Receptas: Heirloom pomidorų ir persikų salotos

Sveiki, mieli skaitytojai! Šiandien, kaip ilgametis gydytojas noriu pasidalinti ne tik sveikatai naudingu, bet ir nepaprastai gardžiu receptu. Karštoms vasaros dienoms – gaivios ir vitaminų kupinos paveldimų veislių pomidorų ir persikų salotos. Skamba neįprastai? Tuoj įsitikinsite, kad šis derinys – tikras atradimas!

Pomidorams ir persikams sezonas dažnai ateina maždaug tuo pačiu metu, ir pasirodo, kad jie labai gerai dera. Čia mes marinuojame persikus su trupučiu acto ir Urfa čili, kad sukurtume saldaus, rūgštaus ir aštraus skonio derinį, puikiai tinkantį skoniui ir sveikatai.

Tai paprasta vakarienė, nekaloringa, bet pakankamai soti, kad nenutrūktų ir nusileidus saulei. Taip pat galite patiekti ant rukolos lovos.

Ingredientai

• 2 svarai didelių persikų, nusausinti, kad išnyktų
• 2 šaukštai baltojo balzamiko acto (6% rūgšties)
• 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų Urfa pipirų dribsnių
• 1/2 arbatinio šaukštelio košerinės druskos, padalinta
• 2 svarai įvairių spalvų paveldimų pomidorų
• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai mažų baziliko lapelių (iš šakelės centro)

Kryptys

1. Persiką perpjaukite pusiau. Nuimkite duobę. Kiekvieną pusę supjaustykite į keturis pleištus, tada perpjaukite skersai per pusę, sudarydami aštuonis gabalus. Sudėkite persikus į didelį dubenį. Nedideliame dubenyje sumaišykite actą, pipirus ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, kad druska ištirptų. Sudėkite į persikus ir išmeskite, kad apsemtų. Leiskite marinuotis 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.2. Tuo tarpu išpjaukite pomidorus. Kiekvieną supjaustykite 3/4 colio pleištais. Jei pomidorai labai dideli, perpjaukite per pusę horizontaliai ir kiekvieną apskritimą supjaustykite griežinėliais (kaip pjaustydami picą). Įdėkite pomidorus į kitą dubenį. Suberti 1/4 arbatinio šaukštelio druskos.3. Į persikus sudėkite pomidorus, aliejų ir daugumą baziliko lapelių ir sumaišykite. Pabarstykite likusiu baziliku.

Informacija apie maistingumą (vienai porcijai)

Padaro 8 porcijas 1 porcija = 1 1/4 puodelio

Kalorijos: 103 kcal Bendras skaidulų kiekis: 2,9 gTirpiosios skaidulos: 0 gBaltymai: 1,9 gBendras riebalų kiekis: 4,1 gSotieji riebalai: 0,5 gSveiki riebalai: 3,2 gAngliavandeniai: 33,6 gCukrus: 13,6 gPridėtas cukrus: 0 gSo 4:2 mg Alcis: 15 mg

— Nuo Ką valgyti Kada kulinarijos knyga Michael F. Roizen, MD, Michael Crupain, MD, MPH, ir Jim Perko, Sr, CEC, AAC.

Taigi, mieli mano skaitytojai, šios salotos – tai ne tik skanus užkandis, bet ir tikras vitaminų užtaisas! Kaip patyręs gydytojas, drąsiai galiu rekomenduoti šį receptą visiems, norintiems sustiprinti imunitetą ir mėgautis gardžiais, sveikais patiekalais. Skanaus!