Kas yra Jicama?

Jicama, taip pat žinomas kaip meksikietiška bulvė arba meksikietiškas šermukšnis, yra šakniavaisis augalas, kukurūzinių šeimos narys, kilęs iš Meksikos ir Centrinės Amerikos. Šis egzotiškas vaisius turi saldų, gaivų skonį ir sultingą, kriaušės formos vaisių. Jicama, paprastai vartojama šviežiai su citrina, druska arba šviesiu pagardintu skanėstų prieskoniais, yra ne tik skani, bet ir labai naudinga sveikatai. Sužinokite daugiau apie šį nepaprastą augalą ir atraskite jo skanumą ir naudą jūsų virtuvėje!

Balta minkštimas, apvali forma, šviesiai ruda oda ir meksikietiška kilmė jicama kartais vadinama meksikietiškomis bulvėmis, meksikietiškomis ropėmis arba jamo pupelėmis. Tariama „HEE-kuh-muh“ arba „HICK-uh-muh“, jicama kupina netikėtumų. „Jicama yra daug skaidulų turinti, mažai kalorijų turinti daržovė“, – sako registruota dietologė Julia Zumpano, RD, LD. „Jis turi nedidelį obuolio saldumą ir traškią vandens kaštono tekstūrą“.

Jicama galite supjaustyti ir valgyti žalią, kaip tai darote su morkų lazdelėmis ar obuolių griežinėliais. Tačiau tai taip pat puikus priedas prie sriubų, bulvyčių, troškinių ir kitų patiekalų. Be to, kad jicama yra skani, ji turi daug maistinių medžiagų ir naudos sveikatai.

Jicama mitybos faktai

Vieno puodelio (130 gramų) neapdorotos jicama porcijoje yra maždaug:

• 49 kalorijos.
• 12 gramų angliavandenių.
• 0 gramų cholesterolio.
• 0,1 gramo riebalų.
• 6,4 g skaidulų.
• 1 gramas baltymų.
• 5 miligramai natrio.
• 2,3 gramo cukraus.

Maistinių medžiagų atžvilgiu jicama puodelyje yra:

• 26,3 miligramai vitamino C (44 % dienos vertės).
• 195 miligramai kalio (6% dienos vertės).
• 15,6 mikrogramai folio rūgšties (4 % paros vertės).
• 0,78 miligramo geležies (4 % paros vertės).
• 15,6 miligramai magnio (4% dienos vertės).
• 16 miligramų kalcio (1% dienos vertės).

Jicama nauda sveikatai

Jei produktų skyriuje vengėte jicama, nes nežinojote, kas tai yra arba kaip ją paruošti, jūs praleidote šiuos jicama maistinius privalumus.

1. Pildymo pluoštas reguliarumui ir svorio metimui

Jicama turi daug skaidulų (6 gramai viename puodelyje) ir vandens (90 % vandens). Šis derinys turi daug privalumų. „Skaidulos sutraukia išmatas, kad išvengtų vidurių užkietėjimo ir išliktų reguliarios, o vanduo išmatos išlieka minkštos ir lengviau praeinamos“, – sako Zumpano.

Skaidulų turintis maistas taip pat užtrunka ilgiau, kol organizmas suyra, todėl ilgiau jaučiatės sotūs. (Maistas, kuriame yra daug vandens, turi panašų sotumo poveikį.) Daug skaidulų turinti dieta gali būti ypač naudinga, jei bandote numesti svorio.

2. Prebiotikai sveikam žarnynui

Jicama yra turtingas inulino šaltinis, kuris yra prebiotinė skaidula (kitaip tariant, angliavandeniai, kurių jūsų kūnas negali virškinti ar absorbuoti). Vietoj to, inulinas maitina gerąsias bakterijas jūsų virškinimo trakte. Sisteminga tyrimų apžvalga parodė, kad inulinas palaiko sveiką žarnyno mikrobiomą (mažyčius mikroorganizmus jūsų žarnyne, kurie padeda virškinti).

Jicamoje esantis inulinas ypač naudingas žmonėms, turintiems virškinimo sutrikimų. Be to, remiantis kitų tyrimų išvadomis, sveikas žarnynas yra naudingas jūsų psichinei sveikatai.

3. Antioksidantai kovai su ligomis

Puodelyje jicama yra daugiau nei 26 miligramai vitamino C, beveik pusė rekomenduojamos paros dozės. Jicama taip pat turi vitamino A, vitamino E ir seleno.

Šie antioksidantai apsaugo nuo laisvųjų radikalų. Nekontroliuojamos šios nestabilios molekulės gali sukelti lėtinį uždegimą, kuris prisideda prie diabeto, širdies ligų, Alzheimerio ligos ir kitų ligų.

Antioksidantai taip pat palaiko sveiką imuninę sistemą. Jie padeda jūsų organizmui kovoti su virusais, bakterijomis ir infekcijomis.

4. Žemas glikemijos indeksas stabiliam cukraus kiekiui kraujyje

Jicama turi mažai cukraus ir daug skaidulų, todėl jo glikemijos indeksas yra žemas, todėl jis yra sveikas pasirinkimas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ar kitiems, stebintiems cukraus kiekį kraujyje. „Skaidulos sulėtina gliukozės (kraujyje esančio cukraus) virškinimą, o tai lemia laipsnišką, pastovų išsiskyrimą į kraują“, – aiškina Zumpano. „Vartodami visavertį maistą, kuriame yra daug skaidulų, nepajusite nesveikų, drastiškų cukraus kiekio kraujyje šuolių ar kritimų.

5. Skaidulos ir maistinės medžiagos kraujotakai gerinti

Jikamos pluoštas padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir užkirsti kelią arterijų užsikimšimui, dėl kurio padidėja širdies ligų rizika. Be to, kalis mažina kraujospūdį atpalaiduodamas kraujagysles ir pagerindamas kraujo tekėjimą į širdį ir iš jos.

Stebinantis faktas apie jicama: nevalgyk pupelių!

Jicama yra grupės narys Pachyrizus erosas žirnių šeima. Valgomoji svogūnėlių dalis suteikia šaknis antžeminiams vynmedžiams, gėlėms ir pupelėms. Nors jicama svogūnėlių šaknis valgyti saugu, vynmedžiuose ir pupelėse yra natūralaus insekticido, vadinamo rotenonu, kuris yra toksiškas žmonėms, kai valgoma dideliais kiekiais. Remiantis vienu tyrimu, vartojant net nedidelį kiekį rotenono, gali padidėti Parkinsono ligos rizika.

Jicama pasirinkimas, laikymas ir paruošimas

Daugelyje maisto prekių parduotuvių jicama yra ištisus metus. Rinkdamiesi ir laikydami šią daržovę vadovaukitės šiais patarimais:

• Venkite jicama su susitraukusia, sumušta ar dėmėta oda.
• Rinkitės tvirtos, sausos tekstūros jicama.
• Neluptą jicama sudėkite į plastikinį maišelį ir laikykite šaldytuve iki dviejų savaičių.
• Daržovių skustuvu arba aštriu peiliu pašalinkite išorinę odelę.
• Jicama supjaustykite kubeliais arba juostelėmis, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.
• Nuluptą jicama uždenkite vandeniu ir laikykite sandariame inde šaldytuve iki trijų dienų.

Būdai mėgautis jicama

Bandant nepažįstamą maistą, nereikia gąsdinti. Daug žmonių iš Lotynų Amerikos mėgaujasi žaliomis jicama griežinėliais, apipiltomis laimo sultimis ir pabarstyti čili milteliais bei druska. Jie yra tokie puikūs skanėstai, kad gatvės prekeiviai juos taip parduoda.

Yra daugybė paprastų būdų, kaip paversti jicama pagrindiniu jūsų virtuvės elementu. Eksperimentuokite naudodami (ir gaukite naudos) jicama su šiais receptais:

• Jicama traškučiai.
• Jicama maišelis su kalakutienos šonine ir avokadu.
• Jicama nosh.

Sužinokite daugiau apie mūsų redakcinį procesą.

Jicama – tai egzotiškas šakniavaisis, kilęs iš Meksikos ir Centrinės Amerikos. Šis maistingas daržovės tipas ne tik suteikia skaičių sveikatos naudos, bet taip pat turi malonų gyslą ir tekstūrą. Jicama tinka naudoti tiek šviežiai, tiek virti. Tai puikus būdas praturtinti jūsų mitybą su maistinėmis medžiagomis ir skanumu. Taigi, neabejojama, kad jicama yra verta išbandyti ir įtraukti į savo kasdienę mitybą.