Receptas: Ant grotelių keptas kepsnys su chimichurri padažu

Sveiki, draugai! Kaip gydytojas su nemenka patirtimi, žinau, kad sveika mityba – gyvenimo pagrindas. Šiandien dalinuosi gardžiu ir, svarbiausia, galima sakyti, sveiku receptu – ant grotelių keptu kepsniu su chimichurri padažu. Šis Argentinos virtuvės įkvėptas patiekalas ne tik pamalonins jūsų skrandį, bet ir suteiks vertingų maistinių medžiagų. Nors mėsa ant grotelių kartais sulaukia prieštaringų vertinimų, saikingai vartojama ji gali būti puikus baltymų šaltinis. Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip paruošti šį kulinarinį šedevrą!

Chimichurri padažas Argentinoje yra toks pat populiarus kaip kečupas JAV. Ryškus žalias padažas, kuriame gausu šviežių čili, žolelių ir svogūnų, pagyvins viską, ką kepate ant grotelių. Šis kepsnys taip pat skanus su salotomis ir puikiai tinka vaisių desertui.

Ingredientai

Chimichurri padažas1 puodelis laisvai supakuotų kapotų šviežių kalendros lapų ir švelnių stiebų 1/3 puodelio kapotų šviežių plokščialapių petražolių 1/4 puodelio susmulkintų šviežių raudonėlių 4 česnako skiltelės, maltos 2 serano paprikos, smulkiai sumaltos 1/4 puodelio chereso acto 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejausMarinuotas kepsnys1 svaras nugarinės kepsnio 2 šaukštai balzamiko acto 1 arbatinis šaukštelis aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus 1/4 šaukštelio aitriosios paprikos padažo 1 česnako skiltelė, malta

Kryptys

1. Dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus. Uždenkite ir atidėkite.
2. Nupjaukite visus matomus riebalus nuo kepsnio. Nuplaukite jautieną ir nusausinkite. Sudėkite į negilų indą. Stikliniame matavimo puodelyje sumaišykite actą, aliejų, aitriųjų paprikų padažą ir česnaką. Išplakti kartu su šakute. Supilkite ant kepsnio, apverskite, kad apsemtų abi puses. Leiskite pastovėti 15 minučių.
3. Tuo tarpu uždekite grilį. Kai kepsninė įkaista, dėkite kepsnį ant grotelių ir apkepkite po minutę iš kiekvienos pusės. Tęskite kepti ant grotelių dar 4–5 minutes, vieną kartą apversdami, kad būtų vidutinio retumo. Kepkite dar 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kad gautumėte vidutinio stiprumo. Kepsnį perkelkite į įkaitintą lėkštę ir laikykite šiltai.
4. Sudėkite padažo mišinį į nedidelę keptuvę. Kepsnį perpjaukite įstrižai į 6 dalis ir dėkite į įkaitintas lėkštes. Supilkite mėsos sultis iš lėkštės į keptuvę. Greitai užvirinkite padažą. Supilkite padažą ant kepsnių ir patiekite.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai):

Padaro 6 porcijasKalorijos: 200 Bendras riebalų kiekis: 10 gBaltymai: 23 gAngliavandeniai: 4 gMaistinės skaidulos: 0 gCholesterolis: 0 gNatris: 0 mgKalis: 75 mg

Kaip gydytojas, galiu drąsiai teigti, kad ant grotelių keptas kepsnys su chimichurri padažu yra ne tik gardus, bet ir sveikas pasirinkimas. Žinoma, saikas svarbu! Baltymai mėsoje būtini, o chimichurri gausu antioksidantų ir vitaminų. Tad mėgaukitės šiuo puikiu patiekalu – skanučiai ir su sveikata! Skanaus!