Receptas: Įdaryti pipirai su daržovėmis ir kvinoja

Sveiki! Kaip ilgametis gydytojas, dažnai sulaukiu klausimų apie sveiką mitybą. Šiandien noriu pasidalinti vienu iš mano mėgstamiausių receptų – įdaryti pipirai su daržovėmis ir kvinoja. Tai ne tik skanu, bet ir labai maistinga! Kvinoja – puikus baltymų šaltinis, o daržovės suteiks vitaminų ir mineralų. Ieškote idėjų sveikiems pietums ar vakarienei? Šis receptas kaip tik Jums!

Lygiai taip pat, kaip kai kurios taisyklės sukurtos tam, kad jas laužytume, taip ir kai kurie receptai yra sukurti iš naujo. Tradiciniuose įdarytų pipirų receptuose yra daug mėsos ir sūrio, tačiau mes pirmenybę teikiame lengvesniam metodui, kuriame gausu daržovių ir skonio, kad būtų tikra veganiška šventė.

Mūsų įdaryti pipirai su daržovėmis ir kvinoja yra paprasti, sotūs ir skanūs! Šis patiekalas su pomidorais, kakleliais ir kukurūzais puikiai tinka vietiniams vasaros produktams iš jūsų sodo, ūkininko turgaus ar bakalėjos parduotuvės. Kvinoja, baltymų turtinga grūdų šeimos numylėtinė, taip pat siūlo riešutų ir skaidulų turtingą gėrį.

Su svogūnais, česnakais ir raudonaisiais pipirais skonio koeficientas yra tinkamas. Šis patiekalas tikrai patiks vasarą visai šeimai.

Ingredientai

1 geltonasis svogūnas, susmulkintas 1 skiltelė česnako, susmulkinta 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus 1/2 arbatinio šaukštelio košerinės druskos 1 puslitras vynuoginių pomidorų 2 puodeliai stambiai pjaustytų vynuogių žalumynų 1 puodelis kvinojos 1/4 arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių (1 puodelis šviežių maltų juodųjų pipirų 1/4 arbatinio šaukštelio šviežių maltų juodųjų pipirų bet kokia spalva)

Kryptys

Įkaitinkite orkaitę iki 375°.

Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Įdėkite svogūną, česnaką ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Sandariai uždenkite ir virkite, dažnai maišydami, kol suminkštės, 5–6 minutes. Pomidorus perpjaukite pusiau ir įmaišykite į svogūnų mišinį. Sandariai uždenkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol pomidorai suminkštės, maždaug 8 minutes.

Įmaišykite žalumynus ir virkite uždengę 2 minutes, kad suminkštėtų.

Į pomidorų mišinį įmaišykite quinoa. Įpilkite 2 puodelius vandens, raudonųjų pipirų dribsnius ir likusį ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir leiskite užvirti. Sandariai uždenkite, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite, kol quinoa suminkštės ir susigers vanduo, 12–15 minučių. Leiskite pastovėti uždengtą 5 minutes. Įmaišykite kukurūzus ir juoduosius pipirus.

Nupjaukite paprikų viršūnes tiesiai po „pečiais“, kad padarytumėte dangtelius. Iš paprikos vidinės pusės išpjaukite baltas plėveles ir iškratykite sėklas. Taip pat nupjaukite baltas membranas nuo dangtelių.

Padalindami tolygiai, užpilkite pipirus quinoa mišiniu. Paprikas sudėkite į kepimo indą ir uždenkite dangčiais. Paprikas apšlakstykite likusiu 1 šaukštu aliejaus. Į indą įpilkite 1 1/2 puodelio vandens. Paprikas kepkite, kol suminkštės, apie 1 val. Patiekite karštą arba kambario temperatūros.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai)

Padaro 4 porcijas

Kalorijos: 276 Bendras riebalų kiekis: 13 gSotieji riebalai: 2 gBaltymai: 7 gAngliavandeniai: 34 gMaistinės skaidulos: 6 gCukrus: 8 gPridėtas cukrus: 0 gCholesterolis: 0 mgNatris: 280 mg

Kaip gydytojas, galiu drąsiai rekomenduoti šį įdarytų pipirų su daržovėmis ir kvinoja receptą. Ne tik skanu, bet ir pilna vitaminų bei maistingųjų medžiagų. Kvinoja – puikus baltymų šaltinis, o daržovės aprūpina organizmą reikalingais mineralais. Toks patiekalas puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei, o jį paruošti – vieni juokai. Išbandykite ir patys įsitikinsite! Sveikata – svarbiausia!