Receptas: „Mac ‘n’ Cheeseless“.

„Mac ‘n’ Cheeseless“ receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško alternatyvios, sveikesnės ir skanesnės makaronų su sūriu versijos. Šis patiekalas yra ne tik lengvas pagaminti, bet ir gana greitai. Jame naudojamos gamtos ingredientai, tokių kaip makaronai, svogūnai, česnakai, moliūgai ir avokadai, kurie praturtina patiekalą ne tik skoniu, bet ir maistinėmis medžiagomis. „Mac ‘n’ Cheeseless” yra puikus būdas mėgautis gardžiu patiekalu, išvengiant sūraus sūrio ir skonio aukso.

Pagaminti sveiką patogų maistą, pavyzdžiui, mac ‘n’ sūrį, gali būti sudėtinga. Tačiau tiesiog prisiminkite mūsų mėgstamą patarimą: „Galvok apie viską, ką tu galėtų turi, o ne tai, ką tu neturėtų turėti“. Šis receptas tai puikiai parodo. Vien tik „sūrio“ padažas turi tiek daug galimybių: įpilkite jalapeno ir gausite aštrų nacho padažą arba užpilkite ant bulvių, kad išgertumėte au gratin. Leiskite savo vaizduotei laukti!

Ingridientai

• 4 puodeliai vandens
• 1 puodelis (5 uncijos) žalių anakardžių
• 12 uncijų 100% pilno grūdo trumpų alkūnių makaronų
• 6 puodeliai (apie 28 uncijos) saldžiosios bulvės, nuluptos, supjaustytos 1/2–3/4 colio kubeliais
• 4 puodeliai (ar daugiau) negardinto, nesaldinto migdolų pieno
• 2 arbatiniai šaukšteliai (ar daugiau) švelnaus aštraus padažo (pvz., Cholula; neprivaloma)
• 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
• 3/4 arbatinio šaukštelio košerinės druskos
• 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1/4 arbatinio šaukštelio muskato riešuto
• 1 žiupsnelis kajeno pipirų (nebūtina)

Kryptys

1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite vandenį ir anakardžius. Uždenkite ir per naktį šaldykite. Nusausinkite riešutus ir atidėkite į šalį.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Virkite makaronus dideliame puode su verdančiu vandeniu, kol jie suminkštės, bet vis tiek tvirti iki kąsnio (al dente). Nusausinkite makaronus, nuplaukite ir vėl nusausinkite. Atidėkite į didelį maišymo dubenį ir uždenkite.
3. Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies užvirinkite saldžiąsias bulves ir migdolų pieną. Sumažinkite iki vidutinės-mažos ugnies ir troškinkite neuždengę, kol bulvės suminkštės, maždaug 20 minučių. Saldžiąsias bulves perkoškite į dubenį, palikdami migdolų pieną. Išmatuokite rezervuotą migdolų pieną ir, jei reikia, įpilkite daugiau migdolų pieno iki 3 puodelių.
4. Atvėsinkite 3 puodelius migdolų pieno iki drungno ir sudėkite į galingą maišytuvą. Sudėkite anakardžius. Maišykite, kol padažas taps vientisas. Sudėkite saldžiąsias bulves, aštrų padažą, garstyčias, druską, pipirus ir muskato riešutą. Apdorokite, kol padažas taps vientisas, prireikus nubraukite indą.
5. Padažą užpilkite ant makaronų ir gerai išmaišykite. Įdėkite į 9 x 13 colių puodą arba kepimo skardą. Kepkite 40 minučių arba tol, kol įkais ir suputos.

Virėjo pastabos: Kad padažas būtų ne toks saldus, pusę migdolų pieno pakeiskite nesaldintu kanapių arba sojų pienu. Kad užpilas būtų traškus, pabarstykite viso grūdo džiūvėsėliais.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai)

Porcijos = 6 Porcijos dydis = 1 1/4 puodelio

Kalorijos: 491 Natris: 441 mgCukrus: 11,8 gCholesterolis: 0 mg Sočiųjų riebalų: 2,2 g Ląstelienos: 10,8 g Baltymai: 1 4 g Bendras angliavandenių kiekis: 79 g

– Adaptuotas iš Ką valgyti, kai kulinarijos knyga Michaelas F. Roizenas, MD, Michaelas Crupainas, MD, MPH ir Jimas Perko Sr., CEC, AAC.

Sužinokite daugiau apie mūsų redakcinį procesą.

Visų pirma, „Mac ‘n’ Cheeseless” receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško alternatyvos tradiciniam makaronų su sūriu patiekalui. Šis receptas suteikia galimybę mėgautis sultingais makaronais ir skaniu padažu, nenaudojant sūrio. Tai ne tik sveikesnė alternatyva, bet ir puikus būdas sumaišyti skirtingus skonius ir sukuria naują patiekalo dimensiją. Taigi, jei ieškote naujų receptų ar alternatyvų savo įprastoms patiekalams, drąsiai išbandykite šį „Mac ‘n’ Cheeseless” receptą – neabejotinai neapsieksite!