Kas yra antocianinai? 5 Nauda sveikatai

Sveiki, visi! Kaip ilgametis gydytojas Lietuvoje, noriu papasakoti apie antocianinus – tuos nuostabius pigmentus, kurie suteikia spalvą mūsų mylimoms uogoms ir daržovėms. Ar žinojote, kad jie ne tik gražūs, bet ir labai naudingi mūsų sveikatai? Paskaitykite toliau ir sužinosite 5 būdus, kaip antocianinai gali padėti jums jaustis geriau!

Viena populiari sveikos mitybos rekomendacija yra „valgyti vaivorykštę“. Ši strategija pabrėžia, kaip svarbu valgyti įvairius vaisius ir daržoves, kad gautumėte reikalingų maistinių medžiagų.

Pasak dietologės Joyce’o Prescott, MS, RD, LD, chemikalai, suteikiantys augalams ryškių spalvų, gali būti ypač naudingi jūsų sveikatai. O vaisiuose ir daržovėse purpuriniame spektro gale yra cheminės medžiagos, vadinamos antocianinu, kuri suteikia maistinių medžiagų.

Kas yra antocianinai?

Antocianinai (an-tho-SY-uh-nins) yra augaluose randamų tamsiai raudonų, violetinių ir mėlynų pigmentų grupė. Jie priklauso didesnei augalinės kilmės cheminių medžiagų kategorijai, vadinamai flavonoidais. Flavonoidų gausu visose augalų dalyse: vaisiuose, sėklose, ūgliuose, žieduose ir lapuose. Jie padeda augalams daugintis pritraukdami apdulkintojus ir apsaugo augalus nuo aplinkos veiksnių, tokių kaip UV (ultravioletinė) šviesa, sausros ir šalčio.

„Tyrimai rodo, kad flavonoidai taip pat yra galingos maistinės medžiagos ir gali padėti paaiškinti, kodėl augalinės dietos yra nuosekliai susijusios su nauda sveikatai”, – sako Prescott. „Manome, kad tai iš dalies lemia jų antioksidacinės savybės.”

Antioksidantai naikina nestabilias molekules, vadinamas laisvaisiais radikalais, kurios gali pažeisti jūsų ląsteles. Laisvieji radikalai atsiranda natūraliai kaip šalutinis metabolizmo produktas, taip pat dėl ​​aplinkos taršos, cigarečių dūmų, alkoholio, saulės spindulių ir kenksmingų cheminių medžiagų poveikio.

Tarp maždaug 6000 žinomų flavonoidų yra šeši pagrindiniai antocianinų tipai:

• Cianidinas.
• Delfinidinas.
• Malvidinas.
• Pelargonidinas.
• Peonidinas.
• Petunidinas.

Kur randami antocianinai?

Raudonos, violetinės, mėlynos arba juodos spalvos vaisiuose, daržovėse ir grūduose paprastai yra daug antocianinų. Didžiausias kiekis yra uogose, ypač juodosiose šeivamedžio uogose ir aronijų uogose (aronijose). Mėlynės, gervuogės, avietės ir braškės taip pat yra puikūs šaltiniai. Papildomi maisto produktai, turintys daug antocianino, yra šie:

• Vaisiai: Juodosios slyvos, kraujo apelsinai, vyšnios, juodos ir raudonos vynuogės bei granatai.
• Daržovės: Raudonieji kopūstai, raudonieji svogūnai, raudonieji ridikai, violetiniai žiediniai kopūstai, purpuriniai kukurūzai ir purpurinio baklažano odelė.
• Ankštiniai augalai ir ryžiai: Juodosios pupelės, juodieji ryžiai ir juodosios sojos pupelės.
• Gėrimai: Vynuogių sultys ir vynas.

„Švieži ir šaldyti išvardytų maisto produktų pavidalai išlaiko didžiausią šio spalvingo flavonoido kiekį“, – pažymi Prescottas. „Taip pat rasite daugybę antocianinų turinčių papildų. Šeivamedžio, aronijų, raugintų vyšnių ir mėlynių ekstraktai – tai tik keletas išpopuliarėjusių.

Kokia antocianinų nauda sveikatai?

Antocianinų turintys maisto produktai yra svarbi sveikos mitybos dalis. Tačiau mokslininkai vis dar tiria jų vaidmenį gydant ir užkertant kelią tam tikroms ligoms. Apskritai, įrodymai rodo, kad antocianinai gali turėti daug naudos sveikatai.

Štai keletas naujausių atradimų:

1. Mažina kraujospūdį

Remiantis 66 tyrimų apžvalga, antocianinai gali padėti sumažinti kraujospūdį. Hipertenzija sergantys tyrimo dalyviai vartojo įvairius ekstraktus ir preparatus iš antocianinų turinčių augalų. Tyrimas parodė, kad kraujospūdį mažinantis poveikis buvo nuolatinis. Tačiau kituose tyrimuose mokslininkai nustatė daugybę veiksnių, kurie lėmė nevienodus rezultatus, pavyzdžiui:

• Antocianino dozavimas ir tipas (maistas, sultys, liofilizuoti milteliai arba ekstraktas).
• Dozių skaičius (vienkartinė ir ilgalaikė).
• Paciento charakteristikos (pradinis asmens kraujospūdis ir kitos sveikatos būklės).

Šis tyrimas pabrėžia, kad reikia atlikti daugiau tyrimų, kad būtų galima nustatyti dozavimo režimą ir nustatyti, kam gali būti naudingi antocianinai.

2. Sumažina širdies ligų riziką

Aterosklerozė yra tada, kai arterijų viduje kaupiasi apnašos. Šis susikaupimas gali sukelti aukštą kraujospūdį, širdies priepuolį, insultą, periferinių arterijų ligą arba inkstų nepakankamumą.

Apnašų susidarymas yra kelių etapų procesas, kuris priklauso nuo daugelio veiksnių. Prescott teigia, kad tyrimai rodo, kad antocianinai gali įsikišti įvairiuose proceso etapuose, sumažindami:

• Cholesterolis, pagrindinė apnašų dalis.
• Aukštas kraujospūdis, kuris gali pažeisti kraujagysles ir padidinti jų tikimybę susirgti ateroskleroze.
• Uždegimas, dėl kurio susidaro apnašos.

4. Apsaugo nuo neurologinių ligų

Tyrimai rodo, kad antocianinai gali padėti apsaugoti ir pagerinti jūsų smegenų veiklą:

• Vienas tyrimas parodė, kad kasdieninė vyšnių sulčių dozė pagerino 70 metų ir vyresnių žmonių, sergančių lengva ar vidutinio sunkumo demencija, kalbą ir atmintį.
• Kitas tyrimas pranešė, kad antocianinai padidino kraujotaką ir suaktyvino smegenų sritis, kurios kontroliuoja atmintį, kalbą ir dėmesį.

Mokslininkai mano, kad antocianinų antioksidacinės ir priešuždegiminės savybės yra atsakingos už šiuos patobulinimus.

5. Lėtina vėžio augimą

Antocianinai gali įvairiais būdais sulėtinti arba sustabdyti vėžį. Tyrimai rodo, kad antocianinai gali:

• Blokuokite DNR pokyčius, kurie sukelia vėžį.
• Sunaikinti vėžines ląsteles arba sustabdyti jų augimą.
• Neleiskite navikams tapti piktybiniais (vėžiniais).
• Pakeiskite atsparumą vaistams ir padidinkite navikų jautrumą chemoterapijai.

Tačiau Prescott įspėja, kad antocianinų ir vėžio tyrimai daugiausia buvo atlikti laboratorijoje. Klinikinių tyrimų su žmonėmis duomenų yra tik nedaug. Tyrėjai turi toliau tirti šias išvadas, kad galėtų tiksliai nustatyti, kaip antocianinai veikia vėžio augimą ir gydymą.

Kiek antocianino turėčiau turėti kiekvieną dieną?

Nors daugelio šių tyrimų rezultatai yra daug žadantys, jie nepateikia aiškių nurodymų, kiek antocianino turėtumėte suvartoti kiekvieną dieną. Skirtingai nuo pagrindinių vitaminų ir mineralų, nėra rekomenduojamos dienos normos.

„Geriausia strategija yra įtraukti maistą, kuriame gausu antocianinų, kaip įprasto valgymo dalį“, – sako Prescottas. „Mes žinome, kad šie maisto produktai yra saugūs ir gali padėti pagerinti jūsų bendrą mitybą.”

Ar turėčiau vartoti antocianinų papildus?

Nėra aiškių įrodymų, patvirtinančių antocianinų papildų naudojimą. Nors papildai yra plačiai prieinami ir teigia, kad jie turi daug naudos sveikatai, duomenų, pagal kuriuos būtų galima vadovautis šių produktų naudojimu, paprastai nėra.

Prescott rekomenduoja pasikalbėti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, jei ketinate vartoti antocianino priedą. Svarbu įsitikinti, kad papildas netrukdys jūsų dabartinių vaistų vartojimui. Jūsų sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas taip pat gali padėti jums nuspręsti, ar papildas yra tinkamas pasirinkimas, atsižvelgiant į jūsų sveikatą ir ligos istoriją.

Taigi, mieli skaitytojai, atsiminkime, kad antocianinai – tai ne tik gražios spalvos, bet ir tikra gamtos dovana mūsų sveikatai! Kaip gydytojas, dažnai rekomenduoju į savo racioną įtraukti daugiau uogų, vaisių ir daržovių, kuriuose gausu šių naudingų medžiagų. Nuo imuniteto stiprinimo iki širdies ir kraujagyslių apsaugos – antocianinai gali prisidėti prie ilgesnio ir sveikesnio gyvenimo.