Receptas: Viduržemio jūros kiaušinių plakinys su žalumynais

Sveiki, draugai! Gydytojo darbo metu mačiau visko, o sveika mityba – mano arkliukas. Šiandien noriu pasidalinti puikiu receptu, kurį pats dažnai gaminu – Viduržemio jūros kiaušinių plakiniu su žalumynais. Tikrai žinau, kad šis patiekalas ne tik gardus, bet ir naudingas sveikatai. Paprastas, greitas ir suteiks energijos visai dienai! Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip jį paruošti.

Šis pusryčių įvyniojimas yra pripildytas visko, ko reikia puikiai dienos pradžiai. Bet tai taip pat gali būti skanūs pietūs ar vakarienė!

Ingredientai

• 4 kiaušiniai, išplakti
• 1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1/2 puodelio svogūno, supjaustyto kubeliais
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 puodelis pasirinktų žalumynų (špinatai, lapiniai kopūstai, kresai, mangoldai), susmulkinti
• 1/4 puodelio saulėje džiovintų pomidorų, supjaustytų kubeliais
• 1/4 puodelio kalamata alyvuogių, supjaustytų kubeliais
• 1/2 arbatinio šaukštelio baziliko, džiovinto
• Truputis kajeno pipirų
• Jūros druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
• 8 riekelės keptos kalakutienos krūtinėlės, jei įmanoma, ekologiškos
• 1/4 puodelio humuso
• 1 avokadas, supjaustytas į 8 dalis

Kryptys

1. Išplaktus kiaušinius laikykite dubenyje kambario temperatūroje.
2. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną 2 minutes arba kol suminkštės. Sumažinkite šilumą iki vidutinės-žemos.
3. Sudėkite česnaką ir išmaišykite, kad susimaišytų. Įpilkite žalumynų, pomidorų, alyvuogių ir prieskonių. Virkite dar 2 minutes, dažnai maišydami.
4. Į masę įmuškite kiaušinius ir išplakite.
5. Išjunkite šilumą.
6. Sudėkite dvi kalakutienos skilteles. Ant viršaus paskleiskite humuso sluoksnį.
7. Ant pusės kalakutienos krūtinėlės uždėkite šiek tiek kiaušinių mišinio, o likusią kalakuto dalį apvoliokite aplink kiaušinių mišinį.
8. Jei norite, sudėkite atgal į keptuvę ir kepkite vyniotinį, kol kalakutiena sušils, arba valgykite tokį, koks yra. Ant viršaus užtepkite kiaušinių mišinio likučius.
9. Ant viršaus uždėkite avokadą ir patiekite su uogų šonine.

Sudedamųjų dalių nauda sveikatai

• Kiaušiniai: Baltymai nėra vienintelė privalumas, kurį suteikia kiaušiniai. Jie taip pat yra paprastas ir skanus būdas gauti kitų maistinių medžiagų į savo mitybą, pvz., vitaminą B9 (folio rūgštį), kuris dėvi daugybę kepurių, kai reikia išlaikyti jūsų sveikatą. Kiaušiniuose taip pat yra vitamino A ir karotinoido, vadinamo liuteinu, kurie palaiko akis ir regėjimą.
• Alyvuogių aliejus: Alyvuogių aliejuje yra daug ką mylėti. Kaip ir alyvuogėse, alyvuogių aliejuje gausu vitaminų, tokių kaip vitaminas D, kuris stiprina raumenis ir kaulus. Jis taip pat gali sumažinti „blogojo“ (MTL) cholesterolio kiekį ir padidinti „gerojo“ (DTL) cholesterolio kiekį.
• Svogūnai: Šis kuklus ingredientas yra kupinas privalumų. Svogūnai turi flavonoidų, kurie yra natūralūs pigmentai, kurie kovoja su uždegimu ir palaiko jūsų širdies bei smegenų sveikatą. Juose taip pat yra vitamino C, kuris yra būtinas veikiančiai imuninei sistemai.
• Česnakai: Nors česnakas gali būti mažas, jis yra puikus ingredientas, kurį galima pridėti prie bet kurio valgio. Valgydami česnaką galite sureguliuoti kraujospūdį, o kepdami česnaką kartu su maistu, jis gali būti mažiau palankus bakterijoms, kurios gali jus susirgti.
• Alyvuogės: Šiuose apvaliuose, mažuose vaisiuose yra daug maistinių medžiagų. Alyvuogėse gausu širdžiai naudingų riebalų ir vitamino E, kurie stiprina odą ir padeda apsaugoti ją nuo žalingų UVB spindulių. Alyvuogėse taip pat yra skaidulų, kad jūsų žarnynas būtų sveikas.
• Humusas: Šis skanus padažas tradiciškai gaminamas iš avinžirnių, alyvuogių aliejaus ir tahini (malto sezamo), todėl jis yra puikus vitaminų, baltymų, skaidulų ir antioksidantų šaltinis. Šios maistinės medžiagos padeda palaikyti jūsų raumenis, sustiprina žarnyno sveikatą ir apsaugo jūsų ląsteles nuo žalingų laisvųjų radikalų.
• Avokadai: Avokadai yra ne tik užtepėlė skrebučiui ar pagardai burrito dubenėliams, bet ir universalūs, ir maistingi. Tik viename avokade yra 40% rekomenduojamos paros vario vertės, kurio daugelis žmonių negauna pakankamai su maistu. Avokaduose taip pat yra kalio, kuris padeda reguliuoti kraujospūdį, ir vitamino B6, kurį jūsų organizmas naudoja maistui paversti kuru.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai)

Kalorijos: 324 Riebalai: 24 g Sotieji riebalai: 5 g Cholesterolis: 343 mg Ląsteliena: 5 g Baltymai: 20 g Angliavandeniai: 7 gNatris: 493 mg

*Jei su įvyniojimu suvalgysite 1/2 puodelio uogų, patiekale bus 365 kalorijos, 7 g skaidulų ir 17 g angliavandenių.

– 10 dienų Detox, Mark Hyman, MD.

Kaip ilgametė gydytoja, galiu drąsiai teigti, kad Viduržemio jūros regiono virtuvė, įskaitant ir tokį paprastą patiekalą kaip kiaušinių plakinys su žalumynais, yra puikus sveikatos šaltinis. Šis receptas ne tik gardus, bet ir aprūpina organizmą reikalingais vitaminais ir mineralais. Tad gaminkite drąsiai ir mėgaukitės! Puiki pradžia sveikatai stiprinti ir gerai savijautai palaikyti.