Sustabdykite ašaras: kodėl svogūnai tinka jums

Ar kada nors valgėte svogūnus ir pradėjote verkėti? Tai gali būti nemalonus, bet sveikintinas reiškinys! Šiame straipsnyje pamatysite, kodėl verta sustabdyti ašaras ir valgyti daugiau svogūnų. Šis daržovės turi daugybę naudingų savybių, kurios padės jums išlikti sveikam ir energingam. Išmokite, kaip svogūnai gali pagerinti jūsų sveikatą ir praturtinti jūsų mitybą. Pasintrypskite ikkiarba spiralą į pasaulį sveikatos ir skonio.

Jie gali sukelti ašarų akis ir kvapą iš burnos. Tačiau svogūnai patiekalams taip pat suteikia daug skonio. Nesvarbu, ar mėgstate šią šakniavaisę žalią, ar virtus, svogūnų valgymas turi daug naudos sveikatai.

Kodėl svogūnai yra sveiki

Svogūnai yra dalis Allium šeima, aštrių, aštrių šakninių daržovių grupė, kurią sudaro česnakai, porai ir česnakai. Juose ypač daug organinių sieros junginių. Šios cheminės medžiagos suteikia svogūnams stiprų kvapą ir skonį (ir priverčia verkti). Jie taip pat turi daug naudos sveikatai. „Žmonės šimtmečius naudojo svogūnus medicininiais tikslais“, – sako registruota dietologė Gillian Culbertson, RD, LD.

Stebėtina svogūnų nauda sveikatai

Su šimtais veislių – nuo ​​aštrių baltųjų svogūnų iki saldžiųjų Vidalias – nesunku į savo patiekalus pridėti svogūnų. Jei į savo savaitės racioną įtrauksite daugiau šios daržovės, tai gali padėti:

1. Mažesnė vėžio rizika

Pradiniai laboratoriniai tyrimai rodo, kad organiniai sieros junginiai gali sustabdyti vėžio ląstelių dauginimąsi ir augimą, todėl ląstelės miršta. (Atkreipkite dėmesį, kad šis tyrimas dar nebuvo atliktas su žmonėmis, todėl, nors rezultatai yra daug žadantys, negalime tiksliai žinoti, ar poveikis bus toks pat ir žmonėms.)

2019 m. atliktas tyrimas parodė, kad kasmet suvartojant 35 svarus svogūnų ir kitų aliuminių daržovių, gali sumažėti kolorektalinio (storosios žarnos) vėžio rizika beveik 80%. Remiantis Nacionalinės svogūnų asociacijos duomenimis, dauguma amerikiečių per metus suvartoja apie 22 svarus svogūnų.

Papildomi tyrimai rodo, kad dieta, kurioje gausu svogūnų, gali sumažinti riziką:

• Pūslės vėžys.
• Smegenų vėžys.
• Krūties vėžys.
• Plaučių vėžys.
• Kiaušidžių vėžys.
• Skrandžio vėžys.

2. Atsikratykite lėtinių ligų

Svogūnai turi daugiau nei 25 skirtingus flavonoidus – natūralias augalines medžiagas, turinčias antioksidacinių savybių. Juose taip pat yra daug vitamino C – kito svarbaus antioksidanto, palaikančio sveiką imuninę sistemą. „Antioksidantai apsaugo nuo laisvųjų radikalų, kurie sukelia uždegimą ir prisideda prie lėtinių ligų, tokių kaip vėžys, diabetas ir širdies ligos”, – aiškina Culbertsonas.

Norėdami gauti didžiausią antioksidacinę naudą, rinkitės spalvingus raudonuosius svogūnus, kuriuose yra flavonoidų, vadinamų antocianinais, kurie suteikia daržovei spalvą. Kadangi tyrimai rodo, kad svogūno išoriniuose sluoksniuose yra didžiausia flavonoidų koncentracija, pašalindami odelę stenkitės išlaikyti kuo daugiau šios dalies.

3. Apsaugokite nuo širdies ligų

Kitas svogūnuose randamas flavonoidas – kvercetinas – teikia daug naudos širdžiai, ypač žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo ir metabolinio sindromo. „Metabolinis sindromas yra rizikos veiksnių, įskaitant antsvorį, aukštą kraujospūdį, aukštą cholesterolio kiekį ir aukštą cukraus kiekį kraujyje, derinys, kuris padidina širdies ligų riziką”, – sako Culbertsonas.

Atrodo, kad svogūnai taip pat turi kraują skystinančių savybių, o tai gali padėti išvengti kraujo krešulių, sukeliančių širdies priepuolius ir insultus.

Kadangi kvercetinas laikui bėgant kaupiasi jūsų kraujyje, nuolatinis svogūnų vartojimas gali turėti didesnę antioksidacinę naudą. Įvairūs tyrimai rodo, kad valgant daugiau svogūnų gali pagerėti širdies sveikata, nes:

• Kontroliuoti aukštą kraujospūdį.
• Mažesnis cholesterolio kiekis.
• Užkirsti kelią metaboliniam sindromui.
• Sumažinti lėtinį uždegimą.

4. Stiprinti kaulus

Svogūnuose esantys antioksidantai taip pat gali sumažinti kaulų retėjimą ir osteoporozę, kuri dažnai pasireiškia senstant. „Antioksidantai sumažina stresą, kuris kenkia sveikoms ląstelėms ir pagreitina senėjimo procesą”, – pažymi Culbertsonas.

Gurkšnoti svogūnų sultis gali skambėti neapetitingai. Tačiau 2016 m. atliktas tyrimas parodė, kad sveiki vidutinio amžiaus ir po menopauzės žmonės, aštuonias savaites kasdien gėrę po 3 uncijas svogūnų sulčių, turėjo mažiau kaulų retėjimo ir stipresnių kaulų. Kitas tyrimas rodo, kad moterys ir žmonės, kuriems gimimo metu priskiriamos moterys (AFAB), vyresni nei 50 metų ir kurie valgo svogūną per dieną, gali:

• Padidinkite kaulų tankį 5%.
• Sumažinkite klubo lūžių riziką 20%.

5. Kovok su bakterijomis

Yra keletas įrodymų, kad kvercetinas turi antibakterinių savybių, o laikant svogūnus mažiausiai tris mėnesius, padidėja kvercetino kiekis. 2018 m. atliktas sistemingas tyrimas parodė, kad svogūnų vartojimas gali sulėtinti arba sustabdyti bakterijų, kurios sukelia:

• E. coli infekcijos.
• Staph infekcijos.
• Skrandžio opos.

6. Pagalba virškinimui

Svogūnai yra turtingas prebiotikų ir skaidulų šaltinis. „Žarnyno bakterijos suskaido netirpią arba nesuvirškintą skaidulą, sukeldamos fermentaciją“, – sako Culbertsonas. „Tokiu būdu svogūnai yra bakterijų prebiotikas arba maisto šaltinis, kuris padeda virškinti.”

Deja, ši fermentacija taip pat gali sukelti dujų susidarymą ir pilvo pūtimą. „Virti svogūnai yra lengviau virškinami ir mažiau linkę sukelti virškinimo problemų nei žali svogūnai“, – dalijasi Culbertsonas.

Kokia maistinė medžiaga yra svogūne?

Vidutinis 5,3 uncijos svogūnas turi maždaug:

• 45 kalorijos.
• 11 gramų angliavandenių.
• 0 gramų cholesterolio.
• 0 gramų riebalų.
• 3 gramai skaidulų.
• 1 gramas baltymų.
• 5 miligramai natrio.

Maistingumo požiūriu vidutinis svogūnas turi:

• 34 miligramai kalcio.
• 28,5 mikrogramai folio rūgšties.
• 0,31 miligramo geležies.
• 0,2 mikrogramo mangano – 10% jūsų dienos vertės.
• 190 miligramų kalio.
• 0,26 miligramo vitamino B6.
• 12 miligramų vitamino C – 20% jūsų dienos vertės!

Ar turėtumėte išbandyti svogūnų papildus?

Svogūnų papildų, įskaitant svogūnų sultis, galite įsigyti internetu ir vietinėse parduotuvėse. Tačiau Culbertsonas perspėja, kad jei valgysite tikrąją daržovę, svogūnai bus naudingesni sveikatai. „Visada geriausia maistinių medžiagų gauti iš maisto produktų, kai įmanoma.”

Nors jūsų kūnas gali įvertinti daugybę svogūnų valgymo naudos sveikatai, jūsų artimieji gali užsukti nosį. Sieros junginiai gali šiek tiek pakenkti jūsų kvėpavimui ir prakaitavimui. Gali padėti valgyti virtų svogūnų, o ne žalių. Troškinant, karamelizuojant, kepant ar verdant svogūnus sumažėja sieros kiekis. Taip pat galite paragauti mėtos ar gumos, kad atgaivintumėte kvapą po valgio.

Sužinokite daugiau apie mūsų redakcinį procesą.

Išvada: jei jūs dalyvaujate svogūnų pjaustymo metu ar keptavimo metu, tai yra vienas iš geriausių būdų sustabdyti ašaras. Svogūnai ne tik tinka jums maistui, bet taip pat gali būti jums naudingi neabejotinai siūlydami pagalbą jums kovoti su ašarų išsiliejimu. Todėl, jei nenorite verkėti pjaudami svogūnus, galite pasinaudoti šiuo patarimu ir mėgautis savo maisto ruošimu be ašarų.