Koks reikalas su nakvišų daržovėmis?

Sveiki, mieli skaitytojai! Jau daugybę metų, kaip gydytojas, girdžiu klausimų apie nakvišų daržoves – bulves, pomidorus, paprikas. Ar jos tikrai tokios blogos, kaip kartais kalbama? Pasidalinsiu savo, kaip patyrusio mediko, įžvalgomis ir papasakosiu, ką iš tiesų reikėtų žinoti apie šias daržoves. Skaitykite toliau ir sužinokite, ar verta jų vengti, ar vis tik jos gali būti naudingos mūsų sveikatai.

Glitimas, FODMAP, pieno produktai… sunku sekti, kokio maisto žmonės šiomis dienomis vengia. Ir štai į sąrašą reikia įtraukti dar vieną – nakvišų daržoves.

Nakvišos yra botaninė maisto produktų ir prieskonių šeima, kurioje yra cheminių junginių, vadinamų alkaloidais, aiškina registruota dietologė Ryanne Lachman. Įprastos valgomosios nakvišos yra:

• Pomidorai.
• Bulvės (bet ne saldžiosios bulvės).
• Baklažanai.
• Paprikos.
• Prieskoniai, gaunami iš paprikų, tokių kaip kajenas ir paprika.

Šios daržovės (kai kurios iš tikrųjų yra vaisiai) daugelyje kultūrų yra labai maistingi maisto produktai.

Pavyzdžiui, vienoje paprikoje yra daug daugiau nei rekomenduojama paros vitamino C norma, o pomidorai yra pagrindinis antioksidanto likopeno šaltinis, kuris kai kurių tyrimų metu buvo susijęs su sumažėjusia tam tikrų vėžio rūšių rizika.

Tad kodėl žmonės jų vengia?

Prisiminkite, kaip nakvišuose yra nedidelis kiekis alkaloidų? Alkaloidai gali būti pavojingi didelėmis dozėmis. Tiesą sakant, nakvišų šeimoje yra daug kitų augalų, kurie yra nuodingi žmonėms (pvz., Ahem, tabakas).

Nors juose yra mažai alkaloidų, valgomosios nakvišos kai kuriems žmonėms gali atrodyti kaltos dėl asociacijos. Tačiau kai kurie žmonės taip pat mano, kad jie skatina uždegimą – daugelio sveikatos problemų šaknį.

Nors nebuvo atlikta jokių plataus masto tyrimų, įrodančių tai (bent jau kol kas), kai kuriuose mitybos planuose nakvišų nėra, teigiama, kad žmonės jaučiasi geriau, kai jų nevalgo.

Tačiau tai nereiškia, kad visi turėtų juos pašalinti iš savo dietos.

„Jautrumas maistui labai priklauso nuo paciento ir dažnai gali būti kito disbalanso simptomas, o ne nuolatinė to maisto problema“, – sako Lachmanas.

„Jei nakvišos sukelia uždegimą, tai paprastai rodo, kad esama pusiausvyros sutrikimo, dėl kurio išlieka lėtinis, žemas uždegimo lygis, o nakvišos yra tik kuras ugniai.

Lachmanas paaiškina, kad jei paaiškėtų, kad nakvišų mažinimas būtų naudingas, tai greičiausiai būtų tiems, kurie serga uždegiminėmis ar autoimuninėmis ligomis, tokiomis kaip artritas, psoriazė ir galbūt uždegiminė žarnyno liga.

Išsinešimas

Daugumai žmonių nereikia vengti nakvišų, nes tyrimai jų nesusieja su neigiamomis pasekmėmis sveikatai. „Šie maisto produktai yra neįtikėtinai sveiki ir teikia daugiau naudos sveikatai nei išlaidų”, – sako Lachmanas.

Tačiau, kaip ir bet kurio maisto, taip ir jų galima netoleruoti. Jei manote, kad esate jautrus nakvišams, Lachmanas rekomenduoja jas nupjauti kelioms savaitėms ir atidžiai stebėti simptomus, kad patikrintų toleranciją.

„Jei vengiant nakvišų pagerėja simptomai, bendradarbiaujame su pacientu, kad nustatytų pagrindinę uždegimo priežastį ir ilgainiui pagerėtų nakvišų maisto tolerancija“, – sako ji.

Ir galiausiai, jei norite juos pašalinti, svarbu įsitikinti, kad vis tiek gaunate svarbių vitaminų ir antioksidantų iš kitų šaltinių.

Lachmanas rekomenduoja naudoti burokėlius „no-mato“ padažui gaminti, baltas bulves pakeisti saldžiomis, o vietoj kajeno ar paprikos naudoti itališkus prieskonius, tokius kaip bazilikas, čiobreliai ir rozmarinas.

Taigi, trumpai tariant, dėl nakvišų – ramiai. Per daugelį metų praktikos mačiau visko, ir nėra jokių rimtų mokslinių įrodymų, kad bulvės, pomidorai ar paprikos kenktų sveikatai. Žinoma, kaip ir su viskuo, saikas svarbu. Alergijos pasitaiko, individualūs netoleravimai irgi. Bet jei viskas gerai, valgykit į sveikatą ir nesukit galvos. Svarbiausia – įvairi ir subalansuota mityba.