Moliūgų porų sriubos su rūkyta paprika receptas

Sveiki, draugai! Kaip gydytojas, nuolat kalbu apie sveiką mitybą. Šiandien noriu pasidalinti vienu mėgstamiausių rudens receptų – moliūgų ir porų sriuba su rūkyta paprika. Ji ne tik sušildys vėsiais vakarais, bet ir aprūpins vitaminais. Per daugelį metų praktikos supratau, kaip svarbu gardus ir maistingas maistas. Tad kibkime į darbą! Ši sriuba – tikra sveikatos bomba!

Sušildykite šią maistinių medžiagų turinčią sriubą, kurioje gausu būtinų vitaminų ir mineralų. Rūkyta paprika suteikia šiam patiekalui išskirtinumo, bet ir standartinė paprika yra puikaus skonio.

Ingredientai

• 4 1/2 svaro cukraus moliūgų arba kabocha skvošo
• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 3 porai (balta ir šviesiai žalia dalis), supjaustyti plonais pusžiedžiais ir nuplauti
• 1 saliero stiebas, plonais griežinėliais
• 2 skiltelės česnako, nuluptos ir sutrintos
• 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių čiobrelių lapelių, dar daugiau – patiekimui
• 3/4 arbatinio šaukštelio košerinės druskos
• 3/4 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos, dar daugiau patiekimui
• 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų
• 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Kryptys

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Moliūgą perpjaukite pusiau ir išskobkite sėklas. Nupjautas puses sudėkite į skardą ir kepkite, kol suminkštės, 50–60 minučių.
2. Išskobkite minkštimą (apie 3 puodelius) ir atidėkite į šalį. Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų.
3. Sudėkite porus ir salierus, uždenkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 8–10 minučių.
4. Įmaišykite česnaką ir kepkite, kol pasidarys kvapnus, apie 1 minutę.
5. Įpilkite 5 puodelius vandens, skrudintą moliūgą, čiobrelius, druską, papriką, kajeną ir juoduosius pipirus. Užvirinkite ir troškinkite 5 minutes.
6. Įprastu arba rankiniu trintuvu sutrinkite sriubą iki vientisos masės.
7. Jei sriuba per tiršta, prireikus įpilkite vandens ir pakaitinkite, kol sušils. Patiekite su papildomais čiobrelių lapeliais ir pabarstykite paprika.

Sudedamųjų dalių nauda sveikatai

• Moliūgas. Galbūt visus metus laukėte, kol panaudosite šį supermaistą pagal receptą, o gal tiesiog nusprendėte, kad norite pagaminti patiekalą, kuris šaukė: „Atėjo ruduo! Bet kuriuo atveju, moliūgas turi daug privalumų, leidžiančių palepinti jūsų gomurį. Vitaminas A, zeaksantinas ir liuteinas padeda išlaikyti jūsų akis ir regėjimą geriausios formos. Jūsų širdis ir žarnynas taip pat įvertins kalį ir skaidulas. Priešuždegiminiai antioksidantai, tokie kaip vitaminas C, vitaminas E, geležis ir karotenoidai, stiprina jūsų imunitetą ir kovoja su kenksmingomis subatominėmis dalelėmis, vadinamomis laisvaisiais radikalais. Ir neišmeskite sėklų, kai baigsite ruošti! Juose gausu magnio ir cinko – mineralų, kurie taip pat padeda stiprinti imunines ląsteles. Nuplaukite sėklas, leiskite joms išdžiūti, pabarstykite prieskoniais ir pašaukite į orkaitę skaniam sriubos garnyrui ar skaniam užkandžiui vėliau.
• Ypač tyras alyvuogių aliejus. Ko nepatinka ingredientas, kurį galite supilti į keptuvę? Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra pilnas širdžiai naudingų nesočiųjų riebalų, kurie padidina „gerojo“ (DTL) cholesterolio kiekį ir mažina „blogojo“ (MTL) cholesterolio kiekį, taip pat polifenolių, kurie mažina uždegimą. Taip pat yra riebaluose tirpių vitaminų, tokių kaip vitaminas D ir vitaminas E, kurie palaiko daugelį jūsų bendros sveikatos aspektų – nuo ​​kaulų iki imuninės sistemos. Natūralios alyvuogių aliejaus savybės taip pat gali padėti sumažinti vėžio riziką, nes tai yra įprasta kasdienių valgių savybė.
• Salierai. Tai neatrodo taip įspūdingai, bet salierai yra daugiau nei įprastas sriubos ingredientas. Jame gausu flavonoidų, kalio, vitamino C ir naudingų natūralių junginių. Šios maistinės medžiagos padeda sumažinti kraujospūdį, stiprina imuninę sistemą ir mažina nepageidaujamą uždegimą. Salierai taip pat yra kaulus formuojančio vitamino K, taip pat vitamino B9 (folio rūgšties) šaltinis, padedantis palaikyti daugelį kitų gyvybiškai svarbių jūsų gerovės aspektų. Kadangi šios stiebojančios daržovės daugiausia yra vanduo, tai maistas, kuris jus drėkina, kol ją valgote.
• Česnakai. Gyvenimas be vampyrų nėra vienintelė česnako nauda. Tai taip pat gali sustiprinti jūsų imunitetą kaip dalis maistingo valgio ar užkandžio ir gali padėti jūsų kūnui išlaikyti optimalų kraujospūdį. Tam tikri junginiai gali netgi sunaikinti blogąsias bakterijas, kurios gali tvyroti jūsų maiste Salmonella. Tai toks maistingas, kad tai vienas iš tų supermaisto produktų, apie kuriuos tikriausiai niekada negirdėjote.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai)

Porcijos = 6

Kaip gydytojas, galiu drąsiai teigti, kad ši moliūgų ir porų sriuba su rūkyta paprika – tikras sveikatos eliksyras! Šaltuoju metu laiku ji ne tik sušildys, bet ir aprūpins vitaminais. Moliūgai – puikus skaidulų ir antioksidantų šaltinis, o porai – natūralus antibiotikas. Rūkyta paprika suteikia malonų dūmo aromatą ir pikantiškumo. Tad gaminkite į sveikatą ir mėgaukitės!