Receptas: Troškinta vištiena su anakardžių padažu

Sveiki! Kaip ilgametis gydytojas, vis pabrėžiu subalansuotos mitybos svarbą. Šiandien noriu pasidalinti receptu, kuris ne tik gardus, bet ir naudingas sveikatai – troškinta vištiena su anakardžių padažu. Anakardžiai – puikus magnio šaltinis, o vištiena suteiks energijos. Tad, pasiraitokim rankoves ir pradėkime!

Anakardžių sviestas pagal šį receptą padažui suteikia nuostabiai glotnų sodrumą. Tai skanus priedas prie traškios odelės vištienos krūtinėlės. Išsaugokite papildomą padažą kitam vištienos patiekalui.

Ingredientai

4 vištienos krūtinėlės su kaulais ir oda žalio anakardžių sviesto 2 valgomieji šaukštai Dižono garstyčių 4 česnako skiltelės, nuluptos ir smulkiai pjaustytos 1 valgomasis šaukštas šviežių kapotų čiobrelių lapelių (arba 1 arbatinis šaukštelis džiovintų) 2 valgomieji šaukštai filtruoto vandens 1 valgomasis šaukštas šaknų krakmolo

Kryptys

1. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Nupjaukite riebalų perteklių nuo vištienos krūtinėlių viršūnių ir šonų.
2. Sunkiu peiliu arba paukštienos žirklėmis nupjaukite mažus šonkaulių kaulus, kad kraštas būtų švarus. Išmeskite šonkaulius ir riebalų perteklių.
3. Ant vidutinės ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus į 5½ litrų olandišką orkaitę ar kitą pakankamai didelę keptuvę, kad visos vištienos krūtinėlės būtų viename sluoksnyje. Nedideliame dubenyje sumaišykite druską, česnaką ir pipirus ir pabarstykite ant vištienos krūtinėlių. Vištienos krūtinėles padėkite odele žemyn ir leiskite joms virti, kol pasidarys auksinės rudos spalvos pluta, maždaug 5–7 minutes. Apverskite vištieną.
4. Dubenyje arba dideliame matavimo puodelyje suplakite sultinį, migdolų pieną, anakardžių sviestą, garstyčias ir česnaką iki vientisos masės. Supilkite aplink vištieną į keptuvę. Pabarstykite smulkintais čiobrelių lapeliais. Uždenkite keptuvę dangčiu ir pašaukite į orkaitę. Kepkite vištieną maždaug 30 minučių arba tol, kol skaitmeninis termometras parodys 160–165 °F, kai įkišama į storiausią vietą, neliečiant kaulo. Kai vištiena iškeps, išimkite gabalėlius į lėkštę ar lėkštę ir laikykite šiltai uždengtą folija.
5. Nedideliame dubenyje arba matavimo puodelyje sumaišykite vandenį ir šaknų krakmolą ir maišykite iki vientisos masės. Į puodą su vištienos sultimis supilkite šaknų mišinį ir išplakite iki vientisos masės. Troškinkite 2–3 minutes, kad iškeptų neapdorotas skonis ir sultys sutirštėtų į padažą. Patiekite vištieną su ½ puodelio padažo vienam asmeniui. Likusį padažą laikykite sandariame inde šaldytuve iki 5 dienų.

Informacija apie maistingumą (vienai porcijai)

Padaro 4 porcijas (analizė apima 2 šaukštus padažo)

Kalorijos 340 Riebalai 23 g Sotieji riebalai 6 g Cholesterolis 65 mg Ląsteliena 1 g Baltymai 24 g Angliavandeniai 10 g Natris 806 mg

– Receptas suteiktas Marko Hymano, MD

Na, o desertui – šypsenos ir lengvumo pojūtis! Kaip patyręs gydytojas, galiu drąsiai rekomenduoti šį troškintos vištienos su anakardžių padažu receptą. Jis ne tik gardus, bet ir aprūpina organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis. Skanaus ir būkite sveiki!