Raskite savo maisto netoleravimo šaltinį

Sveiki! Aš esu gydytojas, jau daugelį metų dirbantis čia, Lietuvoje. Jeigu jaučiatės išsipūtę, kamuoja neaiškios alergijos ar nuolat jaučiatės pavargę, gali būti, kad jums pasireiškia maisto netoleravimas. Nors tiksliai nustatyti jį gali būti sudėtinga, kartu galime rasti jūsų negalavimų priežastį ir padėti jums jaustis geriau!

Jums patinka maistas, kurį valgote. Tačiau kartais jūsų maistas jums nepatinka. Iš tikrųjų jūsų virškinimo traktas (GI) reaguoja su maisto netoleravimo simptomais, dėl kurių galite gailėtis, kad pasirinkote maistą. Maisto netoleravimas yra dažnas. Tiesą sakant, beveik visi yra valgę ką nors, kas su jais nesutinka.

Jei esate jautrus maistui, nebūtinai turite jį visiškai pašalinti iš dietos. Svarbiausia yra nustatyti pažeidžiantį maistą ir išsiaiškinti, kiek jo galite suvalgyti nepatirdami pasekmių.

„Svarbiausia, kai manote, kad esate jautrus maistui, tikrai pasitarkite su gydytoju“, – sako Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD. „Aš matau per daug žmonių, kurie iš savo raciono pašalina maistą, kai galbūt maistas neturi nieko bendra su juo. Galbūt esate jautrus vienam dalykui, o ne kitam. Turite atlikti deramą kruopštumą.”

Kodėl tu nepakantus

Maisto netoleravimas atsiranda, kai kažkas maisto produktuose dirgina virškinimo traktą arba negalite virškinti to maisto dėl reikalingų fermentų trūkumo, jautrumo tam tikriems komponentams ar kitų veiksnių.

Kai kurie maisto netoleravimo požymiai yra panašūs į alergijos maistui požymius, būtent skrandžio skausmas, viduriavimas, pykinimas ir vėmimas, tačiau šios dvi sąlygos labai skiriasi. Maisto netoleravimas pasireiškia virškinimo trakte, vystosi palaipsniui ir paprastai nekelia pavojaus gyvybei. Kiti maisto netoleravimo simptomai yra galvos skausmas ir rėmuo, o kai kurie įrodymai rodo, kad maisto netoleravimas yra susijęs su sąnarių skausmu ir nuotaikos pokyčiais, įskaitant dirglumą ir nervingumą. Dažnai maisto netoleravimo simptomai atsiranda tik valgant daug varginančio maisto arba jį vartojant dažnai.

Tačiau tikra alergija maistui yra didesnis imuninės sistemos atsakas, kuris staiga atsiranda, kai susiduriate su maisto komponentu, kurį jūsų kūnas supranta kaip kenksmingą. Maisto alergijos gali sukelti sunkesnių, potencialiai pavojingų gyvybei problemų, tokių kaip krūtinės skausmas, staigus kraujospūdžio kritimas ir rijimo ar kvėpavimo sunkumai (nedelsdami skambinkite 911). O alergijos maistui simptomus gali sukelti net nedidelis probleminio maisto ar maisto komponento kiekis.

Laktozės (cukraus, esančio piene ir kituose pieno produktuose) netoleravimas yra labiausiai paplitęs maisto netoleravimas, kuris pasireiškia maždaug 1 iš 10 amerikiečių. Kitas dažnas yra glitimas, kviečiuose, rugiuose ir miežiuose esantis baltymas, sukeliantis celiakiją, taip pat ne tokį sunkų neceliakijos jautrumą glitimui.

Svarbu nustatyti, ar netoleruojate maisto, o ne tik diagnozuoti save. Jei turite dalykų, kurių negalima paaiškinti, ypač GI problemų, pats laikas pagalvoti apie įvertinimą.

Maisto netoleravimo nustatymas

Jūsų gydytojas gali užsisakyti kraujo tyrimą, kad nustatytų, kas sukelia jūsų simptomus. Dažniau gydytojas rekomenduos eliminacinę dietą, kurios metu kelioms savaitėms nustosite valgyti vieną ar kelis potencialiai probleminius maisto produktus ir palaipsniui juos atnaujinsite po vieną. Vykdydami šį procesą turėtumėte vesti maisto žurnalą, kuriame dokumentuokite, ką valgote ir kaip tai jus veikia.

„Turite būti labai konkretus“, – pabrėžia Kirkpatrickas. „Jei esate jautrus maistui, reikia žiūrėti, kokius maisto produktus turite apriboti, tačiau tai nebūtinai reiškia, kad turite jų visiškai atsisakyti.

Jūsų gydytojas arba dietologas gali rekomenduoti tam tikras virškinimą skatinančias priemones arba alternatyvas, kurios padeda išvengti GI simptomų, pavyzdžiui, pieno produktai be laktozės, pieno alternatyvos (pvz., sojos pienas) arba laktazės papildai, kurie gali padėti toleruoti pieno produktus.

„Gali užtrukti, kol viską išsiaiškinsime. Galbūt nustebsite, kokiems maisto produktams esate jautrūs“, – sako Kirkpatrick. „Turite atsižvelgti į tai, kad tai yra procesas ir užtruks šiek tiek laiko. Daugeliui žmonių, kurie yra jautrūs maistui, tai yra kelias.

Dažni maisto netoleravimo kaltininkai

Štai įprasti maisto produktai ir maisto komponentai, kurie sukelia maisto netoleravimą ir maisto alergijas:

● Laktozė (dažniausiai).

● Glitimas (yra kviečiuose, rugiuose ir miežiuose).

● Kazeinas (pieno produktuose esantis baltymas).

● Kiaušiniai (ypač kiaušinių tryniai).

● Sojos gaminiai.

● Žuvis ir vėžiagyviai.

● Žemės riešutai arba medžių riešutai (pvz., pekano riešutai, migdolai, graikiniai riešutai).

● Sulfitai (raudonojo vyno ir alaus junginiai, kurių taip pat dedama į tam tikrus maisto produktus).

● Kai kurie maisto priedai, pvz., mononatrio glutamatas (MSG).

Ką tu gali padaryti

• Pasakykite savo gydytojui apie GI simptomus, kurie, jūsų manymu, gali atsirasti dėl maisto netoleravimo, ir paklauskite apie maisto jautrumo ar alergijos tyrimus.
• Vykdykite gydytojo patarimus dėl eliminacinės dietos ir sužinokite, kokius maisto produktus galite valgyti ir kiek galite vartoti.
• Laikykite maisto žurnalą ir atidžiai dokumentuokite, kokius maisto produktus valgote ir kaip į juos reaguojate.
• Atidžiai perskaitykite maisto produktų etiketes. Patikrinkite, ar sudedamosios dalys yra probleminių maisto produktų ar sudedamųjų dalių.
• Paklauskite savo gydytojo apie riziką, susijusią su alergija maistu, ir ar turėtumėte nešiotis skubią epinefrino injekciją.

Tad jei jau kurį laiką jaučiatės nekaip ir įtariate, kad kaltas gali būti maistas, nedelskite! Kreipkitės į specialistus – šeimos gydytoją ar dietologą. Kartu rasime jūsų negalavimų priežastį ir padėsime grįžti prie sveikesnio ir energingesnio gyvenimo!