Receptas: Pakrauti, kvapnūs augaliniai ryžiai

Sveiki, mieli skaitytojai! Šiandien noriu pasidalinti receptu, kuris tiks ir sveikam gyvenimo būdui, ir gurmaniškam skoniui. Kaip ilgametė gydytoja, visada ieškau būdų, kaip suderinti sveiką mitybą su malonumu. Šie pakrauti, kvapnūs augaliniai ryžiai – puikus to pavyzdys!

Šiame skaniame rudųjų ryžių patiekale gausu skaidulų ir maistinių medžiagų. Jis pagardintas sambalu, Indonezijos čili pasta, citrina ir šviežiomis žolelėmis.

Ingredientai

3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalinti 4 puodeliai šveicariškų mangoldų, nuplauti, šifonatas, supakuoti 2 puodeliai svogūno, supjaustyti kubeliais 2 šaukštai česnako, susmulkinti 2 puodeliai kriminis grybų, supjaustyti 2 puodeliai šitake grybų, griežinėliais 1 puodelis raudonųjų bulgarų paprikų, maži kubeliai 1 puodelis – kubeliais pjaustytų ½ arbatinio šaukštelio druskos ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų 1 puodelis šparaginių pupelių, blanširuotų, perpjautų į mažus kauliukus 1 arbatinis šaukštelis sambal pastos ½ puodelio daržovių sultinio 1 puodelis virtų rudųjų ryžių 1 visa citrina, nulupta 2 šaukštai šviežio baziliko, kapotų 3 šaukštai šviežių petražolių, kapotų

Kryptys

1. 12 colių keptuvėje įpilkite ir įkaitinkite 1 arbatinį šaukštelį aliejaus. Įpilkite mangoldų ir troškinkite ant mažos ugnies, kol suminkštės ir sumažės iki 1 puodelio, iškeps. Išimkite ir atidėkite į šalį.
2. Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir pakepinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos. Svogūnų mišinį nustumkite į šalį, į tuščią keptuvės pusę įpilkite 2 arbatinius šaukštelius aliejaus, sumaišyto su 2 šaukštais česnako. Kepkite iki aromatingos, maždaug 40–60 sekundžių.
3. Sudėkite grybus, paprikas ir cukinijas, išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol daržovės suminkštės, maždaug 5–8 minutes.
4. Sudėkite virtas šparagines pupeles ir virtą mangoldą ir gerai išmaišykite.
5. Sumaišykite ½ puodelio daržovių sultinio su 1 arbatiniu šaukšteliu sambal pastos, supilkite į keptuvę ir išmaišykite.
6. Suberkite virtus ruduosius ryžius, citrinos žievelę, baziliką ir petražoles. Gerai išmaišykite, virkite, kol gerai įkais, ir patiekite.

Informacija apie mitybą

Padaro 4 porcijas

Vienai porcijai (1-1/4 puodelio):

Kalorijos: 240Natris: 432mgCukrus: 9gCholesterolis: 0mgSotieji riebalai: 2gLąsteliena: 7gBaltymai: 7gAngliavandeniai: 31g

Receptą sukūrė Sveikatos instituto vykdomasis šefas Jimas Perko, CEC, AAC

Ir štai jums – sotus, aromatingas ir visai paprastas patiekalas! Šie augaliniai ryžiai ne tik nustebins gomurį, bet ir suteiks energijos. Kaip gydytojas galiu drąsiai rekomenduoti šį receptą visiems, ieškantiems sveikų ir gardžių pietų ar vakarienės alternatyvų. Skanaus!