Kaip pastebėti klaidingus skelbimus bakalėjos parduotuvėje

Sveiki, bičiuliai! Kaip gydytojas, nuolat kalbu apie sveiką mitybą, o tai prasideda nuo protingo apsipirkimo. Šiandien pasidalinsiu keletu patarimų, kaip nepakliūti ant reklamos kabliuko bakalėjos parduotuvėje. Per daugelį metų mačiau, kaip gudrios rinkodaros strategijos gali mus suklaidinti renkantis produktus, tad aptarsime, kaip atpažinti tuos klaidingus pažadus ir išsirinkti tai, kas iš tiesų sveika. Pasiruoškite sužinoti keletą gudrybių!

Kai daugybė produktų parduotuvių lentynose skelbia begalinę naudą sveikatai, ar nenuostabu, kad esame sumišę, ką pirkti?

Turėkite omenyje keturis patarimus, kad apsipirkdami maistą neapgautumėte dėl melagingos reklamos:

1. Kuo mažiau ingredientų, tuo geriau (jei jie tikri)

Gera nykščio taisyklė – ieškoti maisto, kuriame yra ne daugiau kaip penki ingredientai. Ilgas ingredientų sąrašas turėtų parodyti, kad maistas yra labai perdirbtas.

Pavyzdžiui, Amerika mėgstami dvynių grietinėlės įdaryti užkandžių pyragaičiai turi 37 ingredientus. Tačiau tik viena – bananų tyrė – iš tikrųjų yra maistas. Ir jis yra netoli sąrašo pabaigos.

Perdirbtuose maisto produktuose cukrus ir krakmolas taip pat gali būti išvardyti skirtingais pavadinimais – vien cukraus yra daugiau nei 60 skirtingų pavadinimų!

Pavyzdžiui, vienoje populiaraus prekės ženklo spalvotų kukurūzų dribsnių porcijoje yra 7 arbatiniai šaukšteliai cukraus, išvardyti keturiais skirtingais būdais. (Jau nekalbant apie raudonus ir mėlynus dažus ir kitas chemines medžiagas.)

Be to, kai neatpažįstate ingrediento pavadinimo arba kai jis yra lotynų kalba, tikėtina, kad tai nėra tikras maistas.

Savo spintoje nerasite maltodekstrino, polisorbato 80 ar butilinto hidroksiolueno. Su jais negamintumėte ir nepabarstumėte maisto. Taigi ar tikrai norite juos valgyti?

Kitas būdas pasakyti: ar rastumėte šiuos ingredientus savo močiutės spintelėje?

Visa tai, ką valgė jūsų močiutė, buvo beveik ekologiška, maitinta žole ir užauginta vietoje. Ji neturėjo konservantų ar priedų. Ji tik valgė.

Prie to ir norime grįžti: siekti kuo mažiau žingsnių nuo lauko iki šakės.

2. Kuo daugiau teiginių matysite, tuo jis gali būti mažiau sveikas

Tyrimai rodo, kad labiausiai reklamuojami mažiausiai sveiki maisto produktai.

Pavyzdžiui, pamatysite penkis skirtingus teiginius apie populiarių avižų dribsnių sveikatingumą: tokius terminus kaip sveika širdžiai, cholesterolio kiekį mažinanti, be glitimo, 100 % viso grūdo ir jokių dirbtinių skonių ar dažiklių.

Viso grūdo avižos yra geros, kaip ir jokių dirbtinių skonių ar dažiklių. Tačiau kiti pagrindiniai ingredientai yra cukrus ir kukurūzų krakmolas (kuris iš esmės yra kita cukraus forma). Be to, vienoje 1 puodelio porcijoje yra 20 gramų angliavandenių!

Nepaisant to, kad dribsniai turi daug cukraus ir krakmolo, juose mažai riebalų, todėl jie gavo sveiko širdžiai etiketę. Tačiau nauji įrodymai aiškiai rodo, kad širdies ligų rizikos kaltininkas yra pridėtas cukrus, o ne riebalai.

Ir nors tuose pačiuose grūduose yra avižų sėlenų, vienoje porcijoje yra tik 1 gramas tirpių skaidulų – jų nepakanka cholesterolio kiekiui sumažinti.

3. Šaldytas iš tikrųjų gali būti geriau nei šviežias

Galbūt manote, kad švieži vaisiai ir daržovės yra maistingiausi. Tačiau šaldyti vaisiai ir daržovės iš tikrųjų turi pranašumą.

Pavyzdžiui, šaldytos uogos – sezono piko metu nuskintos gryno prinokimo metu, o vėliau greitai užšaldytos – yra nuostabios. Nerasite ant jų augančio pelėsio, nesunyks ir jų maistinės medžiagos.

Tas pats pasakytina ir apie šaldytas daržoves. Jie gali būti ne tokie puikūs kaip rankomis skintų pomidorų ar brokolių kekė iš jūsų sodo. Tačiau šaldytos daržovės nebuvo gabenamos dideliais atstumais, kaip šviežios daržovės jūsų parduotuvėje.

Taigi mažiau tikėtina, kad jų kokybė blogės, o maistinių medžiagų kiekis yra didesnis. Kitas pliusas: šaldyti ekologiški vaisiai ir daržovės yra pigesni nei švieži ekologiški vaisiai ir daržovės.

Kadangi konservuoti vaisiai ir daržovės dažnai turi pridėtinio cukraus ar druskos, jie yra mažiausiai maistingas pasirinkimas. Bet tinka konservuoti ar išpilstyti į stiklainius visa forma. (Tiesiog įsitikinkite, kad skardinėse nėra BPA.)

4. Neatmeskite visų perdirbtų, supakuotų maisto produktų

Ne visi žmogaus sukurti produktai yra blogi. Bet jūs norite, kad jūsų maistas būtų kuo artimesnis pradinei būsenai.

Taigi konservuoti pomidorai, kuriuose yra vandens ir druskos, yra tinkami. Alyvuogių aliejuje ir druskoje konservuotos sardinės tinka.

Štai paprastas testas: jei ranka uždengtumėte dėžutės, pakuotės ar stiklainio priekį ir perskaitytumėte ingredientų sąrašą, ar vis tiek žinotumėte, kas tai buvo?

Vėlgi, jei maisto produktas turi labai ilgą sudedamųjų dalių sąrašą arba jis yra keistų formų, dydžių ar spalvų, gerai pagalvokite, ar įdėti jį į savo kūną.

Amerikoje gamintojai paverčia kviečius, kukurūzus ir sojas į baltus miltus, sojų aliejų, daug fruktozės turintį kukurūzų sirupą ir kukurūzų ekstraktus, tokius kaip maltodekstrinas. Jie patenka į šimtus tūkstančių maisto produktų.

Perdirbtas maistas dabar sudaro apie 60 procentų mūsų dietos. Ar nenuostabu, kad kovojame su nutukimu, diabetu, širdies ligomis, cholesterolio problemomis, aukštu kraujospūdžiu ir kitomis lėtinėmis ligomis?

Kai daugiau dėmesio skirsite maisto produktams, kurie patenka į jūsų bakalėjos krepšelį, pradėsite jaustis geriau.

Pagalbininkas: Markas Hymanas, MD, Funkcinės medicinos centro direktorius

Taigi, mieli skaitytojai, kaip ir minėjau, sveika mityba – mano, kaip ilgametės gydytojos, prioritetas. Nepasiduokite reklaminiams triukams! Atidžiai skaitykite etiketes, lyginkite kainas, ir nepamirškite – pigiau nebūtinai reiškia sveikiau. Jūsų sveikata – jūsų rankose! Pasirūpinkite ja išmintingai, apgalvotai ir be skubėjimo.