Šiaurės šalių dieta: kas tai yra ir ką galima valgyti?

Sveiki! Esu ilgametę patirtį turinti gydytoja Lietuvoje. Turbūt girdėjote apie Šiaurės šalių dietą – pastaruoju metu ji vis labiau populiarėja. Tad kas gi tai per dieta ir ką joje galima valgyti? Paprastai kalbant, tai grįžimas prie mūsų protėvių valgymo įpročių – daug žuvų, uogų, daržovių, pilno grūdo produktų. Ar verta ją išbandyti? Pasidalinsiu savo įžvalgomis, paremtomis medicinine patirtimi, ir padėsiu suprasti, ar ši dieta tinkama Jums.

Atrodo, kad kiekvieną dieną išrandama nauja dieta. Yra daug variantų, kurie patraukė mūsų dėmesį, pavyzdžiui, lanksti dieta, „100“ dieta arba vaisių dieta – tik keletas.

Tačiau jei esate girdėję apie šiaurietišką dietą (taip pat žinomą kaip skandinaviška dieta), jums gali būti įdomu, kas tai yra ir ar tai tik dar viena madinga dieta.

Šiaurės šalių dieta, pagrįsta šimtmečius gyvavusiais principais, skatina sveiką maitinimąsi, daugiausia dėmesio skiriant vietiniams vaisiams, daržovėms ir laukinėms jūros gėrybėms.

Registruota dietologė Courtney Barth, RD, paaiškina, kas yra šiaurietiška dieta, kokie maisto produktai yra įtraukti ir ar tai jums tinka.

Kas yra šiaurietiška dieta?

Labai panaši į Viduržemio jūros dietą, šiaurietiška dieta orientuota į visavertį maistą, kuris paprastai randamas Šiaurės šalių regionuose, pavyzdžiui, Norvegijoje, Danijoje ir Islandijoje. Jūs valgysite daugiausia augalinės kilmės, sezoninį maistą, kuriame yra daug baltymų, sudėtingų angliavandenių ir sveikųjų riebalų. Pagalvokite apie vaisius (ypač uogas), daržoves ir jūros gėrybes.

Tačiau vienas skirtumas yra aliejaus rūšis, kurią naudoja kiekviena dieta. Viduržemio jūros dietoje daugiausia dėmesio skiriama aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus naudojimui, o šiaurietiškoje dietoje – rapsų aliejus. Rapsų aliejuje yra mažiau sočiųjų riebalų nei aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje, todėl jį galima naudoti gaminant ir kepant aukštesnėje temperatūroje nei alyvuogių aliejus. Reikėtų pažymėti, kad dauguma JAV prieinamo rapsų aliejaus yra perdirbti ir, palyginti su alyvuogių aliejumi, jame trūksta antioksidantų.

„Paprastai abu yra geri nesotieji, sveiki priešuždegiminiai aliejai“, – sako Barthas.

Šiaurės šalių dieta skatina žmones vartoti mažiau cukraus ir dvigubai daugiau skaidulų bei jūros gėrybių nei tradicinės vakarietiškos dietos.

Šiaurės šalių dietos privalumai

Sutelkdama dėmesį į visaverčio maisto, pavyzdžiui, vaisių ir daržovių, valgymą, šiaurietiška dieta gali teigiamai paveikti jūsų sveikatą. Štai keletas galimų pranašumų:

• Mažina uždegimą.
• Sumažina 2 tipo diabeto, vėžio ir širdies ligų riziką.
• Mažina cholesterolio kiekį.
• Mažina kraujospūdį.
• Skatina svorio metimą ir padeda išlaikyti sveiką svorį.

„Žmonėms, sergantiems artritu ar sąnarių skausmu, daugiau viso maisto vartojimas gali būti būdas toliau sumažinti uždegimą“, – sako Barthas.

Maistas valgyti

Šiaurės šalių dieta skatina valgyti daug visaverčio maisto, ypač pagaminto vietoje ir sezono metu, įskaitant:

• Nesmulkinti grūdai, ypač rugiai, miežiai ir avižos.
• Vaisiai, ypač uogos.
• Daržovės, ypač šakninės daržovės, pavyzdžiui, burokėliai, ropės ir morkos.
• Riebios žuvys, tokios kaip lašiša, tunas, sardinės ir skumbrė.
• Mažai riebūs pieno produktai, tokie kaip „Skyr“ jogurtas.
• Ankštiniai augalai.

Taip pat turėtumėte valgyti saikingai:

• Kiaušiniai.
• Žvėriena, pavyzdžiui, elniena, triušis ir bizonas.

„Žvėriena yra geras liesų baltymų šaltinis ir joje yra mažiau sočiųjų riebalų, palyginti su raudona mėsa, kurią reikėtų valgyti kartą ar du per savaitę“, – sako Barthas.

Maisto produktai, kurių reikia vengti

Kaip ir daugelis dietų, Šiaurės šalių dieta turi keletą maisto produktų, kurių reikia vengti arba mėgautis retai.

Retai:

• Kita raudona mėsa, kuri nėra žvėriena.
• Alkoholiniai gėrimai.

Venkite:

• Maisto produktai, į kuriuos pridėta cukraus.
• Perdirbta mėsa, tokia kaip šoninė ir Bolonija.
• Maistas, kuriame yra daug druskos, pavyzdžiui, priešpiečių mėsa, džiovinti makaronai ir duona.
• Greitas maistas.
• Saldinti gėrimai.

„Viskas, kas tikrai turi daug sočiųjų riebalų ir daug cukraus, yra uždegiminė organizmui“, – sako Barthas. „Tai sukelia organizmui stresą“.

Ar šiaurietiška dieta jums tinka?

Daugiausia dėmesio skiriant vietinės kilmės maisto produktų valgymui, šiaurietiškos dietos laikymasis gali būti geras būdas išbandyti vietinius ūkininkų turgus jūsų vietovėje.

„Daugelis jų turės įvairių būdelių su ūkininkais, kurie skina vaisius ir daržoves, kurių sezonas“, – sako Barthas. „Taip pat galite paklausti savo vietinės bakalėjos parduotuvės, ar jose yra vietinių produktų ir produktų.

Kai kuriems šiaurietiškos dietos laikymasis gali būti sudėtingas dėl vietinių produktų. Tam reikia planuoti, todėl laikas ir įsipareigojimas kai kuriems gali būti iššūkis. Kadangi JAV nepasiekiama tokių produktų kaip bruknės ir debesylos, jums gali tekti keisti savo valgymą pagal tai, kas yra jūsų vietovėje.

Tačiau nesvarbu, ar sutelkiate dėmesį į vietinį maisto tiekimo aspektą, šiaurietiška dieta yra geras planas, padėsiantis įsisavinti realų mitybos modelį. Jis netgi gali būti pakeistas veganams ir vegetarams, įtraukiant į savo racioną daugiau augalinio maisto.

„Požiūris į šiaurietišką dietą yra labiau gairės, kurios gali būti tikrai tvarios kažkam“, – sako Barthas. „Tai tik pagrindiniai dalykai, o ne per daug galvoti ir neapsunkinti to, ką valgote.

Taigi, Šiaurės šalių dieta, kaip matėme, nėra griežta ar sudėtinga. Per ilgus gydytojo praktikos metus pastebėjau, kad toks valgymas, paremtas natūraliais, mums, lietuviams, įprastais produktais, gali padėti jaustis energingesniems ir sveikesniems. Svarbiausia – saikas ir įvairovė. Nebijokite eksperimentuoti su sezoninėmis daržovėmis, uogomis, žuvimi. Jūsų organizmas tikrai padėkos!