Kodėl trokštate druskos?

Druska yra esminė mūsų gyvybės dalis, būtina kiekvienai ląstelei organizme veikti. Tačiau mūsų organizmui trūkstant druskos, pradeda pasireikšti įvairūs negalavimai, tokiu būdu mūsų kūnas signalizuoja apie druskos trūkumą. Be to, druska suteikia mūsų patiekalams skonį ir padeda joms išsilaikyti. Daugelis mūsų trokšta druskos, kadangi ji yra neatsiejama mūsų kasdienės mitybos dalis. Taigi, išlaikydami sveiką druskos kiekį organizme, bendram organizmo funkcionavimui padedame ir išlaikome skanų valgymo patirtį.

Bulvių traškučiai. Marinuoti agurkai. Jei laižote druskos, dar geriau. Ar amžinai bandote (ir nepavyksta) atsisakyti sūrių užkandžių? Būkite pasirengę, sako dietologė Beth Czerwony, RD. Galima sumažinti druskos troškimą. Svarbiausia yra suprasti, kodėl juos turite, ir planuoti į priekį.

„Druskos troškimo priežastys yra daugiasluoksnės. Tai ne tik vienas dalykas“, – sako ji. „Pasižiūrėkite, kas vyko, kai troškote sūraus maisto. Tai gali padėti išsiaiškinti, ką galite padaryti, kad susigrąžintumėte kontrolę.

Ar druska jums kenkia?

Panašiai kaip Goldilocks patirtis su trimis lokiais, mūsų kūnui reikia „tik reikiamo“ druskos kiekio, kad jis tinkamai funkcionuotų ir susilaikytų skysčius. Ir nors per mažas druskos kiekis sukelia problemų, daugumos amerikiečių racione yra per daug.

„Per daug natrio suvartojimas laikui bėgant, net jei jo kiekis yra šiek tiek didesnis nei rekomenduojama, gali paveikti mūsų bendrą sveikatą. Šis blogas poveikis pasireiškia esant aukštam kraujospūdžiui arba be jo“, – aiškina Czerwony. „Tai kaupiamasis poveikis – ir ne tik kraujospūdžiui. Tai sisteminė, paveikianti visą organizmą“.

Per daug druskos gali pakenkti:

• Kraujagyslės: Laikui bėgant, kraujagysles dengiančios endotelio ląstelės sustingsta, todėl kraujas nesiurbia taip efektyviai ir efektyviai.
• Širdis: Širdis turi dirbti sunkiau, kad kraujas cirkuliuotų visame kūne. „Tai taip pat padidina išsiplėtusios širdies, širdies ligos požymio, riziką.”
• Inkstai: Inkstai neveikia taip gerai, nes jie taip pat dirba sunkiau.
• Smegenys: Kraujas į smegenis nepatenka taip, kaip turėtų, o tai gali sukelti mąstymo ir atminties (pažinimo) problemų.

6 priežastys, kodėl trokštate druskos

Sūrus troškimas dažnai kyla dėl daugelio veiksnių derinio, sako Czerwony. „Jūs turite viską pasverti. Jei tai trumpalaikis potraukis, tai gali būti pagrįsta tuo, kaip jautėtės ir situacija tuo metu. Bet jei jums visada reikia druskos, pasitarkite su gydytoju. Gali būti, kad turite pagrindinę būklę, kuria turite pasirūpinti.

Czerwony išvardija šešias galimas priežastis, kodėl jūsų smegenyse gali būti druskos:

1. Stresas

Streso valgymas yra susijęs su hormonų lygiu. Kai jūsų kūnas patiria stresą, jis išskiria kortizolį ir kitus hormonus. Tyrimai per daug kortizolio siejo su maisto troškimu.

„Mes norime tų patogių maisto produktų. Mums bloga diena, todėl tikrai norime save apdovanoti“, – priduria Czerwony. „Ypač koronaviruso pandemijos metu matome, kad vis daugiau žmonių renkasi šį maistą kaip būdą susidoroti.

2. Miego trūkumas

Panašiai kaip stresas, miego trūkumas veikia jūsų hormonus ir druskos troškimą:

• Kortizolis: Kai blogai miegate, padidėja kortizolio kiekis.
• Leptinas: Leptinas liepia smegenims nustoti valgyti, kai esate sotus. Mažiau miego lemia mažiau leptino ir mažiau savikontrolės dėl maisto, kurio trokštate.
• Grelinas: Grelinas skatina apetitą. Miego trūkumas padidina grelino kiekį ir sukelia alkio signalus.
• Serotoninas: Žinomas kaip „geros savijautos“ hormonas, smegenų serotonino kiekis sumažėja be tinkamo poilsio. Dėl to galite ieškoti išorinių šaltinių, pavyzdžiui, bulvių traškučių maišelio, kad jaustumėtės gerai.

„Kai žmonės pavargę ir trokšta druskos, jie turi mažiau valios. Jų alkio signalai yra stipresni. Jiems trūksta energijos ruošti maistą arba išeiti į lauką ir nusipirkti sveiko maisto. Visi šie veiksniai apsunkina kovą su potraukiu maistui.

3. Priešmenstruacinis sindromas

Tyrimai rodo, kad moterys, sergančios PMS, patiria hormoninius pokyčius. „Dėl to jie trokšta daugiau saldaus ar sūraus maisto, ypač menstruacijų metu“, – pažymi Czerwony.

4. Pratimas

Kuo daugiau sportuojate, tuo daugiau prakaituojate. Per didelis prakaitavimas sumažina natrio kiekį jūsų organizme. „Jūsų kūnas reaguoja padidindamas druskos troškimą“.

5. Adisono liga

Adisono liga arba antinksčių nepakankamumas yra reta būklė, kai organizmas negamina pakankamai tam tikrų hormonų, įskaitant kortizolį. Šie hormonai kontroliuoja druskos ir skysčių pusiausvyrą organizme. „Kūnas gali trokšti druskos, nes negali jos taip pat išlaikyti.

6. Nuobodulys

„Daug kartų valgymas yra tiesiog kažkas, ką reikia padaryti norint praleisti laiką“, – sako Czerwony. „Negana to, patogus sūrus maistas. Paprastai jie yra iš anksto paruošti, todėl jums nereikia gaminti. Patenkinti šiuos potraukius beveik per lengva“.

10 būdų, kaip kovoti su druskos troškimu

Czerwony sako, kad geriausia gynyba yra geras puolimas. Taigi, prieš pradėdami druskos troškimą, išbandykite šias strategijas:

1. Valgykite visą, atpažįstamą maistą. „Perdirbtas maistas sudaro 75% amerikiečių suvartojamo natrio. Tai ne iš druskinės“, – sako Czerwony. „Viso maisto valgymas yra tiesiog naudingas bendrai sveikatai – nesvarbu, ar skaičiuojate riebalų ir druskos suvartojimą, ar ne. Stenkitės vengti fasuotų užkandžių ir patiekalų arba juos riboti.
2. Žinokite savo ribas. „Vidutinis amerikietis suvartoja nuo 3400 iki 6000 miligramų natrio per dieną, tačiau Amerikos širdies asociacija rekomenduoja gauti 2300 mg per dieną. Tai tik šaukštelis druskos. Druskos suvartojimas padidėja, jei nekreipiate dėmesio.
3. Maitinimą planuokite iš anksto. „Taip paprasta savo mobiliajame telefone užsisakyti natrio pripildytą patiekalą, kuris po pusvalandžio bus prie jūsų durų. Valgymo planavimas ne tik leidžia kontroliuoti, kiek druskos suvalgote, bet ir patogiai pasieksite sveikų patiekalų ar užkandžių“, – sako ji.
4. Pasidaryk aštrus. Druska stimuliuoja jūsų smegenų receptorius, kurie iš esmės sako: „Mmm, šis maistas yra skanus“. Norėdami gauti tą patį efektą, naudokite žoleles ir prieskonius, o ne druską.
5. Rinkitės restoranus, kuriuose patiekiamas visas maistas. Kai valgote lauke, rinkitės vietas, kuriose maistas gaminamas nuo nulio, o ne restoranus, kuriuose gausu iš anksto paruoštų produktų. „Norėdami išsaugoti šiuos maisto produktus, jie turi į juos įberti druskos.
6. Žinokite VISAS savo galimybes. Bulvių traškučiai nėra vienintelis būdas patenkinti sūrų dantį. Išbandykite mažiau natrio turinčius produktus, pvz., saulėgrąžų ar moliūgų sėklas ir mažai natrio turinčius riešutus bei pyragus. „Taip pat geresnis pasirinkimas yra maži humuso puodeliai su daržovėmis arba kliņģero gabalėliais.
7. Atpažinkite alkio ženklus ir potraukį. „Dažnai alkis mus verčia rinktis sūrų variantą, kai būtume patenkinti liesais baltymais, pavyzdžiui, kietai virtu kiaušiniu, jogurtu, baltymų batonėliu ar baltymų kokteiliu.
8. Būkite hidratuotas. Taip pat lengva sumaišyti troškulio ir alkio ženklus. Gėrimas su sūriu užkandžiu gali užkirsti kelią persivalgymui.
9. Skaitykite maisto produktų etiketes. Maisto etiketėse dabar rodoma visos pakuotės ir atskirų porcijų maistinė informacija, todėl lengviau sekti, ką valgote.
10. Elkitės lėtai ir stabiliai. „Dažnai laikui bėgant lengviau sumažinti druskos suvartojimą, nes keičiasi jūsų skonio receptoriai. Jie nusileidžia ir atsinaujina per kelias savaites. Vartodami mažiau druskos, jie mažiau toleruoja jos skonį.

“Kalbant apie didžiąją dalykų schemą, reikia atkreipti dėmesį į valgomo maisto kokybę. Kuo mažiau jis apdorotas, tuo mažiau nerimaujate dėl natrio pertekliaus – neprarandant skonio“, – sako Czerwony. „Ir svarbiausia yra saikas. Sūrus užkandis tinkama porcija gali nukentėti nepažeisdamas jūsų sveikatos banko.

Trumpai tariant, mes trokštame druskos dėl jos sūrumo ir aromato. Druska yra esminis maisto prieskonis, kuris suteikia skanumo mūsų valgiams. Be to, druska yra būtina mūsų organizmui, kad išlaikytų vandens balansą ir reguliuotų kai kuriuos biologinius procesus. Tačiau svarbu vartoti druską saikingai, kad išvengtume sveikatos problemų, susijusių su pernelyg dideliu druskos suvartojimu. Vis dėlto druska yra neišvengiama mūsų kasdieniame maisto ruošime, ir todėl mes trokštame jos skonio.