Receptas: suvynioti į salotas, įdaryti bizono mėsainiai

Sveiki, esu patyręs gydytojas, dirbantis Lietuvoje jau daug metų. Šiandien noriu pasidalinti vienu įdomiu receptu, kuris ne tik skanus, bet ir sveikas. Kalbėsime apie suvyniotus į salotas, įdarytus bizono mėsainius. Bizoniena – puikus baltymų šaltinis, o salotos suteiks reikalingų vitaminų. Tai puikus pasirinkimas norint lengvo, bet sotaus patiekalo. Sekite toliau ir sužinosite, kaip lengvai ir greitai pasigaminti šį gardumyną!

Šie špinatais, grybais ir pomidorais įdaryti mėsainiai gali atrodyti išgalvotai, tačiau juos lengva pagaminti. O suvyniojus juos į salotas, jie siūlo skanų mėsainį be bandelių.

Ingredientai

• 1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1/2 puodelio raudonojo svogūno, supjaustyto kubeliais
• 1/2 puodelio grybų, pjaustytų
• 1 valgomasis šaukštas balzamiko acto
• 2 puodeliai špinatų
• 1 mažas pomidoras, supjaustytas kubeliais (skysčiai nusausinti) arba 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
• 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
• Jūros druskos ir pipirų, pagal skonį
• 16 uncijų malto bizono (gali pakeisti maltą žole šeriamą jautieną arba kalakutieną)
• 8 išoriniai romaninių salotų lapai

Kryptys

1. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną, kepkite 4 minutes. Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Įmaišykite grybus.
2. Įpilkite balzamiko acto ir išmaišykite. Virkite 5 minutes, keletą kartų pamaišydami.
3. Sudėkite špinatus ir pomidorą ir kepkite dar minutę. Įmaišykite garstyčias ir išjunkite ugnį. Pagardinkite druska ir pipirais. Skysčio perteklių nupilkite ir rezervuokite. Atvėsinkite šaldytuve 15 minučių.
4. Iš bizono suformuokite keturis vienodo dydžio rutuliukus. Kiekvieno rutulio centre pirštais padarykite duobutę. Į kiekvieną rutulį įdėkite apie 2 šaukštus špinatų mišinio. Uždenkite viršų ir išlyginkite, kad susidarytų paplotėlis.
5. Kepkite mėsainius ant grotelių• Norėdami kepti ant grotelių: Įkaitinkite grilio keptuvę naudodami šiek tiek aliejaus. Kai karšta, kiekvieną pyragą kepkite ant grotelių maždaug 2–3 minutes iš kiekvienos pusės arba pasiekus pageidaujamą apskrudimą. Pakartokite, jei reikia, priklausomai nuo keptuvės dydžio.• Kepti: Orkaitės broilerį nustatykite aukštai. Padėkite pyragėlius ant folija išklotos kepimo skardos ant viršutinės orkaitės grotelės. Kepkite apie 3 minutes, apverskite paplotėlius ir kepkite dar apie 2–3 minutes arba tol, kol mėsainiai pasieks norimą iškepimą.
6. Leiskite mėsainiams porą minučių pailsėti.
7. Paimkite du romėnų lapus ir tarp jų sudėkite mėsainį.

Sudedamųjų dalių nauda sveikatai

• Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus (EVOO): Šis kepimo aliejus yra populiarus prekybos centrų lentynų ir virtuvės prekystalių elementas ir dėl geros priežasties. EVOO yra prisotintas nesočiųjų riebalų ir natūralių augalinių junginių, vadinamų polifenoliais, kurie palaiko jūsų širdies sveikatą ir mažina nepageidaujamą uždegimą. Jame taip pat yra vitamino D, vitamino K, vitamino A ir vitamino E stipriems kaulams, aštrioms akims ir stangriai odai. Ir jei ieškote kitos priežasties įtraukti EVOO į savo mitybą, tai gali padėti sumažinti MTL („blogojo“) cholesterolio kiekį ir padidinti DTL („gerojo“) cholesterolio kiekį – tai papildoma nauda, ​​kuri padės išlaikyti geriausią jūsų formą.
• Svogūnai: Tai nėra pats gražiausias maistas šaldytuve, bet po visais šiais sluoksniais yra maistinių medžiagų lobynas, kurį jūsų kūnas gali tinkamai panaudoti. Svogūnuose gausu antioksidantų, tokių kaip vitaminas C, taip pat prebiotikų ir skaidulų, kurios skatina klestinčią žarnyno florą ir sveiką virškinimą. Juose taip pat yra flavonoidų, kurie padeda apsaugoti jūsų organizmą nuo lėtinių ligų. Flavonoidas, vadinamas kvercetinu (kurio taip pat yra obuoliuose), gali netgi palaikyti jūsų širdies sveikatą, nes sumažina kraujospūdį, cholesterolio kiekį ir lėtinį uždegimą, nes laikui bėgant jis kaupiasi jūsų imuninėje sistemoje. Taigi, kuo daugiau svogūnų valgysite, tuo daugiau gerumo gausite!
• Grybai: Ne gyvūnas ir ne augalas, bet visiškai maistingas! Šie grybai turi seleno, cinko, vitamino B6 ir vitamino B5 (pantoteno rūgšties), būtinų vitaminų ir mineralų skydliaukei, širdžiai, smegenims, imunitetui ir medžiagų apykaitai. Grybuose taip pat gausu kalio, kuris padeda sumažinti kraujospūdį, ir antioksidantų, kovojančių su uždegimu ir laisvaisiais radikalais, kurie gali pažeisti jūsų ląsteles. Tam tikri grybuose esantys junginiai taip pat palaiko jūsų širdies ir žarnyno sveikatą.
• Špinatai: Ne tik salotoms ir jūreiviams iš senų animacinių filmų, špinatai yra sotus žalumynas, kurį lengva pridėti prie bet kurio vakarienės recepto. Jame yra vitamino K, magnio, geležies ir mangano, kad jūsų kaulai ir kraujo ląstelės būtų sveiki, o folio rūgštis ir kalis padeda reguliuoti kraujospūdį ir apsaugoti smegenis bei akis nuo ligų. Beta karotinas ir liuteinas yra karotinoidai, skatinantys sveikas akis ir gerą regėjimą. Ir jūsų žarnynui patiks netirpios skaidulos, dėl kurių viskas gali būti „sklandžiai“.
• Pomidorai: Šios ryškiai raudonos daržovės, kaip ir špinatai, lengvai papildo daugelį patiekalų (net jei receptas to nereikalauja), jose gausu vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą, ypač baltuosius kraujo kūnelius. Pomidorai taip pat yra puikus būdas gauti vitamino K, kalio ir folio rūgšties. Galite padėkoti antioksidantams likopenui ir beta karotinui (kurį jūsų kūnas paverčia vitaminu A) už tai, kad palaiko jūsų širdį sveiką ir galbūt sumažina tam tikrų vėžio formų riziką.
• Juodieji pipirai: Juodieji pipirai ne tik populiarus prieskonis, bet ir turi savų privalumų. Dėl junginio, vadinamo piperinu, jis padeda organizmui lengviau pasisavinti kitas maistines medžiagas iš maisto, o dėl ryškaus skonio sumažėja poreikis į maistą dėti daugiau druskos. Piperinas taip pat gali padėti slopinti uždegimą, ypač kai jo poveikį derinate su imbieru ir ciberžole.
• Romėnų salotos: Šis gerai žinomas salotų pagrindas turi daugiau maistinių medžiagų, nei rodo lapų išvaizda. Pirmiausia, romėnų salotose yra karotinoidų, kurie apsaugo jūsų akis ir širdį ir gali sumažinti tikimybę susirgti tam tikromis vėžio rūšimis. Kaip ir špinatai, romėnai turi liuteino ir yra geras vitamino K šaltinis (viename puodelyje romėnų yra 20 % rekomenduojamos paros normos) – tai labai padeda palaikyti regėjimą, kraujo ląsteles ir kaulus. Valgydami romanines salotas taip pat šiek tiek drėkinsite!

Informacija apie mitybą (vienai porcijai)

Padaro 4 mėsainius

Kalorijos: 347 Riebalai: 21 g Sotieji riebalai: 8 g Cholesterolis: 94 mg Ląsteliena: 5 g Baltymai: 30 g Angliavandeniai: 9 gNatris: 160 mg

— Iš knygos, Valgyk riebiai, lieskpateikė Markas Hymanas, MD.

Kaip ilgametis gydytojas, galiu drąsiai teigti, kad bisono mėsainiai, suvynioti į salotas, yra puikus ir sveikas pasirinkimas. Bizoniena – liesesnė mėsa, kupina baltymų ir geležies. Salotos prideda vitaminų ir skaidulų. Žinoma, svarbu saikas ir tinkamas paruošimas – venkite per daug riebalų ir druskos. Taigi, mėgaukitės šiuo receptu be sąžinės graužaties!