Receptas: Tailandietiškos kepsnių salotos su ryžių makaronais

Sveiki, draugai! Kaip gydytojas, daug metų praleidau rūpindamasis pacientų sveikata, ir geras maistas – neatsiejama to dalis. Šiandien dalinuosi receptu, kuris ne tik gardus, bet ir pakankamai lengvas bei maistingas – Tailandietiškos kepsnių salotos su ryžių makaronais! Puikiai tinka ir pietums, ir vakarienei. Sekite kartu ir atraskite naujus skonius!

Tailando restoranai supažindino mūsų gomurius su naujais skoniais ir padažais. Šis receptas siūlo geriausią tailandietišką maistą su mažai riebalų ir mažiau natrio, kurį rasite restoranuose. Ne raudonos mėsos gerbėjas? Šoninį kepsnį pakeiskite vištienos krūtinėlė arba tofu. (Jei norite naudoti cukraus pakaitalą, išbandykite steviją.)

Ingredientai

Marinatas3 česnako skiltelės, maltos 1 1/2 šaukšto tailandietiško žuvies padažo (nam pla) 1 pakelis cukraus pakaitalo

Salotos3/4 svaro šoninio kepsnio 3 uncijos ryžių lazdelių makaronų 1/2 agurko (apie 4 uncijos), perpjauto išilgai ir plonais griežinėliais 4 puodeliai sumaišytų žalumynų 1/4 puodelio kapotų šviežių mėtų 1/2 puodelio kapotų šviežių baziliko 1 šaukštas kapotų sausai skrudintų žemės riešutų

Padažas3 maltos česnako skiltelės

Kryptys

1. Sumaišykite marinatui skirtus ingredientus negiliame dubenyje. Įdėkite šoninį kepsnį, uždenkite ir marinuokite šaldytuve 4 valandas arba iki 24 valandų, vieną kartą apversdami.
2. Uždekite grilį arba įkaitinkite broilerį. Lengvai padenkite kepsninės groteles kepimo purškikliu.
3. Padažui gaminti: 1/4 puodelio vandens, česnaką, žuvies padažą, žaliosios citrinos sultis, cukraus pakaitalą ir raudonųjų pipirų dribsnius sudėkite į virtuvinį kombainą arba blenderį. Pulsuoja, kol gerai susimaišys; atidėti į šalį.
4. Sudėkite makaronus į gilų dubenį. Uždenkite šiltu vandeniu ir palikite 10 minučių. Kol makaronai mirks, užvirinkite puodą vandens. Nusausinkite makaronus, tada įdėkite į verdantį vandenį 2–4 minutėms, kol iškeps. Nusausinkite, nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir vėl nusausinkite. Atidėkite į šalį.
5. Išimkite kepsnį iš marinato. Mėsą supjaustykite kryželiu ir kepkite ant grotelių, kol iškeps, maždaug 8 minutes kiekvienoje pusėje. Perkelkite kepsnį ant drožimo lentos ir palikite 10 minučių pailsėti, prieš supjaustydami įstrižai labai plonais griežinėliais.
6. Salotų paruošimas: agurką, žalumynus, mėtas ir baziliką tolygiai padalinkite į 4 pietų lėkštes. Kiekvienos lėkštės centre supilkite makaronus, o ant viršaus uždėkite lygiomis dalimis kepsnio griežinėlių. Supilkite padažu. Papuoškite žemės riešutais.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai):

Padaro 4 porcijas Kalorijų: 240 (12,5 % kalorijų iš riebalų) Bendras riebalų kiekis: 6 gSotieji riebalai: 2 gBaltymai: 21 gAngliavandeniai: 23 gMaistinės skaidulos: 2 gCholesterolis: 30 mgNatris: 637 mgKalis: 607 mg

Kaip ilgametė gydytoja, galiu drąsiai teigti, kad Tailandietiškos kepsnių salotos su ryžių makaronais – puikus pasirinkimas, norint mėgautis sočiu, bet sveiku patiekalu. Gausu baltymų, daržovių ir lengvai virškinamų angliavandenių! Tik nepamirškite saiko su padažu, ir galbūt rinkitės liesesnę mėsą, jei norite dar sveikesnės alternatyvos. Skanaus!