Receptas: Laime skrudintas apelsininis šiurkštus almandinas

Sveiki, draugai! Kaip gydytojas su ilgamete patirtimi, dažnai girdžiu kalbant apie laimės paieškas. Šiandien noriu pasidalinti netradiciniu „receptu”: „Laimė: skrudintas apelsininis šiurkštus almandinas”. Skamba keistai? Tai ne vaistas iš vaistinės, o metafora – kvietimas atrasti laimę paprastuose dalykuose, kaip jaukaus vakaro su apelsinų aromatu ir geru pokalbiu. Plačiau apie laimės ingredientus – jau netrukus!

Roughy yra tvirta, plokščia žuvis, kurios skonis yra subtilus ir greitai iškepa – idealiai tinka greitam patiekalui su skrudintomis daržovėmis. Aitrus laimo padažas puikiai tiks su plekšnėmis, menkėmis ir otais.

Ingredientai

Laimo padažas1 askaloninis česnakas, malta 1 česnako skiltelė, malta 1/3 puodelio sauso baltojo vyno 1/4 puodelio be riebalų, sumažinto natrio vištienos sultinio 1 didelės žaliosios citrinos sultys (apie 1/4 puodelio) 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo ištirpintas 1 valgomajame šaukšte vandens 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto šviežio plokščio – petražolių lapeliai

Žuvis1 valgomasis šaukštas nebalintų universalių miltų Šviežiai maltų pipirų 1/8 arbatinio šaukštelio košerinės druskos, pasirinktinai 1 svaras apelsinų rupaus filė sviesto skonio kepimo purškalas 2 šaukštai smulkintų migdolų, skrudintų

Kryptys

1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F.
2. Norėdami pagaminti padažą, nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite askaloninius česnakus ir česnakus ir patroškinkite apie 3 minutes. Įpilkite vyno, sultinio ir laimo sulčių. Užvirinkite ir sumažinkite trečdaliu. Įmaišykite kukurūzų krakmolą ir troškinkite, kol padažas sutirštės. Suberkite petražoles ir atidėkite.
3. Sumaišykite miltus, pipirus ir druską, jei naudojate. Pabarstykite filė ir nukratykite perteklių. Aptepkite žuvį kepimo purškalu ir sudėkite į kepimo indą. Kepkite tol, kol žuvis taps nepermatoma ir, bandant peilio galiuku, lengvai susisluoksniuoja (apie 8 minutes, priklausomai nuo storio).
4. Padažą pašildykite. Į kiekvieną iš keturių lėkščių dėkite po ketvirtadalį žuvies ir apšlakstykite ketvirtadaliu padažo. Ant viršaus uždėkite migdolų. Patiekite iš karto.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai)

Padaro 4 porcijas

Kalorijos: 210 (26 % kalorijų iš riebalų) Bendras riebalų kiekis: 6 gSotieji riebalai: 1 gBaltymai: 29 gAngliavandeniai: 6 gMaistinės skaidulos: 1 gCholesterolis: 75 mgNatris: 150 mgKalis: 483 mg

Žinot, per ilgus gydytojavimo metus visokių „receptų laimei” teko matyt. Šitas su apelsininiu almandinu skamba egzotiškai, bet abejoju ar vaistinėj rasit. Svarbiausia – gera nuotaika, subalansuota mityba ir judėjimas. O šiaip, jei norit ko nors gardaus – kepkit tą pyragą! Sveikatai nepakenks, o gal ir nuotaiką pakels. Šypsena – geriausias vaistas!