Receptas: Rūkuoti troškinti špinatai ir avinžirniai

Sveiki, draugai! Esu gydytojas, jau ne vienerius metus rūpinuosi pacientų sveikata Lietuvoje. Šiandien noriu pasidalinti gardžiu ir, svarbiausia, sveiku receptu – rūkyti troškinti špinatai su avinžirniais. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir pilnas vitaminų bei mineralų, idealiai tinka tiek vegetarams, tiek mėgstantiems mėsą. Tad kimbam prie reikalo ir sužinokime, kaip lengvai paruošti šį sveikatos eliksyrą!

Kai pagalvoji apie rūkytų skonių, šašlykų ir kiti į mėsą orientuoti patiekalai tikriausiai ateina į galvą – ne veganiška šventė. Tačiau čia yra patiekalas, kuris yra toks pat pikantiškas ir sotus, kaip ir augalinis bei maistingas.

Rūkyta paprika, kmynai, česnakai, svogūnai ir ant ugnies skrudinti pomidorai sudaro pagrindą šio patiekalo burnoje tirpstantiems skoniams. Šis patiekalas, patiekiamas su tokiais maistingais energijos šaltiniais kaip špinatai ir avinžirniai, turi stiliaus ir turinio – baltymų, skaidulų ir maistinių medžiagų – numalšins alkį ir patenkins skonio receptorius.

Ingredientai

2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus 1 geltonas svogūnas, plonai pjaustytas 2 skiltelės česnako, supjaustytos 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos 1/2 arbatinis šaukštelis maltų kmynų1, 15 uncijų skardinės ant ugnies skrudintų kubeliais pjaustytų pomidorų1, 15 uncijų skardinės (be druskos) avinžirniai, nusausinti ir nuplauti 1/4 arbatos šaukštai košerinės druskos 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų 1/8 arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių 16 puodelių (10 uncijų) šviežių kūdikių špinatų

Instrukcijos

1. Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūną ir išmaišykite, kad pasidengtų aliejumi. Sandariai uždenkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, apie 5 minutes.
2. Nuimkite dangtį ir toliau kepkite, dažnai maišydami, iki šviesiai auksinės rudos spalvos, dar apie 5 minutes. Įmaišykite česnaką ir kepkite iki kvapo, apie 30 sekundžių. Suberkite papriką ir kmynus ir maišydami virkite 30 sekundžių.
3. Suberkite pomidorus, avinžirnius, druską, juoduosius pipirus ir raudonųjų pipirų dribsnius ir virkite, dažnai maišydami, kol įkais, 3–4 minutes.
4. Į puodą įpilkite maždaug ketvirtadalį špinatų, sandariai uždenkite ir virkite, kol suminkštės, 1–2 minutes, tada maišykite, kad susimaišytų. Pakartokite su likusiais špinatais. Išmaišykite iki vientisos masės ir patiekite.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai)

Padaro 4 porcijas

Kalorijos: 218Bendras riebalų kiekis: 8 gSotieji riebalai: 1 gBaltymai: 9 gAngliavandeniai: 27 gMaistinės skaidulos: 8 gCukrus: 4 gPridėtas cukrus: 0 gCholesterolis: 0 mgNatris: 399 mg

Kaip gydytojas, daug metų mačiau, kaip svarbi mityba. Šis receptas – rūkyti troškinti špinatai su avinžirniais – puikus pavyzdys, kaip skaniai ir sveikai galima valgyti. Gaunate ir geležies iš špinatų, ir baltymų iš avinžirnių, o rūkytas skonis suteikia malonų posūkį. Išbandykit – jūsų skrandis ir kūnas jums padėkos! Receptą lengva pritaikyti – drąsiai eksperimentuokite su prieskoniais!