Praleiskite madas: kodėl turėtumėte valgyti tikro maisto dietą

Sveiki, mieli skaitytojai! Esu gydytojas(-a) su ilgamete patirtimi Lietuvoje, ir šiandien noriu pasikalbėti apie tai, kodėl verta pamiršti trumpalaikes mitybos madas ir grįžti prie šaknų – tikro maisto. Per savo praktiką mačiau, kaip subalansuota, natūrali mityba daro stebuklus. Pamirškite perdirbtus produktus, pridėtinį cukrų ir chemines medžiagas. Pakalbėsime, kaip paprastais, natūraliais produktais galite pagerinti savo sveikatą ir savijautą. Prisijunkite!

Nusprendėte pabandyti numesti svorio ir maitintis sveikiau, kad jaustumėtės geriau ir neskaudėtų sąnarių taip stipriai. Gerai. Kas dabar? Čia netrūksta dietų ir mitybos patarimų. Koks yra geriausias požiūris?

Pasikalbėjome su Roxanne B. Sukol, MD, MS, vidaus ligų gydytoja, turinčia specialių žinių lėtinių ligų prevencijos srityje.

Daktarė Sukol didžiąją savo karjeros dalį skyrė tyrinėdama tai, ką žmonės valgo, poveikį jų sveikatai ir gerovei, įskaitant jos pačios. Ji padeda savo pacientams ir kitiems rasti savo individualius kelius į tvarius mitybos įpročių keitimo būdus.

Supraskite bendrą daugelio dietų strategiją

„Manau, kad daugelis dietų turi vieną bendrą strategiją, ty padidinti tikro maisto, kurį žmonės valgo, kiekį ir sumažinti pagaminamų kalorijų kiekį, įskaitant pašalintus angliavandenius“, – sako dr.

Pašalinti angliavandeniai buvo apdoroti taip, kad pašalintų labiausiai maitinančias dalis. Pavyzdžiui, norint gaminti baltus miltus, pašalinamos sėlenos ir gemalai. Kiti angliavandeniai yra baltieji ryžiai, kukurūzų krakmolas ir cukrus.

„Neatsitiktinai balti miltai, kukurūzų krakmolas ir cukraus pudra atrodo lygiai taip pat“, – sako dr. Sukol. „Pašalinome pirminę šių produktų tapatybę ir liko tik baltų miltelių krūva.

Kas vis dėlto yra tikras maistas?

„Tikras maistas yra 11 rūšių“, – sako dr. Sukol. Tai vaisiai, daržovės, pupelės, sveiki grūdai, riešutai, sėklos, pieno produktai, kiaušiniai, mėsa, žuvis ir paukštiena. „Tai maistas, kuris mus maitina“, – sako ji.

Tai nereiškia, kad visi valgys viską, kas nurodyta sąraše. Kai kurie žmonės turi alergiją (pavyzdžiui, riešutams) arba tam tikrus netoleravimus (pvz., laktozei ar glitimui). Kai kurie žmonės pasirenka nevalgyti kai kurių maisto produktų, pavyzdžiui, vegetarai (kurie nevalgo mėsos ar žuvies) arba veganai (kurie taip pat vengia kiaušinių ir pieno produktų).

Bet jei nori pamaitinti save, tokie yra pasirinkimai, o visa kita – pramoga. Nesakau, kad negalite valgyti pramoginių daiktų; tiesiog žinokite, kad jie jūsų nemaitina.

„Aš neatsakau iš savęs visų skanėstų“, – sako ji. „Jei kur nors einu ir ten bus lėkštė pyragaičių, galėčiau vieną suvalgyti. Tai susiję su asmeniniu pasirinkimu. Kaip gerai norite maitintis ir kiek pramogaus maisto jums reikia, kad nesijaustumėte nepritekliuje?

Kaip išsikelti realius maisto tikslus

Jei siekiate valgyti maistingesnę dietą, nemėginkite visiškai pakeisti visko iš karto. Bandymas pasiekti tobulumą tikriausiai yra nesėkmės receptas.

Daktaras Sukol rekomenduoja atkreipti dėmesį į tai, kiek angliavandenių suvalgote per savaitę ar dvi, o tada nuspręsti jį sumažinti tam tikru kiekiu – galbūt 30%. Ir tada pabandykite. Ji taip pat siūlo jį pakeisti kažkuo, kas jums patinka.

Ir ji nekreipia dėmesio į kalorijas ir porcijų dydį. „Jūsų smegenys gali atskirti tikrą maistą ir pramogas“, – sako ji. Jei valgysite maistą, kuris jus maitina, nesijausite alkanas. Ji skatina žmones pasitikėti savo jausmais. „Jūsų kūnas jums kažką sako“, – sako ji. „Klausyk.”

Ką valgo daktaras Sukolas?

Žmonės dažnai daro prielaidas apie tai, ką valgo daktarė Sukol, įvairiai galvodami, kad ji gali būti veganė arba laikytis paleo arba Weight Watchers® dietos. Viename iš savo tinklaraščio įrašų ji nustato rekordą. Čia yra sutrumpinta versija:

Pusryčiai: Išgėriau puodelį juodos kavos, dubenį gaspacho (šaltos daržovių sriubos) ir keletą braškių.

Pietūs: Dažnai turiu likučių iš praėjusios vakarienės, pavyzdžiui, troškinio ar daržovių. Paprastai jame yra pupelių, tofu, vištienos ar žuvies. Arba avokadas, pabarstytas druska, arba dubenėlis naminės sriubos ir pora gabalėlių vaisių. Popietės užkandis susideda iš riešutų (bet kokių ir visų rūšių), gabalėlio vaisiaus ir gabalėlio juodojo šokolado. Darbe laikau nedidelį peilį ir pjaustymo lentą, kad pjaustyčiau tokius dalykus kaip pomidorai ir agurkai.

Vakarienė: Galiu valgyti lašišos, menkės, pupelių sriubos, pomidorų padaže keptų kiaušinių, kalakutienos kukulių ar konservuoto tuno. Visada yra žalios salotos ir viena ar kelios daržovės, iš kurių viena yra žalia. Salotos gali būti tik salotos, alyvuogių aliejus ir pabarstyti druska. Kartais yra saldžiųjų bulvių, quinoa, kasha ar rudųjų ryžių.

Kaip ilgametė gydytoja Lietuvoje, galiu drąsiai teigti, kad mados dietos dažnai žada daug, bet duoda mažai. Tikras, pilnavertis maistas – šviežios daržovės, vaisiai, grūdai, kokybiški baltymai – yra raktas į ilgalaikę sveikatą. Nereikia komplikuoti, tiesiog grįžkime prie natūralių produktų ir klausykime savo kūno. Mano, kaip medikės, patarimas – investuokite į tikrą maistą, o ne į trumpalaikes dietas. Jūsų sveikata jums padėkos.