Receptas: Pinto pupelių, apanglėjusių kukurūzų ir svogūnų salsa

Sveiki, draugai! Kaip gydytojas, ilgus metus stebiu, kaip svarbi sveika mityba. Šiandien noriu pasidalinti vienu paprastu, bet labai skaniu ir maistingu receptu – pinto pupelių, apanglėjusių kukurūzų ir svogūnų salsa. Lengvai paruošiama, puikiai tinka prie įvairiausių patiekalų ir daržovių. Iš savo patirties galiu pasakyti – šis receptas ne tik paskanins jūsų stalą, bet ir suteiks energijos! Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip lengvai jį pasigaminti.

Molekulinė gastronomija gali būti madinga, tačiau vakarienė nebūtinai turi būti aukštųjų technologijų, kad būtų skani. Paprastas, visavertis maistas, apgalvotai derinamas, gali duoti skanių ir sočių patiekalų. Pavyzdys: šis salsos receptas.

Nesvarbu, ar naudojate konservuotas pupeles (tai gerai!), ar gaminate patys, pintos pupelės sudaro pikantišką, nuoširdų pagrindą. Tada, kai gaminate naminę salsą, viskas tampa tikrai įdomi! Su ant grotelių keptais kukurūzais, svogūnais, jalapeño pipirais, šviežiais pomidorais, kalendra ir citrine yra daug popso – plius tas dūminis, pasakiškas skonis iš grotelių. Šis patiekalas, kuriame gausu baltymų, vitaminų, mineralų ir fitonutrientų, yra tiek maistingas, tiek skanus. Ir jūs galite jį greitai paruošti.

Ingredientai

1 1/4 puodelio džiovintų pinto pupelių arba 2 (15 uncijų) skardinės (be druskos) pinto pupelių 1/4 arbatinio šaukštelio plius 1/8 arbatinio šaukštelio košerinės druskos 2 kukurūzų ausys, susmulkintas 1 mažas raudonasis svogūnas, supjaustytas 1/4 colio storio apskritimais2 jalapenos , perpjauta per pusę ir išsėta 1 arbatinis šaukštelis plius 1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus1 jautienos kepsnys pomidoras, supjaustytas kubeliais 1/4 puodelio susmulkintos šviežios kalendros 2 šaukštai šviežių laimo sulčių

Kryptys

1. Jei naudojate džiovintas pupeles, sudėkite jas į vidutinį puodą ir užpilkite vandeniu 2 coliais. Padėkite ant vidutinės-stiprios ugnies ir užvirinkite (kartais pamaišykite). Iš dalies uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir švelniai troškinkite, kol labai suminkštės, 2–2,5 valandos. Kepdami būtinai patikrinkite vandens lygį, prireikus įpilkite daugiau vandens, kad jie būtų panardinti. Kai pupelės suminkštės, leiskite vandeniui virti iki padažo konsistencijos (šis skystis yra labai kvapnus). Pagardinkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Arba, jei naudojate konservuotas pupeles, jas nusausinkite, nuplaukite ir sudėkite į puodą ant vidutinės ugnies. Troškinkite, kol įkais. Pagardinkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
2. Salsai įkaitinkite groteles iki vidutinio aukščio. Kukurūzų skilteles, griežinėliais pjaustytą svogūną ir perpus perpjautas jalapenjas apšlakstykite 1 arbatiniu šaukšteliu aliejaus ir patrinkite, kad apsemtų. Padėkite juos ant grotelių ir kepkite apversdami, kol sudegs, 5–10 minučių.
3. Vidutiniame dubenyje kiekvieną kukurūzų varpą laikykite vertikaliai ir dantytu peiliu nuskusti branduolius. Susmulkinkite svogūną ir jalapeños ir sudėkite į dubenį. Įpilkite kubeliais pjaustytų pomidorų, kalendros, laimo sulčių ir likusį 1 šaukštą aliejaus bei 1/8 arbatinio šaukštelio druskos. Maišykite, kad susijungtumėte.
4. Padalinkite pupeles į dubenėlius ir užpilkite salsa.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai)

Padaro 4 porcijas

Kalorijos: 258Bendras riebalų kiekis: 5,8 gSotieji riebalai: 1 gBaltymai: 14 gAngliavandeniai: 413 gMaistinės skaidulos: 10,3 gCukrus: 6 gPridėtas cukrus: 0 gCholesterolis: 0 mgNatris: 863 mg

Kaip gydytojas, galiu drąsiai teigti, kad ši pinto pupelių, apanglėjusių kukurūzų ir svogūnų salsa – ne tik skanu, bet ir sveika! Pilna skaidulų, vitaminų ir antioksidantų. Puikus būdas pagyvinti mitybą ir gauti reikalingų medžiagų. Išbandykite patys – nepasigailėsite! Taigi, griebkite receptą ir mėgaukitės šiuo gardžiu bei sveiku patiekalu. Skanaus!