Receptas: Violetinės kopūstų salotos su obuoliais ir graikiniais riešutais

Sveiki! Kaip ilgametis gydytojas, nuolat ieškau būdų, kaip padėti pacientams pagerinti sveikatą natūraliai. Šiandien noriu pasidalinti gardžiu ir sveiku receptu – violetinėmis kopūstų salotomis su obuoliais ir graikiniais riešutais. Šios salotos – tikras vitaminų ir antioksidantų šaltinis, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip lengvai pasigaminti šį sveikatos eliksyrą!

Violetiniai kopūstai savo grožiu ir tekstūra yra daržovė, kuri neabejotinai pakyla aukščiau įprastų. O šiose salotose gausu sveikatos pripažintų violetinės spalvos pigmentų, antocianinų.

Ingredientai

Salotos

• Viena didelė purpurinių kopūstų kekė
• 1 didelė morka nulupta
• 1 burokas, nuluptas
• 1 mažas obuolys
• 1/4 puodelio kapotų graikinių riešutų
• 1/4 puodelio džiovintų spanguolių (geriausia be cukraus)

Persirengimas

• 2 šaukštai balzamiko acto
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono

Kryptys

1. Nuvalykite kopūstus ir pašalinkite stiebus. Leiskite išdžiūti ore arba nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Smulkiai supjaustykite kopūstus, morkas, burokėlius ir obuolius (galite susmulkinti rankiniu būdu arba naudoti trintuvą, virtuvinį kombainą arba didelio galingumo trintuvą).
3. Sumaišykite kopūstus, morkas, burokėlius, obuolius, graikinius riešutus ir spanguoles.
4. Sumaišykite aliejų, actą ir cinamoną. Supilkite ant salotų naudodami daugiau ar mažiau pagal skonį.

Sudedamųjų dalių nauda sveikatai

• Kopūstai: Nors atrodo, kad kopūstai yra ne kas kita, kaip puošnus lapas, jame gausu galingų privalumų, kurie padėjo jiems pasiekti supermaisto statusą. Kaip ir daugelyje kryžmažiedžių daržovių, lapiniuose kopūstuose gausu vitamino K ir vitamino C. Juose taip pat yra flavonoidų – natūralių augalinių junginių, kurių reikia jūsų širdžiai ir smegenims, kad pasiektų didžiausią našumą. Ir tai nuostabus omega-3 šaltinis!
• Morkos: Gamybos koridoriuje lengva nepastebėti šių daržovių, tačiau jose yra daugiau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Morkose yra karotinoidų, kurie gali sumažinti riziką susirgti tam tikromis vėžio formomis. O beta karotinas, vienas iš šių karotinoidų, saugo jūsų akis ir regėjimą, kai organizmas jį pakeičia į vitaminą A. Jei jums reikia kitos priežasties valgyti daugiau morkų, jie taip pat gali palaikyti jūsų širdį mažindami cholesterolio kiekį. Visos morkos yra maistingos, tačiau skirtingos spalvos turi šiek tiek skirtingą naudą. Taigi, apsvarstykite galimybę paragauti morkų vaivorykštės!
• Burokėliai: Dar viena kvapni šakninė daržovė, burokėliai yra geras skaidulų ir kalio šaltinis. Juose taip pat yra nitratų, gamtoje ir tam tikruose maisto produktuose randamų cheminių medžiagų, kurios padidina jūsų kraujotaką. Be to, galite pasikliauti betalainais, natūraliais burokėliuose esančiais pigmentais, kurie slopins nepageidaujamą uždegimą ir sulaikys laisvuosius radikalus. Kaip ir morkas, galima rinktis iš kelių skirtingų burokėlių spalvų, kurių mityba skiriasi subtiliais, tačiau nesvarbu, kuriuos iš jų pasirinksite, jūs darote puikų pasirinkimą! (Šalutinė pastaba: purpuriniai burokėliai paprastai nuspalvina šlapimą raudonai arba rausvai – tai reiškinys, žinomas kaip beeturija, kuris yra visiškai natūralus ir nekelia susirūpinimo.)
• Obuoliai: Kas nemėgsta šiek tiek saldumo savo salotose, kad subalansuotų pikantiškumą? Obuoliai yra pilni antioksidantų, o jų įtraukimas į subalansuotą mitybą gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir kraujospūdį. Didelis ląstelienos kiekis ir prebiotikai palaiko sveiką virškinimą, kartu su antioksidantu, vadinamu kvercetinu, padedančiu kovoti su blogosiomis žarnyno bakterijomis (kurios taip pat yra svogūnuose!).
• Graikiniai riešutai: Šie riešutai tikrai suteiks jūsų patiekalui ne tik malonų traškumą. Graikiniai riešutai turi magnio stipriems kaulams ir laimingai širdžiai, taip pat keletą antioksidantų, įskaitant omega-3, vitaminą E ir polifenolius. Šios maistinės medžiagos kovoja su uždegimu, kuris gali sukelti lėtines ligas, ir pagerina jūsų akių, smegenų ir odos sveikatą.
• Alyvuogių aliejus: Šiame senoviniame kepimo aliejuje gausu širdžiai naudingų riebalų ir antioksidantų, kurie kartu saugo jūsų širdį mažindami uždegimą, MTL („blogojo“) cholesterolio kiekį ir kraujospūdį, kartu didindami DTL („gerojo“) cholesterolio kiekį. Alyvuogių aliejus taip pat yra geras vitamino D, taip pat vitaminų A, E ir K šaltinis. Riebaluose tirpūs vitaminai yra atsakingi už akių, plaukų, odos, kaulų ir kraujo ląstelių geros formos palaikymą. Nors visas alyvuogių aliejus jums tinka, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus (EVOO) yra geriausias iš šio senovinio priedo.
• Cinamonas: Kalbant apie skonį, truputis cinamono labai tinka. Kaip ir daugelis kitų šių salotų ingredientų, cinamonas gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir turi antioksidantų, mažinančių nereikalingą uždegimą.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai)

Porcijos = 6

Kalorijos: 130Bendras riebalų kiekis: 8 gSotieji riebalai: 1 gTransporto riebalai: 0 gCholesterolis: 0 mgNatris: 35 mgBendras angliavandenių kiekis: 15 g Skaidulos: 2 gCukrus: 9 gBaltymai: 2 g

— Receptą pateikė Digestive Disease Health Team dietologai.

Kaip gydytojas su nemenka patirtimi, galiu drąsiai teigti, kad šios violetinės kopūstų salotos su obuoliais ir graikiniais riešutais – ne tik skanios, bet ir naudingos! Kopūstuose gausu vitaminų, obuoliai – puikus skaidulų šaltinis, o riešutai aprūpina sveikaisiais riebalais. Tad šis receptas – puikus būdas praturtinti savo mitybą ir sustiprinti imunitetą, ypač šaltuoju metų laiku. Išbandykite ir įsitikinsite patys!