Receptas: Skrudintas Farro su avinžirniais ir daržovėmis

Sveiki, draugai! Kaip gydytojas, nuolat kalbu apie sveiką mitybą, o šiandien noriu pasidalinti vienu savo mėgstamiausių receptų – skrudintu farro su avinžirniais ir daržovėmis. Per ilgus darbo metus mačiau, kaip svarbu tinkamai maitintis, ir šis patiekalas – puikus to pavyzdys. Sotus, pilnas vitaminų ir be galo skanus! Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip lengvai jį pasigaminti.

Grūdai, ankštiniai augalai ir daržovės, o mano! Naujausias mūsų patiekalas „Roasted Farro“ su avinžirniais ir daržovėmis yra tikras augalinio maisto pasirinkimas. Jei nesate susipažinę su farro, tai yra fantastiška įžanga į senovės grūdus.

Jau šimtmečius gyvuojanti ir Italijoje populiari kviečių forma farro yra riešutų, kramtymo ir sotumo suteikianti (tuo pačiu metu gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų).

Farro yra sveikų, pusiau perlinių ir perlinių veislių, nors perlų veislė yra plačiausiai prieinama Jungtinėse Valstijose. (Patikrinkite etiketes, nes skirtingoms veislėms reikalingas skirtingas kepimo laikas ir instrukcijos.)

Avinžirniai, vynuoginiai pomidorai, šparagai, geltonosios paprikos ir raudonieji svogūnai suteikia vaivorykštės skonį ir tekstūrą. Kmynai, paprika, kajenas ir citrina – nedideli kiekiai, bet stipraus skonio – paverčia šį patiekalą nepamirštamu.

Ingredientai

• 1 1/2 puodeliai virto farro
• 15 uncijų skardinės (be druskos) avinžirnių, nusausinti ir nuplauti
• 1 puodelis vynuoginių pomidorų
• 1 svaras šparagų, supjaustytų 1 colio gabalėliais
• 1 geltona paprika, išimta ir supjaustyta griežinėliais
• 1 vidutinis raudonasis svogūnas, supjaustytas į 8 skilteles
• 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1/2 arbatinio šaukštelio paprikos
• 1/2 arbatinio šaukštelio maltų kmynų
• 1/8 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų
• 1/2 arbatinio šaukštelio košerinės druskos
• 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 citrina
• 1 puodelis šviežių kalendros lapelių

Kryptys

1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 F.
2. Didelėje keptuvėje su krašteliu sumaišykite farro, avinžirnius, pomidorus, šparagus, papriką ir svogūną.
3. Nedideliame dubenyje sumaišykite aliejų, papriką, kmynus, druską ir pipirus. Nutarkuokite citrinos žievelę ir įmaišykite. Užpilkite farro mišinį ir maišykite, kol gerai apskrus. Paskirstykite lygiu sluoksniu.
4. Skrudinkite, kol daržovės suminkštės ir šiek tiek apdegs, 20–25 minutes.
5. Padalinkite į dubenėlius ir užpilkite kalendra. Citriną supjaustykite griežinėliais ir patiekite kartu.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai)

Padaro 4 porcijas

Kalorijos: 394Bendras riebalų kiekis: 12 gSotieji riebalai: 2 gBaltymai: 14 gAngliavandeniai: 61 gMaistinės skaidulos: 6 gCukrus: 6 gPridėtas cukrus: 0 gCholesterolis: 0 mgNatris: 175 mg

Kaip gydytojas, galiu drąsiai rekomenduoti šį skrudinto farro su avinžirniais ir daržovėmis receptą. Jis ne tik gardus, bet ir pilnas maistingų medžiagų, svarbių gerai savijautai. Farro suteikia ląstelienos, avinžirniai – baltymų, o daržovės – vitaminų ir mineralų. Puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei. Išbandykite ir įsitikinsite patys!