus mitybos klausimais. Dažnai girdžiu klausimų apie sveikesnes alternatyvas įprastiems miltams kepiniuose. Šiandien noriu trumpai aptarti keletą puikių sveikų miltų pakaitalų, kurie ne tik paskanins, bet ir praturtins jūsų kepinius vertingomis maistinėmis medžiagomis. Nuo avižinių iki migdolų – atraskite naujų skonių ir palepinkite save gardžiais bei sveikais kepiniais!

Daugelis iš mūsų žino, kad rafinuoti miltai mums netinka. Balti, purūs milteliai mūsų kūnui neteikia jokios maistinės naudos. O cukraus šuolis kraujyje, dėl kurio jis žinomas? Ne, ačiū.

„Baltųjų miltų maistinė vertė yra ribota, juose beveik nėra ląstelienos, baltymų ar sveikųjų riebalų, skirtų kalorijoms“, – sako registruota dietologė Lindsay Malone. „Alternatyvūs miltai gali būti puikus būdas sukurti sveikus receptus ir pridėti maistinių medžiagų į mėgstamus patiekalus.”

Pasaulyje, pamišusiame dėl sveikų alternatyvų ir mainų, kaip nutraukti ryšius su rafinuotais miltais, bet vis tiek mėgautis duona, desertu ir makaronais?

Pažvelkite į kai kuriuos iš šių miltų pakaitalų variantų:

Migdolų miltai

Šios rūšies miltai, pagaminti iš nuluptų ir smulkiai maltų migdolų, padidina sotumo jausmą ir padeda jaustis labiau patenkintiems. Jame taip pat yra daug baltymų, sveikų riebalų ir skaidulų, todėl po valgio ar užkandžių sumažėja glikemijos (cukraus kraujyje) poveikis.

Migdolų miltai yra širdžiai naudingas pasirinkimas, tinkantis laikantis begrūdžių, mažai angliavandenių turinčių, paleo ir keto dietų.

Kokosų miltai

Šis miltų variantas gaminamas iš – jūs atspėjote – džiovintų ir sumaltų kokosų. Jame gausu skaidulų ir sveikųjų riebalų bei virškinamų angliavandenių. Tačiau atminkite, kad kai jis naudojamas receptuose, gali prireikti daugiau drėgmės.

Kokosų miltai tinka begrūdėms, paleo ir keto dietoms. Tai taip pat puiki alternatyva migdolų miltams tiems, kurie alergiški riešutams.

Universalūs miltai be glitimo

Paprastai gaminami iš grūdų be glitimo ir ankštinių augalų (pupelių ir žirnių) mišinio, šios rūšies miltuose yra daugiau baltymų, palyginti su universaliais kvietiniais miltais. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip puodelis puodeliui daugumoje receptų, kuriuose naudojami tradiciniai miltai, tačiau būtinai perskaitykite produktų variantų etiketes. Šios rūšies miltai yra geras pasirinkimas tiems, kurie laikosi dietos be glitimo.

Avižiniai miltai

Šis pakaitalas yra gana paprastas, nes jis tiesiog pagamintas iš sumaltų valcuotų avižų. Jį galima įsigyti arba nebrangiai pasigaminti namuose virtuviniu kombainu ar trintuvu. Jame taip pat daug skaidulų ir baltymų, palyginti su universaliais kvietiniais miltais. Avižiniai miltai tinka dietai be glitimo, kai jie ruošiami su avižomis be glitimo.

Išbandyti ir kitus miltus

Miltų pakaitalus verta ištirti ir pabandyti įtraukti į savo mitybą. Tačiau pirmiausia skirkite laiko skaitydami etiketes ir patikrinkite, ar pakuotėje nėra skaidulų, baltymų ir įprastų maisto alergenų.

Daugiau miltų, kuriuos reikia išbandyti:

• Bananas.
• Sorgas.
• Kvinoja.
• Amarantas.
• Bulvė.
• Rudieji ryžiai.

Naudokite šį miltų konvertavimo įrankį kaip receptų ir miltų mainų vadovą.

Taigi, draugai, kaip gydytojas, galiu drąsiai teigti, kad sveiki miltų pakaitalai – puikus būdas paįvairinti mitybą ir sumažinti rafinuotų miltų vartojimą. Eksperimentuokite su migdolų, kokosų, grikių ar avižų miltais kepdami gardžius ir maistingus patiekalus. Svarbiausia – saikas ir balansas! Jūsų sveikata – jūsų rankose, o sveikesnis kepimas – puiki pradžia!