Receptas: Ant grotelių keptų kepsnių salotos su žaliosiomis pupelėmis

Sveiki, draugai! Kaip gydytojas, sukaupęs nemažai patirties, galiu drąsiai teigti – subalansuota mityba – sveikatos pagrindas. Šiandien noriu pasidalinti vienu iš savo mėgstamiausių receptų – gaivių ir sočių ant grotelių keptų kepsnių salotų su žaliosiomis pupelėmis. Puikus baltymų, skaidulų ir vitaminų šaltinis, idealiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Lengva paruošti, gardu valgyti ir, svarbiausia, sveika! Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip pasigaminti šį puikų patiekalą.

Sužinokite, kaip pasigaminti puikų marinatą, taip pat savo vinaigretinį salotų padažą su Dižono garstyčių ir peletrūno skoniais. Kepsnį kepkite ant grotelių ir patiekite ant salotų žalumynų ir šparaginių pupelių, apibarstytą padažu.

Ingredientai

Kepsniui ir marinatui:

• 1/4 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1/4 puodelio raudonojo vyno acto
• 1/4 puodelio Dižono garstyčių
• 1 valgomasis šaukštas kapotų šviežių peletrūno lapų (arba šviežių čiobrelių)
• 1 1/4–1 1/2 svaro žole maitinamas šoninis kepsnys
• 1/4 arbatinio šaukštelio avokadų aliejaus (skirtas ant grotelių)
• 8 uncijos šviežių mišrių kūdikių žalumynų arba kūdikių špinatų
• 12 uncijų virtų šparaginių pupelių

Vinaigretui:

• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių, graikinių riešutų arba avokadų aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno arba balzamiko acto
• 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
• Žiupsnelis jūros druskos
• Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

Kryptys

Norėdami paruošti kepsnį ir marinatą:

1. Nedideliame dubenyje suplakite aliejų, actą, garstyčias ir peletrūną iki vientisos masės.
2. Kepsnį pabarstykite druska, pipirais ir česnaku.
3. Įdėkite kepsnį į plokščią stiklinį indą ir aptepkite marinatu, aptepdami abi puses.
4. Leiskite marinuotis kambario temperatūroje 1 valandą arba galite marinuoti per naktį šaldytuve. Jei marinate per naktį, prieš kepdami kepsnį palikite kambario temperatūroje 1 valandą.
5. Gerai pagardintą kepsninę ištepkite avokadų aliejumi ir įkaitinkite ant vidutinės ar vidutinės ugnies.
6. Išimkite kepsnį iš marinato ir padėkite ant grotelių.
7. Kepkite ant grotelių 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Jis išlieka minkštesnis, kai virti iki vidutinio reto (vidaus temperatūra: 125 F).
8. Kol kepsnys kepa, nedideliame dubenyje sumaišykite visus vinaigreto ingredientus ir išplakite.
9. Kai kepsnys iškeps, padėkite jį ant pjaustymo lentos ir palikite 10 minučių pastovėti, kad pasiskirstytų vidinės sultys. Tada supjaustykite plonais griežinėliais.
10. Kad patiektumėte, į keturių lėkščių vidurį lygiomis dalimis sukraukite žalumynus ir ant kiekvienos uždėkite po keletą gabalėlių supjaustyto kepsnio.
11. Išbarstykite šparagines pupeles aplink kraštus ir apšlakstykite vinegretu.

Virėjo pastaba: šparagines pupeles galima patiekti šiltas, kambario temperatūros arba atšaldytas.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai)

Kiekviena porcija = 6 uncijos kepsnio, apie 2 puodeliai salotų žalumynų, 3/4 puodelio šparaginių pupelių

Kalorijos: 470 Riebalai: 32 g Sotieji riebalai: 7 g Cholesterolis: 105 mg Ląsteliena: 3 g Baltymai: 39 g Angliavandeniai: 8 gNatris: 500 mg

— Valgyk riebiai, liesk, Mark Hyman, MD.

Kaip gydytojas, galiu drąsiai rekomenduoti šias ant grotelių keptų kepsnių salotas su žaliosiomis pupelėmis. Jos ne tik gardžios, bet ir maistingos – puikus baltymų, skaidulų ir vitaminų šaltinis. Valgykite jas pietums, vakarienei ar net kaip užkandį – energijos užteks visai dienai! O jei nerimaujate dėl mėsos kepimo, atsiminkite – viskas su saiku! Skanaus!