Receptas: Skrudintos saldžiosios bulvės su tofu

Sveiki! Kaip patyręs gydytojas, dažnai sulaukiu klausimų apie sveiką mitybą. Šiandien noriu pasidalinti paprastu, bet labai maistingu receptu: skrudintos saldžiosios bulvės su tofu! Tai puikus baltymų ir lėtai įsisavinamų angliavandenių derinys, kuris suteiks energijos ir maistinių medžiagų visai dienai.

Skrudintos saldžiosios bulvės yra klasikinis patiekalas, kurį galima nešti ant stalo bet kokiam susibūrimui, tačiau ypač patrauklu rudens ir žiemos mėnesiais. Spalvos yra šiltos ir spalvingos ir sukuria malonų įspūdį, patiekiamas dideliame, plačiame inde. Šis receptas veikia kaip garnyras ir pagrindinis patiekalas, ypač jei įdedate tofu.

Profesionalus patarimas: nepamirškite kepti daržovių didelėje, plačioje keptuvėje, kad nuo daržovių išsiskiriantys garai išgaruotų, o ne gamintų šalia esančius patiekalus. Priešingu atveju gausite virtas bulves ir svogūnus, o ne skrudintus.

Ingredientai

4 vidutinės saldžiosios bulvės, kubeliais 1 didelis Vidalia svogūnas, plonais griežinėliais 1/4 puodelio žalių anakardžių 4–5 puodelių lapinių kopūstų, nuplautų, nuluptų ir susmulkintų 1/2 arbatinio šaukštelio druskos 1/4 puodelio džiovintų spanguolių 1 dėžutė tofu 1 valgomasis šaukštas ir 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus

Kryptys

1. Dideliame dubenyje sumaišykite bulves, svogūną, anakardžius ir 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Perkelkite į didelę paelijos keptuvę ir kepkite 375 ° F temperatūroje 45 minutes. Kas 15 minučių švelniai maišykite.
2. Kol daržovės kepa, dubenyje sumaišykite lapinius kopūstus, spanguoles, 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Atidėkite į šalį.
3. Tofu perpjaukite pusiau ir supjaustykite 1/2 colio kubeliais. Atidėkite į šalį.
4. Kai saldžiosios bulvės iškeps ir svogūnai paruduos, išimkite iš orkaitės ir leiskite pastovėti 10–15 minučių. Įmaišykite tofu, lapinius kopūstus ir spanguoles.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai)

Padaro 6 porcijas

Kalorijos: 250 Bendras riebalų kiekis: 11 g Sotieji riebalai: 1,5 g Baltymai: 14 g Angliavandeniai: 29 g Cukrus: 11 g (įskaitant 2 g pridėto cukraus) Maistinės skaidulos: 4 g Cholesterolis: 0 mgNatris: 240 mgKalis: 644 mg

— Roxanne B. Sukol, MD, jūsų sveikata yra jūsų lėkštėje.

Nors skrudintos saldžiosios bulvės su tofu atrodo kaip sveikas pasirinkimas, nepamirškite, kad svarbiausia – subalansuota mityba. Kaip ir su viskuo, saikas yra svarbiausias. Jei turite specifinių mitybos klausimų, visada rekomenduoju pasikonsultuoti su savo gydytoju arba dietistu.