Salmonella: protrūkiai, priežastys, simptomai ir gydymas

Salmonella yra pavojinga bakterija, kuri dažnai sukelia protrūkius ir ligas visame pasaulyje. Šios bakterijos protrūkiai gali būti labai pavojingi žmonių sveikatai ir gali turėti sunkių pasekmių. Salmoneliozės priežastys gali būti neatsargus suvartojimas užterštos maisto ar vandens, kontaktas su infekuotais gyvūnais ar jų išmatomis. Simptomai gali būti labai blogi, įskaitant pykinimą, vėmimą, pilvo skausmus ir karštį. Svarbu nedelsiant kreiptis į gydytoją, jei įtariate turintys salmoneliozę, kad būtų pradėtas tinkamas gydymas.

Apžvalga

Salmoneliozės simptomai pasireiškia nuo kelių valandų iki kelių dienų suvalgius užteršto maisto.

Kas yra salmonelė?

„Salmonella“ paprastai vadiname, kai susergate viduriavimu ir pilvo skausmais Salmonella bakterijos (gastroenteritas). Tai labiausiai paplitusi bakterinio apsinuodijimo maistu forma JAV

Ji taip pat vadinama salmonelioze, kad būtų atskirta nuo kitų ligų, kuriomis galite susirgti įvairiomis formomis Salmonella bakterijų, tokių kaip vidurių šiltinė.

Kas atsitiks, jei susirgsite salmonelėmis?

Kai užsikrečiate salmonelėmis, tai reiškia, kad jūsų skrandžio rūgštis ir imuninė sistema pateko pakankamai bakterijų, kad susirgtumėte. Salmonella bakterijos įsiskverbia ir sunaikina jūsų žarnų ląsteles. Dėl to jūsų kūnas sunkiai pasisavina vandenį, o tai gali sukelti skrandžio spazmus. Vanduo palieka jūsų kūną viduriavimo pavidalu.

Kam gresia didesnė salmoneliozės rizika?

Salmonelėmis gali užsikrėsti bet kas, tačiau jums gali kilti didesnė rizika užsikrėsti ar susirgti sunkia liga, atsižvelgiant į jūsų amžių, gyvenimo sąlygas ir tam tikras ligas bei vaistus.

Didesnė rizika užsikrėsti salmonelėmis, jei:

• Gyvenkite arba dirbkite šalia didelės rizikos gyvūnų. Tai apima viščiukus, antis, vėžlius ir driežus.
• Vartokite antacidinius vaistus arba neseniai vartojote antibiotikus. Šie vaistai mažina jūsų apsaugą nuo salmonelių ir palengvina susirgimą.
• Gyvenkite su uždegimine žarnyno liga (IBD). Dėl IBD sukeltos žalos lengviau užsikrėsti infekcija.
• Yra jaunesni nei 5 metų.

Didesnė rizika susirgti sunkia liga nuo a Salmonella infekcija, jei:

• Yra vyresni nei 65 metų arba jaunesni nei 12 mėnesių.
• Turėkite susilpnėjusią imuninę sistemą (dėl ŽIV, chemoterapijos ar kitų ligų ar vaistų).
• Serga pjautuvine anemija. Pjautuvinė anemija kelia riziką susirgti osteomielitu – reta salmonelių komplikacija.

Kaip paplitusi salmonelė?

Salmonella yra viena iš labiausiai paplitusių apsinuodijimo maistu formų. Vien JAV salmonelėmis kasmet suserga daugiau nei milijonas žmonių, o 26 500 patenka į ligoninę. JAV kasmet nuo salmonelių miršta apie 420 žmonių

Kokios yra dažniausios salmonelių protrūkių priežastys?

Salmonelių protrūkius sukėlė daugybė maisto produktų, įskaitant žemės riešutų sviestą, supakuotą mėsą, šaldytą maistą ir produktus. Salmonelių protrūkiai tarp gyvūnų yra naminiai vėžliai, driežai, vištos, ežiai ir jūrų kiaulytės.

Simptomai ir priežastys

Kokie yra simptomai Salmonella apsinuodijimas?

Salmoneliozės simptomai pasireiškia nuo kelių valandų iki kelių dienų po sąlyčio su Salmonella bakterijos. Salmoneliozės simptomai veikia skrandį ir žarnyną (GI traktą) ir apima:

• Viduriavimas (kartais kraujingas).
• Karščiavimas.
• Skrandžio skausmai ar mėšlungis.
• Pykinimas ir vėmimas.
• Galvos skausmas.

Jums gali būti kai kurie arba visi šie simptomai.

Ar visada vemiate nuo salmonelių?

Ne, jūs ne visada vemti, kai turite Salmonella apsinuodijimas. Dažniausi simptomai yra viduriavimas ir karščiavimas, nors kartais vemiate.

Kaip atrodo salmonelių išmatos?

Sergant salmonelėmis išmatos paprastai būna skystos ir gali tekti daug eiti. Jame gali būti kraujo. Paskambinkite arba apsilankykite savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėjui, jei jūsų išmatose yra kraujo.

Kas sukelia salmonelę?

Apsinuodijimą salmonelėmis sukelia bakterijos Salmonella. Kai daugiau Salmonella bakterijos patenka į jūsų organizmą, nei gali sunaikinti, susergate infekcija, sukeliančia karščiavimą, viduriavimą ir kitas skrandžio (virškinimo trakto) problemas.

Salmonella bakterijos gyvena žmonių ir gyvūnų žarnyne, tačiau daiktai, kuriuos valgome, geriame ir liečiame, taip pat gali būti užkrėsti, įskaitant:

• Žali kiaušiniai ir kiaušinių lukštai.
• Žalia raudona mėsa, jūros gėrybės ir paukštiena.
• Vaisiai ir daržovės.
• Nepasterizuotas pienas arba sūris.
• Neapdorotas vanduo.
• Gyvūnų kailis, plunksnos, žvynai, oda ir išmatos (išmatos) ir jų gyvenamoji vieta.
• Paviršiai aplink asmenį, kuris yra užsikrėtęs Salmonella bakterijos.

Kaip užsikrėsti salmonelėmis?

Dažniausias būdas užsikrėsti salmonelėmis yra netinkamai termiškai apdorotas maistas arba netinkamai paruoštas maistas, pavyzdžiui:

• Valgykite termiškai neapdorotą mėsą, paukštieną, jūros gėrybes ar kiaušinius.
• Valgyti užterštus vaisius ir daržoves.
• Užteršto vandens ar nepasterizuoto pieno gėrimas.
• Neplauti rankų ruošiant maistą ir valgant.

Taip pat galite užsikrėsti salmonelėmis nuo gyvūnų ir žmonių, kurie yra užsikrėtę Salmonella bakterijos. Jūs galite gauti Salmonella bakterijų ant rankų, kai liečiate gyvūną, tada perneškite ją į burną. Beveik bet kuris gyvūnas gali turėti a Salmonella infekcija ar nešiojimas Salmonella bakterijų ant jo kailio, plunksnų, žvynų ar odos. Tai įtraukia:

• Varliagyviai (varlės ir rupūžės).
• Ropliai (vėžliai, driežai ir gyvatės).
• Paukščiai (viščiukai, antys, kalakutai ir laukiniai paukščiai).
• Ūkiniai gyvūnai (karvės, ožkos, avys ir kiaulės).
• Naminiai gyvūnai (šunys, katės, paukščiai ir smulkūs gyvūnai).

Kokiame maiste yra salmonelių?

Beveik visi termiškai neapdoroti maisto produktai gali būti užkrėsti Salmonella bakterijų, tačiau dauguma žmonių suserga nuo termiškai neapdorotos arba nepakankamai termiškai apdorotos paukštienos ar kiaušinių.

Ar Salmonella turi kvapą?

ne, Salmonella bakterijos neturi kvapo. Maistas, užterštas Salmonella bakterijos paprastai kvepia ir atrodo normaliai.

Ar salmonelė yra užkrečiama?

Taip, salmonelės yra užkrečiamos – galite užsikrėsti a Salmonella infekcija nuo kito asmens ar net jūsų augintinio. Jei nenusiplaunate rankų išėję į tualetą arba sergate, galite užteršti paviršius ir maistą bei užsikrėsti Salmonella kitiems žmonėms.

Diagnozė ir testai

Kaip diagnozuojama salmonelė?

Salmonella diagnozuojama atlikus išmatų (išmatų), kraujo ar kito mėginio tyrimą. Jūsų sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas atliks fizinį egzaminą ir paklaus apie jūsų simptomus ir sveikatos istoriją.

Kokie tyrimai bus atliekami norint diagnozuoti salmonelę?

• Išmatų mėginys. Paprastai duodate savo išmatų (išmatų) pavyzdį iš savo namų privatumo. Jūsų sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas duos jums sterilų indą ir instrukcijas, kaip paimti mėginį. Laboratorija ištirs mėginį, ar nėra požymių Salmonella bakterijos.
• Kraujo mėginys. Jūsų paslaugų teikėjas paims kraują adata iš jūsų rankos. Laboratorijos kultūra (bandyk augti) Salmonella bakterijų iš jūsų kraujo mėginio.
• Kiti pavyzdžiai. Jūsų paslaugų teikėjas gali naudoti kitus kūno skysčius ar audinius, pvz., šlapimą (šlapimą) arba mėginį, paimtą iš žaizdos (absceso), kad patikrintų, ar nėra. Salmonella.

Valdymas ir gydymas

Kaip gydoma salmonelė?

Paprastai salmonelių negydote vaistais. Jei sunkiai sergate arba turite didelę komplikacijų riziką, jūsų sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas gydys jus antibiotikais. Jei viduriuojate stipriai, gali tekti paguldyti į ligoninę.

Reikėtų gerti daug skysčių. Jūsų paslaugų teikėjas gali duoti IV skysčių, jei esate dehidratuotas.

Kokie vaistai vartojami salmonelių gydymui?

Jei jums reikia antibiotikų a Salmonella infekcija, jūsų sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas gali skirti:

• Ciprofloksacinas.
• Ceftriaksonas.
• Trimetoprimas-sulfametoksazolas (TMP/SMX).
• Azitromicinas.

Kaip valdyti salmonelių simptomus?

Svarbiausias būdas valdyti salmonelių simptomus yra gerti daug skysčių, kad būtų išvengta dehidratacijos. Skysčiai, padedantys išlaikyti hidrataciją, yra šie:

• Vanduo.
• Sportiniai gėrimai.
• 100% vaisių sultys su vandeniu.
• Sultinys.
• Geriamieji rehidratacijos tirpalai (pvz., Pedialyte).

Suaugusiesiems nereceptiniai vaistai, tokie kaip loperamidas (Imodium) ir bismuto subsalicilatas (Pepto-Bismol, Kaopectate), gali padėti sustabdyti viduriavimą. Neduokite vaikams ar kūdikiams vaistų nuo viduriavimo nepasitarę su savo pediatru.

Ar salmonelė gali išnykti savaime?

Salmonella paprastai išnyksta savaime, nors pirmiausia gali tekti išgyventi keletą dienų simptomų. Būtinai gerkite daug skysčių, kad išvengtumėte dehidratacijos.

Prevencija

Kaip galiu apsisaugoti nuo salmonelių?

Laikydamiesi saugaus maisto ruošimo praktikos ir saugodami gyvūnus, galite žymiai sumažinti salmoneliozės riziką.

Saugi maisto ruošimo praktika, skirta sumažinti salmoneliozės riziką

Virimas ir pasterizavimas žudo Salmonella bakterijos maiste. Yra keletas būdų, kaip sumažinti salmoneliozės riziką ruošiant maistą:

• Negamink maisto kitiems, jei serga.
• Išėję į tualetą visada nusiplaukite rankas su muilu ir vandeniu.
• Plaukite rankas prieš ir po valgio ruošimo ar valgymo.
• Nuplaukite maisto ruošimo ir valgymo paviršius bei indus prieš ir po naudojimo.
• Prieš valgydami maistą paruoškite iki saugios temperatūros.
• Nedirbkite su jokiu kitu maistu dirbdami su žalia mėsa, paukštiena, jūros gėrybėmis ar kiaušiniais.
• Nuplaukite arba nulupkite daržoves ir vaisius prieš pjaustydami, valgydami ar gamindami.
• Mėsą, paukštieną ir jūros gėrybes kuo greičiau atšaldykite arba užšaldykite.
• Negerkite nepasterizuoto pieno ar maisto, pagaminto iš nepasterizuoto pieno.
• Negerkite neapdoroto vandens ir nevalgykite maisto, pagaminto iš neapdoroto vandens. Jei nesate tikri, ar vanduo yra išvalytas (pavyzdžiui, jei keliaujate), gerkite ir gaminkite vandenį buteliuose.

Saugus elgesys su gyvūnais sumažina salmoneliozės riziką

Beveik bet kuris gyvūnas gali turėti a Salmonella infekcija ar nešiojimas Salmonella bakterijų ant jo kailio, plunksnų, žvynų ar odos. Užkrėsti gyvūnai nebūtinai atrodys sergantys. Vištoms, antims, vėžliams ir driežams kyla didžiausias pavojus nešioti a Salmonella infekcija.

Yra keletas dalykų, nuo kurių galite apsisaugoti Salmonella gyvūnų nešiojamos bakterijos:

• Palietę gyvūnus (įskaitant naminius gyvūnus) ar jų maistą, vandens dubenėlius, kraiko dėžes, kakas, narvus ar žaislus, nusiplaukite rankas muilu ir vandeniu.
• Palietus gyvūnus nelieskite ir nedėkite rankų į burną. Nebučiuokite jų kailio, plunksnų, žvynų ar odos.
• Jei turite susilpnėjusią imuninę sistemą arba esate vyresni nei 65 metų ar jaunesni nei 5 metų, neturėtumėte liesti didelės rizikos gyvūnų.
• Nevalgykite ir negerkite šalia didelės rizikos gyvūnų arba jų gyvenamose vietose.
• Jei įmanoma, išvalykite savo augintinio buveinę (pvz., akvariumą, narvą ar terariumą). Nenaudokite virtuvės kriauklės savo augintinio buveinei, žaislams ar dubenims valyti.

Perspektyva / Prognozė

Ko galiu tikėtis užsikrėtus salmonelėmis?

Salmonella paprastai praeina savaime, tai reiškia, kad po kelių dienų simptomų išnyksta be gydymo. Didžiąją laiko dalį galite tvarkytis namuose, kol pasijusite geriau.

Jei gyvenate su susilpnėjusia imunine sistema arba sergate pjautuvine anemija arba sunkiai susirgote salmonelėmis, jūsų sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas gali jus gydyti antibiotikais.

Kiek laiko trunka salmonelė?

Salmoneliozės simptomai paprastai trunka nuo keturių iki septynių dienų. Pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, jei po trijų dienų simptomai nepagerėja.

Kokios yra salmoneliozės komplikacijos?

Nors dauguma žmonių neturi salmonelių komplikacijų, turėtumėte stebėti, ar nėra rimtesnės ligos požymių. Kai kurios salmonelių komplikacijos yra dehidratacija, bakteriemija, osteomielitas ir reaktyvusis artritas.

Dehidratacija

Jei nepakeisite skysčių, prarastų dėl viduriavimo ar vėmimo, galite dehidratuoti. Sunki dehidratacija gali būti pavojinga gyvybei. Eikite į artimiausią skubios pagalbos skyrių, jei jaučiate sunkios dehidratacijos simptomus, įskaitant:

• Sumišimas.
• Tamsios spalvos šlapimas (šlapimas) arba mažiau šlapinasi nei įprastai.
• Galvos svaigimas, silpnumas ar galvos svaigimas.
• Burnos ar gerklės džiūvimas.
• Aukštas širdies ritmas.
• Apetito praradimas.
• Paraudusi (paraudusi) oda.
• Mėšlungis.
• Šaltkrėtis.
• Vidurių užkietėjimas.

Bakteremija/Sepsis

Jei salmonelių patenka į jūsų kraują (bakteremija), ji gali pradėti užkrėsti kitus organus ir audinius. Tai gali sukelti jūsų kaulų ar sąnarių arba smegenų, širdies ar širdies vožtuvų gleivinės uždegimą. Bakteremija gali sukelti sepsį, gyvybei pavojingą būklę, kai jūsų imuninė sistema pradeda atakuoti jūsų kūną.

Eikite į ER, jei turite sepsio, meningito, perikardito ar endokardito simptomų.

Salmonella osteomielitas

Jei sergate pjautuvine anemija, turite didesnę riziką susirgti reta liga Salmonella kaulų infekcija, vadinama osteomielitu. Kreipkitės į savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėją, jei sirgote salmonelėmis ir turite:

• Nugaros ar kaulų skausmas.
• Skausmas, dėl kurio sunku judėti.
• Jūsų kūno dalys, kurios yra patinusios, raudonos arba užpildytos skysčiu (pūliai).

Reaktyvusis artritas.

Kartais jūsų imuninė sistema, bandydama kovoti su liga, klaidingai atakuoja sveikas kūno dalis. Reaktyvusis artritas sukelia apatinės nugaros dalies, sąnarių ir akių uždegimą. Reaktyvaus artrito simptomai yra šie:

• Apatinės nugaros dalies skausmas.
• Sąnarių skausmas, sustingimas ir patinimas.
• Dažnas poreikis šlapintis.
• Degimo jausmas šlapinantis.
• Konjunktyvitas (rožinė akis).
• Viduriavimas ir pilvo skausmas.
• Burnos opos.
• Bėrimas.

Ar galite mirti nuo salmonelių?

Taip, galite mirti nuo salmonelių, jei ji išplis į kitas kūno vietas arba sukels sepsį, tačiau tai labai mažai tikėtina. Iš milijonų salmonelių infekcijų JAV kasmet nuo jos miršta tik 420 žmonių.

Gyvenimas su

Kada turėčiau kreiptis į savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėją?

Turėtumėte susisiekti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, jei po kelių dienų simptomai nepagerėja. Turėtumėte kreiptis į ER, jei turite rimtos ligos ar dehidratacijos požymių, įskaitant:

• Aukštas karščiavimas.
• Kraujas tavo išmatose.
• Dažnai vemiate, negalite sulaikyti maisto ar skysčių.
• Tamsios spalvos šlapimas arba mažesnis šlapimas (šlapimas) nei įprastai.
• Burnos ar gerklės džiūvimas.
• Galvos svaigimas stovint.

Kokius klausimus turėčiau užduoti savo gydytojui?

• Kaip galiu valdyti savo simptomus namuose?
• Koks yra geriausias būdas išlaikyti hidrataciją?
• Ką daryti, jei simptomai pablogėja arba pasikeičia?
• Kokie simptomai turėtų paskatinti jus paskambinti arba eiti į greitąją pagalbą?

Apsinuodijimas salmonelėmis yra dažnas reiškinys. Nors tai nemalonu, dažniausiai ji nėra sunki. Gerkite daug skysčių ir nedvejodami kreipkitės į savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėją, jei per kelias dienas nepagerėsite. Jei turite susilpnėjusią imuninę sistemą arba turite didelę salmonelių komplikacijų riziką, paklauskite savo paslaugų teikėjo, ar turėtumėte vartoti antibiotikus infekcijai gydyti.

Išvada: Salmonella yra pavojinga bakterinė infekcija, kuri gali išplisti protrūkiais ir sukelti rimtų sveikatos problemų. Protrūkių priežastys gali būti įvairios, tačiau svarbu laikytis higienos taisyklių ir saugumo priemonių. Svarbu atpažinti salmoneliozės simptomus ir nedelsiant kreiptis į gydytoją. Gydytojas gali paskirti antibiotikų gydymą ir rekomenduoti tinkamą mitybą bei režimą. Svarbu vengti nepasterizuoto pieno, nepakankamai iškeptų mėsos produktų ir kruopščiai plauti vaisius ir daržoves. Išvengti salmoneliozės protrūkių galima laikantis prevencinių priemonių ir švaros taisyklių.