Kaip sveikai maitintis mėgstamuose restoranuose

Sveiki! Daugelis manęs, kaip ilgametės gydytojos, klausia, kaip mėgautis restoranais ir kartu maitintis sveikai. Juk Lietuvoje tiek daug puikių vietų pavalgyti! Nebūtina atsisakyti mėgstamų restoranų, norint gyventi sveikiau. Šiame straipsnyje pasidalinsiu praktiniais patarimais, kaip pasirinkti sveikesnius patiekalus, nesvarbu, ar valgote itališkame restorane, ar tradicinėje lietuviškoje užeigoje. Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip gardžiai ir sveikai mėgautis maistu ne namuose!

O kas, jei pasakytume, kad mėgstamuose restoranuose galima valgyti sveikesnį maistą?

„Nepriklausomai nuo restorano, svarbu stebėti savo porcijas ir ieškoti pusiausvyros valgydami“, – sako registruota dietologė Katherine Patton, MEd, RD, LD, CSSD.

Nesvarbu, ar jums patinka sotus meksikietiškas patiekalas, ar skani Azijos virtuvė, Patton pateikia keletą patarimų, kaip užsisakyti tam tikro tipo restoranuose ir ko ieškoti:

italų restoranai

Jei einate į italų restoraną, praleiskite kaloringus patiekalus su kreminiais padažais arba papildomais sūriais, tokiais kaip alfredas, lazanija ir carbonara. Būkite atsargūs, kad išvengtumėte papildomų kalorijų sviestu pateptoje česnakinėje duonoje, apribodami, kiek dedate į lėkštę. Būtinai apribokite dešreles, mėsos kukulius, grietinėlę, sviestą, riebią mėsą ir sūrį. Ypač dešra ir mėsos kukuliai suteikia jūsų patiekalui papildomų riebalų ir kalorijų.

Užsisakykite tai: Pradėkite savo valgį nuo salotų, pripildytų daržovių, vaisių, riešutų, sėklų, alyvuogių, avokadų ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus bei acto padažui. Praleiskite sūrį ir šoninę, kad apribotumėte sočiųjų riebalų suvartojimą. Jei renkatės makaronus, rinkitės juos su raudonuoju padažu, kuris suteikia jums maistinių medžiagų ir likopeno pomidoruose ir yra daug mažiau kaloringas nei grietinėlės padažai. Kiti sveikesni padažai yra pesto, alyvuogių aliejaus ar vyno rūšys. Taip pat galite paklausti apie pilno grūdo makaronus, kad suteiktumėte jiems daugiau skaidulų ir daugiau maistinės vertės. Nepamirškite, kad visada galite pabandyti pritaikyti savo patiekalą ir paprašyti padažui papildomų daržovių, pavyzdžiui, brokolių ar grybų. Taip pat apsvarstykite galimybę dalintis maistu arba paprašyti pietų dydžio porcijos.

Meksikos restoranai

Kaip dažnai prieš valgydami mėgstamame meksikietiškame restorane valgote šiltų, traškių traškučių ir pikantiškos salsos? Net jei turite tvirtą sveikos vakarienės planą, sunku nesusigundyti sugriebti saują – ar tris. Jei jums kyla pagunda, paprašykite, kad serveris nesineštų traškučių arba į lėkštę galite įdėti nedidelę porciją, kurią apsiribosite valgymu.

Daugelis iš mūsų taip pat žino, kad sūriuose arba gruzdintuose patiekaluose su daug grietinės yra daug riebalų ir kad turėtume jų vengti. Gvakamolę taip pat reikia apriboti, nes nors tai yra sveikų mononesočiųjų riebalų šaltinis, per didelis kiekis vis tiek reiškia per daug kalorijų, todėl stebėkite porcijos dydį.

Užsisakykite tai: Pasirinkite fajitas arba ieškokite kitų ant grotelių keptų patiekalų meniu. Ieškokite patiekalų, kuriuose daugiausia dėmesio skiriama liesiems baltymams, tokiems kaip vištiena, žuvis, pupelės ir daržovės. Rinkitės juodąsias arba pinto pupeles, o ne keptas pupeles, o vietoj tortilijos paprašykite salotų lapų, kad sumažintumėte angliavandenių suvartojimą.

Azijos restoranai

Azijietiškame restorane svarbu vengti kiaušinių vyniotinių, vontonų ir kitų keptų patiekalų, kuriuose yra daug riebalų. Taip pat norite apriboti saldžiarūgščius gaminius ir kiaušinių sriubas, kuriose taip pat gali būti daug kalorijų, nesuteikiant jums maistinių medžiagų. Jei meniu matote kokių nors elementų, kurių pavadinime yra „traškus“, praleiskite jį.

Užsisakykite tai: Rinkitės maistą, kuriame daugiausia dėmesio skiriama liesiems baltymams ir daržovėms, tačiau atminkite, kad padažas yra ypač svarbus, nes jame gali būti daug paslėpto aliejaus. Kad išvengtumėte kaloringo ir riebaus padažo, paprašykite, kad patiekalas būtų virtas sultinyje arba sultinyje, o ne aliejuje. Būtinai rinkitės ruduosius arba garuose virtus ryžius, o ne keptus ryžius, kuriuose yra daug mažiau riebalų.

Kepsnių restoranai

Sveikai maitintis kepsnių restorane iš tikrųjų reikia suvaldyti porcijas. Kyla pagunda užsisakyti didelį 16 uncijų kepsnį ir prieš valgį užsigerti duona, tačiau čia reikia tvarkyti porcijas. Jei užsisakote keptą bulvę, neapkraukite jos sviestu, sūriu ir grietine. Užsisakykite tuos, esančius šone, ir naudokite tuos priedus taupiai.

Nors grybai ir svogūnai puikiai papildo kepsnį, daug kas priklauso nuo to, kaip juos ruošia virėjai. Saugokitės, kad nebūtų per daug sviesto ar aliejaus, o jei abejojate, paklauskite padavėjo, ar šefas gali valgyti sviestą ir aliejų.

Užsisakykite tai: Kai kalbama apie kepsnį, stenkitės laikytis 6 uncijų liesesnių gabalų, pavyzdžiui, nugarinės, filė, šoninės arba Londono kepsnio. Pabandykite pridėti saldžiųjų bulvių, rudųjų arba laukinių ryžių ir virtų daržovių ar salotų.

Picerijos

Pica yra klasikinė mėgstamiausia. Kai užsisakote pikantišką, skanią picą, porcijų kontrolė ir keletas kruopštaus pasirinkimų dėl priedų ir plutos gali labai pakeisti kalorijų ir riebalų kiekį. Venkite gilių patiekalų picos ir riebių priedų, nes didžiausi kaltininkai yra pepperoni, dešra ir šoninė.

Užsisakykite tai: Pradėkite nuo sodo salotų be sūrio ir užpilu aliejaus pagrindu. Tai gali padėti jaustis mažiau alkanam ir rečiau persivalgyti pica. Norite plonos plutos arba nesmulkintų kviečių plutos su daržovių priedais arba liesesnės mėsos variantais, pavyzdžiui, vištiena, kumpiu ar kanadietiška šonine. Kitas triukas yra paprašyti pusės sūrio ir įdėti mėsos tik ant pusės picos.

Greito maisto vietos

Galbūt manote, kad greito maisto restorane neįmanoma sveikai maitintis, tačiau galite apriboti riebalų ir kalorijų kiekį tinkamais pasirinkimais. Net jei patiekalas yra salotos, patikrinkite, ar jame nėra daug majonezo (pvz., tuno salotos) arba daug kalorijų (pvz., makaronų salotos). Norite apriboti sūrį ir šoninę ir vengti bulvyčių bei didelių, didelių porcijų.

Užsisakykite tai: Rinkitės salotas su ant grotelių kepta vištiena ir padažu prie šono arba rinkitės ant grotelių keptą vištienos patiekalą arba keptus mėsainius. Kai kuriose greito maisto vietose patiekiami vaisiai, jogurtas ir salotos, padedančios subalansuoti greito maisto patiekalą. Jei žinote, kuriame greito maisto restorane lankysitės, informacijos apie mitybą galite rasti internete. Daugelyje restoranų yra mitybos faktų lankstinukų, o kai kuriuose netgi kalorijų kiekis yra nurodytas meniu viduje ir važiuojant automobiliu.

Paskutiniai patarimai

Prieš eidami valgyti, peržiūrėkite meniu internete. Tokiu būdu būsite pasirengę greitai priimti sprendimą dėl valgio. Ši abipusiai naudinga situacija paruoš jus sėkmei.

„Restoranai žino, kad klientų aptarnavimas yra svarbus“, – sako Pattonas. „Nedvejodami paprašykite patiekalų, paruoštų taip, kaip norite“.

Taigi, mieli skaitytojai, kaip matome, sveikai maitintis restoranuose tikrai įmanoma! Nereikia atsisakyti malonumo pavalgyti mieste, tereikia šiek tiek žinių ir sumanumo. Per daugelį metų praktikos mačiau, kaip teisingi pasirinkimai daro stebuklus. Ieškokite šviežių daržovių, liesos mėsos, rinkitės mažesnes porcijas ir nebijokite klausti padavėjų apie ingredientus. Skanaus ir būkite sveiki!