Nuodingi grybai: ką žinoti

Grybai yra nuostabus gamtos stebuklas, tačiau kai kurie iš jų gali būti pavojingi mūsų sveikatai. Nuodingi grybai yra rimta problema, ypač žmonėms, kurie mėgaujasi grybų rinkimu. Svarbu žinoti, kaip atpažinti pavojingus grybus ir kokiais būdais apsisaugoti nuo jų poveikio. Šiame straipsnyje sužinosite, ką daryti, jei aptikote nuodingų grybų, kaip jų vengti ir ką reikia žinoti apie nuodingus grybus. Būkite budrūs ir rūpestingi, renkantis grybus, siekiant išvengti galimų pavojų savo sveikatai.

Grybai yra nuostabūs ant picos ir puikūs sriubose bei padažuose. Jie taip pat yra neatskiriama „Super Mario Brothers“ vaizdo žaidimų visatos dalis.

Tačiau jei ruošiatės gaminti maistą ir valgyti grybus, kuriuos patys nuskynėte, elkitės atsargiai.

Tiek pašarų ieškotojai, tiek sodininkai mėgėjai turi būti budrūs dėl nuodingų laukinių grybų. Šie slapti grybai gali augti šalia valgomų veislių ir nėra pavojingi liesti. Tačiau suvalgyti net kąsnį jų gali būti žalinga.

Kritinės priežiūros gydytojas Aanchal Kapoor, MD, aprašo pagrindinius apsinuodijimo grybais simptomus ir patarimus, kaip išvengti piktybinių grybų.

Apsinuodijimo grybais simptomai

Tik apie 3% žinomų grybų veislių yra nuodingos. Apsinuodijimo simptomai gali skirtis nuo virškinimo trakto diskomforto iki kepenų nepakankamumo ir mirties, priklausomai nuo suvartoto toksino tipo.

Ūminis kepenų nepakankamumas dėl apsinuodijimo grybais nėra dažnas reiškinys, tačiau taip nutinka. Ir daugeliu atvejų taip yra todėl, kad grybų medžiotojas ar kiemo ieškotojas neteisingai atpažino grybą.

Iš pradžių dažniausiai pasireiškia apsinuodijimo grybais simptomai:

• Pykinimas.
• Vėmimas.
• Pilvo skausmas.
• Viduriavimas.

Kada pasireiškia apsinuodijimo simptomai?

Jei įtariate, kad jūs arba jūsų pažįstamas asmuo apsinuodijo grybais, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.

Mažiau nuodingoms veislėms apsinuodijimo grybais virškinimo simptomai pasireiškia jau nuo 20 minučių iki keturių valandų po valgio. Laimei, jie paprastai praeina pašalinus dirgiklį.

Labiausiai paplitę pavojingi grybai yra priklausantys Amanita gentis, ypač Amanita phalloides.

„Mirties kepuraitėmis“ vadinamuose grybuose yra toksiškų junginių, vadinamų amatoksinais, kurie pažeidžia kepenų ląsteles.

Jeigu Amanita Dr. Kapoor teigia, kad pradiniai simptomai paprastai prasideda praėjus šešioms ar 24 valandoms po nurijimo, tačiau gali būti uždelsti ir pasireikšti net vėliau.

Šis delsimas yra apgaulingas. Iki to laiko jūs visiškai absorbavote grybuose esančius toksinus. Po pradinės virškinimo simptomų fazės gali atrodyti, kad atsigausite dvi ar tris dienas, bet tada atsigausite ir galėsite patirti kepenų ir inkstų nepakankamumą.

Kai kurie žmonės visiškai pasveiksta nuo apsinuodijimo grybais, laiku įsikišus ir tinkamai gydant, kiti patiria masinį kraujavimą, kuris gali baigtis mirtimi. Kai kuriems žmonėms taip pat gali prireikti kepenų persodinimo.

Kaip atskirti valgomuosius ir nuodingus grybus

Grybai klesti šiltu ir drėgnu oru. Štai kodėl pavasarį dažniausiai būna grybų bumas, įskaitant didelį nuodingų veislių žydėjimą.

Deja, gali būti sunku atpažinti nuodingus grybus.

Pavyzdžiui, toksiškas Amanita phalloides grybai yra balti su skėčio formos viršūnėmis ir puodeliu stiebo apačioje. Neįgudusiai akiai jie neatrodo pavojingesni už prekybos centrų veisles. Jie netgi gali būti skanūs.

Atsižvelgiant į riziką, svarbu būti protingam grybų vartotojui. Būkite atsargūs valgydami grybus, kuriuos surinkote jūs, draugas ar kas nors, kas neturi daug žinių apie laukinius grybus.

Dr. Kapoor rekomenduoja nevartoti laukinių grybų, kurių nenustatė ekspertas. Net plaunant ar verdant nuodingus grybus jie nepadarys mažiau pavojingi, todėl jei kils nors nedidelis klausimas, išmeskite. Dar geriau, laikykitės grybų, parduodamų bakalėjos ir specializuotose parduotuvėse.

Sužinokite daugiau apie mūsų redakcinį procesą.

Visi turime būti labai atsargūs, kai renkamės grybus, nes neteisingas valgymas gali baigtis tragedija. Svarbu atpažinti nuodingus grybus ir su jais elgtis atsargiai. Jei turite abejonių dėl grybo saugumo, geriau saugiai jo nepalieskite. Geriau būti saugiam negu kentėti nuo nuodingų grybų poveikio. Taigi, būdami laukinių grybų rinkėjai, visada turime būti informuoti ir atsargūs, kad saugotume savo sveikatą ir gerovę.