Nuostabūs spagečių skvošo privalumai sveikatai

Sveiki! Gydytoju dirbu jau ne vienerius metus ir nuolat susiduriu su klausimais apie sveiką mitybą. Šiandien noriu papasakoti apie nepelnytai pamirštą daržovę – spagečių skvošą. Nustebsite, kiek naudos sveikatai slypi šiame neįprastame moliūge! Lengvai virškinamas, kupinas vitaminų ir mineralų, o dar ir gardus. Skaitykite toliau ir sužinokite, kodėl verta įtraukti jį į savo valgiaraštį.

Kalbant apie sveiką mitybą, gali atrodyti, kad sunku rasti maisto produktų, kuriuos galėtumėte įsigyti ištisus metus, kurie turėtų daug naudos, mažai minusų ir būtų labai universalūs. Tačiau spagečiai yra vienas iš tokių maisto produktų.

Nors išgirdę apie spagetinį moliūgą galite susimąstyti apie makaronus, būkite tikri, kad jie priklauso tai pačiai šeimai kaip ir kiti žieminiai moliūgai ir gali būti naudojami įvairiems patiekalams. Norėdami sužinoti viską apie šį nuostabų maistą, kalbėjomės su registruota dietologe Beth Czerwony, RD.

Kas yra spageti skvošas?

Moliūgas, kaip ir moliūgai ir kiti moliūgai, spagečių moliūgai yra didelis, geltonas, meliono formos maistas, kurio derlius paprastai nuimamas ankstyvą rudenį, tačiau jį galima rasti maisto prekių parduotuvėse beveik bet kuriuo metų laiku.

Dėl to, kaip moliūgų viduje esantis minkštimas susmulkina į ilgas sruogas, jis dažnai naudojamas kaip sveikesnis spagečių pakaitalas – taigi ir pavadinimas. Šie „makaronai” gali būti naudojami makaronų patiekale arba įvairiais kitais būdais.

Kiek laiko galite laikyti spageti skvošą?

Kieta, stora oda reiškia, kad sunku atskirti, ar ji „prinokusi“, ar ne, bet tai nėra problema, sako Czerwony. „Jei planuojate jį virti iš karto, kai tik nusipirksite, jums nereikės jaudintis, kad leisite jam sunokti ant prekystalio“, – sako ji. „Ir tai soti žieminė daržovė, todėl teoriškai, kol laikysite vėsioje, sausoje vietoje, jos gali trukti kelias savaites, kol iškepsite.

Vienintelis dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra mėlynės. „Oda yra šiek tiek plonesnė nei moliūgo, todėl jei atsiranda mėlynių, gali atsirasti minkštų dėmių. Galite apkarpyti tuos gaminius, bet žinokite, kad tai įmanoma“, – sako ji.

Spageti skvošo nauda sveikatai

Kaip ir kiti moliūgų šeimos nariai, spagečių moliūgai turi daug vitaminų ir maistinės vertės. „Jūs gaunate daugybę vitamino C, vitamino B6, betakarotino ir skaidulų“, – sako Czerwony.

Jame taip pat yra antioksidantų, kurie, pasak Czerwony, yra ypač naudingi dėl kitų priežasčių. „Kalbame apie laisvuosius radikalus iš užteršto oro, kurį priimame, ir žalą, kurią jie gali padaryti jūsų organizmui. Tačiau šie antioksidantai su jais kovoja ir juos skaido“, – sako ji.

Be šių privalumų, spageti skvošas yra sotus ir turi mažai kalorijų. „Puodelis yra gana gera porcija ir tai tik apie 40 kalorijų“, – sako Czerwony. „Tai tikrai puikus būdas sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį neprarandant to, ko burnoje ieškote.

Be to, kadangi spagečių moliūguose yra daug skaidulų ir mažai angliavandenių, Czerwony teigia, kad jie nesujauks su cukraus kiekiu kraujyje taip, kaip gali daug angliavandenių turintis maistas, ypač manų kruopų makaronai.

Ar spagečių skvošas turi kokių nors minusų?

Pasak Czerwony, vienintelis tikras spagečių moliūgų trūkumas yra tai, kad turite alergiją. „Jei nesate alergiškas, jame yra daug skaidulų ir būtinų vitaminų, o kalorijų ir angliavandenių mažai“, – sako ji. „Tai nugalėtojas“.

Kaip paruošti ir virti spagečius

Dabar, kai žinote, kaip jums tinka spageti moliūgai, kaip iš tikrųjų iškepsite šį didelį moliūgą, sėdintį ant prekystalio?

„Svarbiausias dalykas, kurį reikia atsiminti, yra tai, kad turite jį kruopščiai išvirti“, – sako Czerwony. „Jis yra sunkus ir storas, todėl turėsite kurį laiką jį skrudinti arba garinti, kad tikrai suminkštėtų.

Kadangi valgomoji spagečių moliūgų dalis yra toje kietoje išorėje, galiausiai turėsite perpjauti moliūgą per pusę. Kadangi tai gali būti nemenkas mūšis, net ir su geru aštriu peiliu, Czerwony rekomenduoja pirmiausia išvirti moliūgą.

„Tikrai galite pabandyti jį atpjauti prieš gamindami, bet kadangi išorinis sluoksnis yra toks storas, jį gali būti labai sunku atplėšti. Galite nusipjauti arba net per daug nulaužti moliūgą“, – sako ji.

Czerwony rekomenduoja pirmiausia iškepti moliūgą, kad būtų lengviau pjaustyti.

Vykdykite šias žingsnis po žingsnio instrukcijas, kad sukurtumėte tobulą spagečių skvošą:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400° F. Kepkite 40–50 minučių, kol lengvai pradursite peiliu.
2. Leiskite moliūgams atvėsti ir perpjaukite per pusę. Išskobkite sėklas.
3. Išvalę sėklas, šakute subraižykite moliūgo vidų. Minkštimas turėtų susmulkinti ilgomis plonomis sruogelėmis, labai panašiomis į spagečių makaronus. Ir jūs gausite daug moliūgų valgyti.
4. Paruoškite lėkštę su padažu, baltymais ar bet kuo kitu, ką mėgstate valgyti su spageti moliūgais!

„Kadangi oda yra tokia plona, ​​iš moliūgų gausite daug naudos“, – sako Czerwony. „Ir sėklos taip pat yra valgomos. Galite juos nuplauti ir paskrudinti keliais būdais, pavyzdžiui, moliūgų sėklas. Atliekų nėra daug“.

Tačiau vėlgi įsitikinkite, kad jis visiškai iškepęs. „Net jei kurį laiką kepėte visą, įsitikinkite, kad viduje esantis minkštimas yra visiškai iškepęs“, – sako Czerwony. „Galėsite pasakyti, nes jei ne, mėsą bus sunku susmulkinti“.

Spagečių skvošo receptai

Štai keletas spagečių moliūgų receptų, kad galėtumėte pradėti.

Spagečių skvošas su pomidorų padažu ir sūriu

Kadangi spagečiai paprastai naudojami makaronams pakeisti, tai yra geras pirmasis receptas, jei niekada anksčiau neragavote moliūgų. Tiesiog padėkite susmulkintus makaronus savo tradiciniams makaronams.

Troškinti špinatai ir pomidorai ant skrudintų spagečių skvošo

Jei norite šiek tiek patobulinti savo makaronų keitimo žaidimą, šis receptas suteikia mišiniui sveiko daržovių skonio ir pušies riešutų, kad būtų traškesnis.

Tailandietiškas žemės riešutų spageti skvošas

Makaronų keitimas spageti moliūgais yra puikus pasirinkimas pagal daugybę skirtingų receptų, įskaitant šį Azijos virtuvės mėgstamą patiekalą.

Taigi, mieli skaitytojai, kaip ilgametis gydytojas galiu drąsiai teigti – spagečių skvošas yra tikras lobis mūsų sveikatai! Nuo gausybės vitaminų iki lengvo virškinimo, šis skvošas – puikus pasirinkimas tiek norintiems sulieknėti, tiek tiesiog į savo mitybą įtraukti daugiau sveikatai naudingų produktų. Išbandykite – nenusivilsite! O jei kyla klausimų, visada galite pasikonsultuoti su savo šeimos gydytoju.