Receptas: daržovių, pupelių ir artišokų salotos

Sveiki, draugai! Šiandien noriu pasidalinti vienu savo mėgstamiausių receptų – tai ne tik skanios, bet ir labai sveikos daržovių, pupelių ir artišokų salotos. Per ilgus darbo metus suvokiau, kad subalansuota mityba – tai raktelis į gerą savijautą. Šis receptas – puikus pavyzdys, kaip lengvai ir paprastai galima pasigaminti maistingą ir gardų patiekalą.

Šis kvapnus pupelių, artišokų, raudonųjų paprikų, svogūnų, pomidorų ir žolelių mišinys yra puikaus skonio. Ir tai ne tik lengvai pagaminama, bet ir sveika bei soti. Galite patiekti kaip užkandį, garnyrą ar patiekalą. Mėgaukitės vienu arba su traškia duona ar krekeriais.

Ingredientai

• 1 didelis pomidoras, supjaustytas (2 puodeliai)
• 1 raudona paprika, išskobta ir susmulkinta (1/2 puodelio)
• 1 mažas raudonas svogūnas, supjaustytas (1/2 puodelio)
• 1 puodelis kapotų petražolių arba kalendros
• 1 19 uncijų skardinė raudonųjų pupelių, nusausinta ir nuplaunama
• 1 15 uncijų skardinė avinžirniai, nusausinti ir nuplauti
• 1 14 uncijų skardinės artišokų širdelės, nusausintos ir išplautos
• 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
• 2 šaukštai balzamiko acto
• 1 1/2 arbatinio šaukštelio aštrių rudųjų garstyčių (arba kitų jūsų pasirinktų garstyčių)
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto baziliko
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
• 1 česnako skiltelė, susmulkinta

Kryptys

1. Dideliame dubenyje sumaišykite pirmuosius septynis ingredientus.
2. Likusius ingredientus sumaišykite nedideliame dubenyje, išmaišykite šluotele ir užpilkite ant pupelių mišinio.
3. Prieš patiekdami atvėsinkite.

Sudedamųjų dalių nauda sveikatai

• Pomidorai: Šis įprastas ingredientas turi daug privalumų, tokių kaip vitaminas K sveikam kraujui ir stipriems kaulams ir folio rūgštis, kuri atlieka daug svarbių vaidmenų išlaikant sveikatą nuo galvos iki kojų. Be uždegimo mažinimo, antioksidantai likopenas ir beta karotinas gali apsaugoti jūsų širdį nuo širdies ligų ir sumažinti cholesterolio kiekį.
• Raudonosios paprikos: spalvingas ir maistingas šių salotų priedas, raudonieji paprikos turi daug vitamino C, kuris yra raktas į sveiką ir laimingą imuninę sistemą. Juose taip pat daug vitamino A, svarbios akių ir odos sveikatai naudingos medžiagos (pusė puodelio raudonųjų paprikų turi maždaug pusę rekomenduojamo vitamino A paros kiekio). Raudonosiose paprikose taip pat yra antocianinų, natūralių augalinių pigmentų, kurie palaiko jūsų smegenis. Antocianinai taip pat gali sumažinti kraujospūdį.
• Raudonieji svogūnai: Svogūnų nauda sveikatai yra tokia pat stipri, kaip ir jų skonis bei aromatas. Pirmiausia svogūnai turi flavonoidų ir antioksidantų. Šie natūralūs junginiai apsaugo jūsų ląsteles nuo laisvųjų radikalų, kurie gali sukelti lėtinį uždegimą, jei jie nebus kontroliuojami. Svogūnuose taip pat yra kvercetino – flavonoido, kuris gali apsaugoti jūsų širdį ir kovoti su blogosiomis bakterijomis, taip pat skaidulų ir prebiotikų, kurie padeda jūsų žarnynui daryti tai, ką jis daro geriausiai.
• Cilantro: Dar vadinamas kalendra, šis senovinis kulinarinis kuokštas yra nuostabus geležies, mangano ir magnio šaltinis. Kalendra taip pat yra natūralus diuretikas, padedantis atsikratyti papildomo vandens ir druskos… na, todėl reikia šlapintis. Ir jame yra cheminis junginys, kuris žudo Salmonellakuris gali apsaugoti jus nuo bjauraus mažo autostopo.
• Avinžirniai: Šie maži ankštiniai augalai yra puikūs. Avinžirniuose arba garbanzo pupelėse yra daug skaidulų, kurios skatina sotumo jausmą. Jie taip pat yra visaverčiai baltymai, tai reiškia, kad juose yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys, kurių jūsų kūnas negali pasigaminti pats. Ir tai dar ne viskas: avinžirniuose taip pat gausu polinesočiųjų riebalų, širdžiai naudingų riebalų, kurie gali sumažinti cholesterolio kiekį.
• Artišokai: Šioje į gėles panašioje daržovėje yra daugiau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Artišokai turi butirato – junginio, kuris palaiko jūsų storąją žarną (iš tikrųjų tai yra pagrindinis jūsų storosios žarnos ląstelių energijos šaltinis). Jeruzalės artišokai ypač turi inulino – prebiotinės skaidulos, kuri yra naudinga žarnynui, padeda pagerinti psichinę sveikatą ir gali užkirsti kelią tam tikroms vėžio rūšims. Artišokų širdyse yra ypač daug skaidulų ir jos gali skatinti sveiką kepenį.
• Česnakai: Daugelis senovės visuomenių tikėjo, kad česnakai gali suteikti jėgų ir geros sveikatos, ir mokslas rodo, kad jie buvo teisūs. Tikėkite ar ne, šis nieko neįtariantis aliuminis laikomas supermaistu. Valgydami česnaką galite sustiprinti imuninę sistemą, pagerinti širdies sveikatą, nes padeda reguliuoti kraujospūdį ir padėti kovoti su nepageidaujamu viso kūno uždegimu.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai)

Porcijos = 6Šis receptas yra veganiškas pasirinkimas

Kalorijos: 210 Riebalai: 2 g Sotieji riebalai: 0 gNatris: 460 mgBaltymai: 11 gAngliavandeniai: 34 gCukrus: 4 gMaistinės skaidulos: 6 g

— Dr. Caldwell B. Esselstyn „Širdies ligų prevencija ir atstatymas“.

Tad štai jums, mielieji! Kaip gydytojas su nemenka patirtimi, galiu drąsiai rekomenduoti šias daržovių, pupelių ir artišokų salotas. Tai tikras vitaminų ir mineralų užtaisas, kuris ne tik pamaitins, bet ir suteiks energijos. Skanaus ir būkite sveiki!