Receptas: Chard & Roasted Butternut Skvošas

Sveiki, mieli skaitytojai! Aš, gydytojas su ilgamete patirtimi, noriu pasidalinti receptu, kuris ne tik pamalonins jūsų skonio receptorius, bet ir suteiks jūsų organizmui vertingų medžiagų. Šiandien gaminame gardų ir sveiką patiekalą – šviežius mangoldus su keptu sviestiniu moliūgu.

Šio greito ir nesudėtingo šveicariškų mangoldų recepto raktas yra po plovimo mangoldą išdžiovinti centrifuguojant, kitaip vandens perteklius, prilipęs prie mangoldo, atskiedžia skonį. Mangoldą taip pat norėsite virti pakankamai lėtai, kad jis išskirtų pakankamai drėgmės, kad būtų gerai iškepęs, kol suminkštės. O skrudintas moliūgas yra puikus ir sveikas būdas pasaldinti žalumynus nepridedant cukraus.

Ingredientai

• 4 puodeliai (1 3/4–2 svarai) moliūgų, nulupti, išsėti sėklomis, supjaustyti 1/3 colio kubeliais
• 6 didelės česnako skiltelės, susmulkintos, padalintos
• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalinti
• 1/2 arbatinio šaukštelio košerinės druskos, padalinta
• 1/2 arbatinio šaukštelio šviežių stambiai maltų juodųjų pipirų, padalintų
• 2 didelės kekės (1 1/4–1 1/2 svaro) šveicariškas mangoldas, pašalinti centriniai šonkauliai*, lapai supjaustyti skersai į 1/3–1/2 colio storio juosteles

Kryptys

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite moliūgą, pusę česnako, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų. Sumaišykite, kad gerai išmaišytų. Paskleiskite ant kepimo skardos su apvadu. Kepkite, kol moliūgai suminkštės, retkarčiais pamaišydami, apie 35 minutes. Išimkite iš orkaitės ir atidėkite į šalį.
3. Didelėje, gilioje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų. Sudėkite likusį česnaką ir pakepinkite iki aromatingo, nuo 30 sekundžių iki 1 minutės. Į keptuvę sudėkite mangoldą; pagardinkite likusia druska ir pipirais ir dažnai maišykite, kol mangoldas suminkštės, 5–7 minutes.
4. Įdėkite moliūgą į mangoldą ir maišykite, kol gerai susimaišys ir pašildys 2–3 minutes.
5. Perkelkite mišinį į didelį dubenį ir patiekite.

* Į šį receptą taip pat galite pridėti šveicariškų mangoldų šonkaulių, jei jums patinka tekstūra ir skonis. Supjaustykite juos labai plonais griežinėliais ir troškinkite šonkauliukus daržovių sultinyje, kad jie suminkštėtų, nes jie kepa ilgiau.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai)

Kalorijos: 84TOTAL FIBER: 3,3 GSOLBULE PLAUKAS: 0 GPROTEN: 2,5 GTOTAL FAT: 3,7 Gsocituojamų

— Iš „Ką valgyti kai valgymo“ knygos autoriai Michaelas F. Roizenas, MD, Michaelas Crupainas, MD, MPH, ir Jimas Perko, Sr., CEC, AAC.

Ir štai jums – gardus ir sveikas receptas, kurį drąsiai rekomenduoju ir pats naudoju! Svarbiausia – nepamirškite eksperimentuoti virtuvėje. Maistas turėtų teikti džiaugsmą, o šis receptas suteiks ne tik džiaugsmo, bet ir energijos. Skanaus!