Kas yra šarminė dieta ir ar ji saugu?

Sveiki, esu gydytojas(-a) su ilgamete patirtimi Lietuvoje. Pastaruoju metu daug kalbama apie šarminę dietą – ar ji tikrai tokia stebuklinga ir, svarbiausia, saugi? Iš savo praktikos galiu pasakyti, kad mitybos balansavimas yra svarbus, bet kraštutinumai retai kada duoda naudos. Pakalbėkime apie šarminės dietos principus, galimus privalumus ir, žinoma, apie potencialią riziką. Ar verta išbandyti? Skaitykite toliau ir sužinokite.

Kai kalbama apie šarminę dietą, lengva pagalvoti, kad galbūt čia kažkas. Jis turi mokslinį pavadinimą, kuris skamba chemija pagrįsta tiesa. Visame internete yra lengvai sekami sąrašai, kuriuose nurodoma, ką valgyti ir ko vengti. Profesionalūs sportininkai tai žada. Įžymybių influenceriai yra visur. Gal tai tikras reikalas, tiesa?

Išskyrus atvejus, kaip ir daugelis kitų dalykų gyvenime, šarminės dietos gerbėjų teiginiai nėra tokie aiškūs. Ir jos pažadas „nulaužti“ jūsų kūno funkcijas tiesiog neatlaiko mokslinio griežtumo.

„Apskritai, šarminė dieta gali būti saugi ir naudinga, jei ji atliekama teisingai“, – sako registruotas dietologas Anthony DiMarino, RD. „Ši dieta gali padėti išlikti sveikiems, bet ne dėl tų priežasčių, kurias manote.

DiMarino suskirsto šios populiarios dietos privalumus ir trūkumus, kad galėtumėte nuspręsti, ar šarminimas jums tinka.

Kas yra šarminė dieta?

Jei daug ką prisimenate iš gamtos mokslų pamokos arba praleidžiate laiko prižiūrėdami baseiną ar sodą, galbūt esate susipažinę su pH – tirpalo rūgštingumo ar bazinio (šarminio) matavimu. Jis vertinamas skalėje nuo 0 iki 14.

• pH nuo 0 iki 6 yra rūgštus.
• 7 pH yra neutralus.
• 8 ar aukštesnis pH yra bazinis arba šarminis.

Šarminė dieta remiasi neįrodyta mintimi, kad perkeliant savo kūno chemines medžiagas į šarminę skalės pusę galima gauti naudos sveikatai. Dietos šalininkai teigia, kad valgydami šarminį, o ne rūgštinį ar neutralų maistą, jūs:

• Apsisaugokite nuo lėtinių ligų, tokių kaip osteoporozė ir vėžys.
• Padidinkite savo energiją.
• Numesti svorio.

Tačiau štai kas: kai kurios jūsų kūno dalys yra natūraliai rūgštinės. Kai kurios jūsų kūno dalys yra natūraliai šarminės. Ir iš tikrųjų nieko negalite padaryti, kad tai pakeistumėte – ir tikrai to nenorėtumėte.

„Jūsų kūnas yra protinga mašina. Jis pats labai gerai reguliuoja pH“, – sako DiMarino. „Mūsų skrandžiai labai rūgštūs, todėl gali skaidyti maistą. Mūsų odos pH yra šiek tiek rūgštus, kad apsaugotų nuo bakterijų. Mūsų plaučiai ir inkstai pašalina medžiagų apykaitos atliekas ir palaiko mūsų kūno pH ten, kur jis turi būti.

Jūsų kraujas išlieka šarminio lygio tarp maždaug 7,2 ir 7,4. Jei pH nukrenta už šio diapazono, tai gali būti mirtina. Tačiau mums pasisekė, kad niekas, ką valgysite, nepakeis jūsų kraujo pH.

Ar turėčiau išbandyti šarminę dietą?

Šarminėje dietoje akcentuojamas natūralaus, jums naudingo maisto pasirinkimas, todėl tam tikra prasme tai gali būti naudinga jūsų sveikatai. Tačiau tai neapsieina be tam tikrų nuosmukių.

DiMarino svarsto privalumus ir trūkumus.

Pro: Šarminis maistas paprastai yra sveikas pasirinkimas

Skirtingai nuo kai kurių kitų madingų dietų (čia žiūriu į jus, vaisininkai), šarminėje dietoje gausu maisto produktų, kurie turi didelę maistinę vertę. Tai riboja pridėtinio cukraus kiekį ir skatina vengti supakuotų maisto produktų, o ne šviežius maisto produktus, kurie yra gerai žinomi dėl savo naudingumo sveikatai.

„Šarminė dieta skatina mažai apdorotą, visavertį maistą, kuris, kaip įrodyta, ilgainiui užkerta kelią ligoms, todėl šiuo požiūriu tai gali būti laikoma sveikos mitybos modeliu”, – pažymi DiMarino.

Kai kurie šarminės dietos ramsčiai yra maisto produktai, kurie, kaip žinome, yra sveikos mitybos pagrindas:

• Vaisiai ir nesaldintos vaisių sultys.
• Grūdai, pavyzdžiui, laukiniai ryžiai, avižos ir quinoa.
• Ankštiniai augalai.
• Nekrakmolingos daržovės, pavyzdžiui, žalumynai, brokoliai, kopūstai ir morkos.
• Riešutai.
• Sėklos.

Tai yra keletas tų pačių maisto produktų, kurie, kaip parodė tyrimai, yra sveiki širdžiai, padeda numesti svorio ir yra visapusiškai naudingi jums. Taigi savaime suprantama, kad kai sveiką, visavertį maistą padarote savo mitybos pagrindu, galite gauti rimtos naudos sveikatai.

Trūkumai: galite praleisti baltymų ir kitų maistinių medžiagų

Baltymai yra svarbūs auginant ir atkuriant raumenis, aprūpinant organizmą maistinėmis medžiagomis ir dar daugiau. Tačiau jei griežtai laikotės šarminės dietos, daugelis įprastų baltymų šaltinių yra neriboti.

Šarminė dieta yra augalinė dieta. Panašiai kaip ir veganų dietoje, joje nėra jokių gyvulinių baltymų, įskaitant mėsą, kiaušinius ar pieno produktus. Žmonės, kurie laikosi veganiškos dietos, gali gauti pakankamai maistinių medžiagų iš augalinės kilmės baltymų, tokių kaip:

• Lęšiai.
• Sojų pupelės ir sojos pienas.
• Tempeh.
• Tofu.

Tačiau griežčiausi šarminės dietos laikytojai sakys, kad šis maistas yra rūgštus arba rūgštis formuojantis, todėl jo reikėtų vengti. Kiti šarminės dietos pasekėjai leidžia vartoti nedidelį kiekį augalinių baltymų, pavyzdžiui, iš sojos ar lęšių.

„Laikydamiesi griežtos šarminės dietos, bus sunku gauti pakankamai maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, geležis ir kalcis“, – įspėja DiMarino. „Mažai baltymų gali prarasti raumenų masę. Mažas geležies kiekis gali sukelti anemiją. Ir mažas kalcio kiekis gali kelti pavojų jūsų kaulų sveikatai.

JAV žemės ūkio departamentas rekomenduoja:

• Suaugusios moterys ir žmonės, kuriems gimimo metu priskirtos moterys (AFAB), kasdien suvartoja nuo 5 iki 6,5 uncijos baltymų.
• Suaugę vyrai ir žmonės, kuriems gimimo metu priskirti vyrai (AMAB), suvartoja 5,5. iki 7 uncijų baltymų kiekvieną dieną.

Trūkumai: Šarminė dieta gali būti intensyvi ir brangi

Jei esate pasiryžęs ieškoti maisto ir ruošti maistą (arba jei turite asmeninį Holivudo šefą), šarminė dieta gali atitikti jūsų gyvenimo būdą. Tačiau kai kuriems žmonėms įėjimo barjeras gali būti per didelis.

Norint, kad visi tinkami vaisiai, daržovės ir grūdai būtų po ranka (ir švieži), reikia kruopštaus planavimo. Visavertis, maistingas maistas nėra lengvai prieinamas visiems žmonėms visais metų laikais, o jų kaina gali būti kliūtis. Rinkoje yra net šarminio vandens, parduodamas už papildomą mokestį.

„Šarminės dietos laikytis nėra lengva“, – sako DiMarino. „Dėmesys beveik vien tik visam, neperdirbtam maistui, kuris gali priklausyti nuo sezono ir kartais gali būti sunku rasti. Šie maisto produktai yra brangesni ir reikalauja daug darbo. Šarminė dieta gali būti tvari, bet jūs turite mokėti ją kruopščiai planuoti ir užtikrinti, kad patenkintumėte savo mitybos poreikius.

Kai laikotės šarminės dietos, valgyti restoranuose, išsinešti ar greitai užkąsti gali būti sunku. Ir ne visi turi laiko ar patirties iš anksto suplanuoti ir ruošti kiekvieną patiekalą bei užkandį, kad būtų užtikrinta optimali mityba.

Matydamas rezultatus

Žmonės, besilaikantys šarminės dietos, reguliariai naudoja tai, ką jie vadina matuokliu, norėdami analizuoti savo šlapimo pH, kad pamatytų, ar dieta „veikia“. Nors tiesa, kad jūsų šlapimo pH pasikeis iš rūgštinio į šarminį, jei laikysitės šarminės dietos (ir gana greitai), DiMarino teigia, kad jūsų šlapimo pH nieko neatspindi dabartinės jūsų sveikatos būklės.

„Mūsų šlapimas yra puikus būdas atsikratyti medžiagų apykaitos atliekų iš to, ką valgome“, – sako jis. „Jūsų šlapimo pH atspindi tai, ką neseniai valgėte, tačiau tai nieko nereiškia apie jūsų mitybos kokybę ar dabartinę mitybos būklę.

Ar turėčiau pasikalbėti su gydytoju apie šarminę dietą?

Jei ketinate laikytis šarminės dietos, pasitarkite su gydytoju arba registruotu dietologu, kad sužinotumėte, ar jums tai būtų naudinga, ir aptarkite būdus, kaip užtikrinti, kad gautumėte visas jūsų organizmui reikalingas maistines medžiagas.

„Rekomenduočiau visiems, bandantiems pradėti naują dietą, ypač madingą, aptarti tai su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju“, – sako DiMarino. „Jie galės pateikti jums išsamų įvertinimą ir įrodymais pagrįstas strategijas, kad pasiektumėte savo tikslus.”

Kad ir ką valgytumėte, savo kūno pH nepakeisite – tai reiškia, kad dienos pabaigoje pagrindinis šarminės dietos pažadas nėra pagrįstas moksliniais faktais.

Jei galite įdėti darbo ir užtikrinti, kad patenkinsite savo mitybos poreikius, šarminė dieta gali veiksmingai padėti numesti svorio ir apsisaugoti nuo kai kurių įprastų lėtinių ligų. Tačiau išbandyti metodai, tokie kaip reguliari mankšta ir sveika, subalansuota mityba, išlieka auksiniu standartu – nereikia šlapinimosi pagal matuoklį.

Per savo ilgametę praktiką mačiau įvairiausių dietų. Kalbant apie šarminę dietą, svarbu suprasti, kad mūsų organizmas pats puikiai reguliuoja pH. Nors valgyti daugiau vaisių ir daržovių visada sveika, griežtas šarminės dietos laikymasis nebūtinas ir gali būti netgi žalingas, jei eliminuojamos ištisos maisto grupės. Kaip ir su bet kokia dieta, prieš pradedant ją laikytis, pasitarkite su savo gydytoju. Svarbiausia – subalansuota ir įvairi mityba.