Mėsėdžių dieta: ar galite valgyti per daug mėsos?

Sveiki, esu ilgametę patirtį turintis gydytojas, dirbantis čia, Lietuvoje. Pastaruoju metu vis daugiau kalbama apie mėsėdžių dietą. Nors mėsa yra vertingas baltymų šaltinis, kyla klausimas – ar tikrai sveika valgyti tik mėsą? Ar įmanoma jos persivalgyti ir kokios to pasekmės? Pasikalbėkime apie tai paprastai ir aiškiai, remiantis medicininiais faktais, o ne mitais.

Dietos programos yra įvairių formų ir dydžių, o viena populiariausių dietų yra mėsėdžių dieta. Nors gali pasigirti sėkme, padedančia numesti kelis kilogramus (gal priaugti per karantiną?), gali kilti klausimas, ar saugu valgyti tik mėsą. O kuo mėsėdžių dieta skiriasi nuo kitų angliavandenius ribojančių valgymo planų, tokių kaip ketogeninė (keto) dieta?

Dietologė Kate Patton, MD, RD, CSSD, LD, paaiškina, kas yra mėsėdžių dieta ir ar galima valgyti per daug mėsos.

Kas yra mėsėdžių dieta?

Mėsėdžių dieta gali atrodyti kaip tik bilietas, jei mėgstate mėsą tiek, kad valgytumėte ją kiekvieną kartą (labas, Ronai Swansonai). Šiame mitybos plane jūs darote būtent tai: kiekvieną valgį valgykite mėsos ar gyvūninės kilmės produktų. Skirtingai nuo keto, kuris apriboja angliavandenių kiekį iki tam tikro skaičiaus per dieną, mėsėdžių dietos tikslas nulis angliavandenių per dieną. Valgote tik mėsą, žuvį, kiaušinius ir kai kuriuos gyvūninės kilmės produktus; neįtraukiate visų kitų maisto produktų grupių, įskaitant daržoves, vaisius, grūdus, ankštinius augalus, riešutus ir sėklas.

Mėsėdžių dieta gali pasigirti svorio kritimu, pagerėjusia nuotaika, taip pat cukraus kiekio kraujyje reguliavimu. Jis buvo pagrįstas įsitikinimu, kad daug angliavandenių turinti dieta yra lėtinių ligų priežastis. Tačiau valgant tik gyvulinius baltymus ir nulinį angliavandenių kiekį, yra ir trūkumų.

Angliavandeniai gauna blogą repavimą. Kai virškinate angliavandenius, jūsų kūnas paverčia juos gliukoze, kuri bus naudojama energijai. Tačiau jei nesportuojate reguliariai, kad sudegintumėte šiuos angliavandenius, jie gali greitai virsti riebalais. Todėl per daug angliavandenių gali greitai priaugti svorio.

„Angliavandeniai yra jūsų kūno pageidaujamas energijos šaltinis – tai, ką jis įpratęs naudoti energijai“, – sako Pattonas. „Bet jei nevalgote angliavandenių, kitas jūsų pasirinkimas yra riebalų deginimas. Ir tai atsiranda dėl riebalų deginimo maiste arba savo kūno riebaluose. Ji sako, kad žmonės, atsisakę angliavandenių, jaučiasi gerai, nes neturi jokių laukinių cukraus kiekio kraujyje svyravimų, o mėsos valgymas nėra toks uždegimas. Tačiau ji perspėja: per daug gyvulinių riebalų taip pat gali sukelti uždegimą.

Patton teigimu, angliavandenių trūkumas lemia svorio mažėjimą, susijusį su mėsėdžių dieta, tačiau angliavandeniai yra jūsų kūno pageidaujamas energijos šaltinis. Ir jūs galite turėti rimtų šalutinių poveikių, jei valgysite tik mėsą.

Ne visi angliavandeniai yra vienodi (arba blogi)

Angliavandeniai savo pagrindine forma aprūpina jūsų kūną kuru. Ir yra daug jums naudingų angliavandenių, kuriuose gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų. Geriausi angliavandeniai yra tie, kurie labiausiai primena gamtoje pasitaikančius angliavandenius – neapdoroti ar rafinuoti. Kai kuriuos reikia apsvarstyti:

• Vaisiai, tokie kaip obuoliai, ananasai, braškės.
• Daržovės, tokios kaip morkos, saldžiosios bulvės ir burokėliai.
• Nesmulkinti grūdai, tokie kaip kvinoja ir viso grūdo duona.

Paprastų angliavandenių – desertų, saldainių, pyragų ir pyragų – reikia vengti. Paprastai juose gausu konservantų, baltojo cukraus ir miltų ir jie yra žinomi dėl to, kad sukelia uždegimą ir svorio padidėjimą, ypač aplink vidurį. Šie angliavandeniai taip pat yra žinomi dėl daugelio nepalankių sveikatos būklių, tokių kaip 2 tipo diabetas (taigi, cukraus kiekis kraujyje), nutukimas ir aukštas kraujospūdis. Taigi, žinoma, jei išbrauksite juos iš savo raciono, jausitės geriau su mažesniu svoriu ir gliukozės kiekio svyravimais. Bet jums nereikia praleisti visi angliavandenių sveikatai. Tiesą sakant, tai darydami galite padaryti realią žalą savo kūnui.

Kokia yra mėsėdžių dietos rizika?

Mėsėdžių dieta yra labai griežta. O kai iš savo raciono praleidžiate visas maisto grupes, tai turės pasekmių.

„Mėsėdžių dietoje yra labai mažai skaidulų, o tai sukels daug vidurių užkietėjimo“, – sako Pattonas. Ir pavojai tampa daug rimtesni nei nesėkmė kaktuoti.

„Jei jau turite lėtinę būklę, pvz., aukštą kraujospūdį, aukštą cholesterolio kiekį, bet kokį insultą ar kitas širdies ir kraujagyslių ligas, tikrai neturėtumėte išbandyti šios dietos“, – aiškiai sako Pattonas. „Net jei turite virškinimo problemų, ši dieta gali pabloginti situaciją dėl visų baltymų ir riebalų, kurių virškinimas trunka daug ilgiau.

Mėsėdžių dietoje yra daug sočiųjų riebalų, kurie gali sukelti padidėjusį MTL arba blogojo cholesterolio kiekį ir sukelti širdies ligų riziką. Be to, daugelis skirtingų perdirbtų mėsos rūšių, pavyzdžiui, šoninės ir kai kurios pietų mėsos, yra prisotintos natrio ir yra susijusios su tam tikromis vėžio rūšimis. O dieta, kurioje yra daug natrio, gali sukelti inkstų problemų ir aukštą kraujospūdį.

Ar turėtumėte apsvarstyti mėsėdžių dietą?

Pattonas nesmulkina žodžių, kai kalbama apie šį klausimą.

„Mano nuomone, ne“.

Jei tiki viskuo saikingai, ši dieta ne jums. Geriausia dieta yra ta, kuri yra subalansuota ir apima įvairius maisto produktus iš kelių maisto produktų grupių.

„Iš tikrųjų reikia rasti pusiausvyrą tarp to, kas tau tinka“.

Taigi, kaip ilgametis gydytojas, galiu pasakyti – mėsėdžių dieta, kaip ir bet kuri kita, turi savų pliusų ir minusų. Per didelis mėsos kiekis gali apkrauti inkstus ir kepenis, o trūkstant skaidulų, gali kilti virškinimo problemų. Svarbu klausyti savo kūno, stebėti savijautą ir, kilus abejonėms, pasikonsultuoti su specialistu. Viskas saikingai – tai raktas į sveikatą!