Ką turėtumėte žinoti apie cholesterolį ir sviestą

Sveiki, esu gydytojas(-a) su ilgamete patirtimi Lietuvoje. Turbūt girdėjote įvairių nuomonių apie cholesterolį ir sviestą. Vieni sako – blogai, kiti – gerai. Sumaištis? Suprantu. Šiame straipsnelyje trumpai ir aiškiai papasakosiu, ką iš tiesų reikėtų žinoti apie šiuos du maisto produktus ir jų poveikį jūsų sveikatai, remdamasis(-asi) savo ilgamete praktine patirtimi. Skaitykite toliau ir sužinokite tiesą.

Sviestas gali būti sotus, kreminis skanėstas, dedamas į karštą duonos gabalėlį arba naudojamas kai kuriems mūsų mėgstamiems patiekalams gaminti. Tačiau jis taip pat žinomas dėl to, kad jis nėra labai sveikas, turi daug kalorijų ir riebalų.

Kardiologas Dennisas Bruemmeris, medicinos mokslų daktaras, pasakoja apie tai, kodėl sviestas jums nėra labai sveikas, apie alternatyvas, kurių reikia vengti, ir apie alternatyvas, kurias verta priimti.

Problema su sviestu

Kaip ir šoninė ir jautiena, sviestas yra gyvūninės kilmės produktas, o tai, pasak dr. Bruemmer, reiškia, kad jame tikriausiai daug cholesterolio. „Jis yra toks riebus, kokį tik galite gauti“, – sako jis.

„Juose daug cholesterolio ir daug kalorijų, – priduria jis, – ir jei sunaudojate tiek daug, ketvirtį svaro ar pusę svaro, kad gamintumėte maistą ir keptumėte dieną, tai tik padidina. . Svieste yra daug sočiųjų riebalų ir būtent tai didina cholesterolio kiekį.

Dr. Bruemmeris sako, kad sviesto problema yra susijusi su didesnėmis maisto vartojimo problemomis Jungtinėse Valstijose. „Per pastaruosius kelis dešimtmečius mūsų įpročiai pasikeitė taip, kad dabar 60% mūsų dietos yra itin perdirbtas maistas.

„Perdirbtas maistas, vis tiek matosi, kad tai maistas“, – tęsia jis. „Paimkite, pavyzdžiui, marinuotą agurką. Tai agurkas, kuris buvo apdorotas, bet vis tiek matote, kad tai buvo maistas. Naudojant itin apdorotą maistą, pavyzdžiui, spurgą ar picą, negali pasakyti, iš kur tas maistas atkeliavo.

Vartojant itin perdirbtą maistą žmonės ne tik priauga svorio ir net valgo daugiau. O sviestas dažnai yra perdirbtas ingredientas, kuris pridedamas prie tų itin perdirbtų maisto produktų, o jo sočiųjų riebalų kiekis yra ant viso kito.

Ar yra sveikesnių alternatyvų?

Dr. Bruemmeris sako, kad retkarčiais naudoti nedidelį kiekį sviesto gaminant maistą saikingai, nebūtinai yra blogai. Tiesiog mes linkę naudoti tiek daug sviesto, kad gali atsirasti sveikatos problemų.

Nors norėsite vengti margarino, nes jame vis tiek gali būti daug trans-riebalų ir sočiųjų riebalų, jis siūlo geresnę alternatyvą – augalinį aliejų, kuris pašalina svieste esančius sočiuosius riebalus.

Dr. Bruemmeris taip pat pabrėžia Viduržemio jūros dietos sėkmę. „Tai vienintelė dieta, kurią atliekant kontroliniai tyrimai parodė, kad ji pagerina sveikatą ir sumažina širdies priepuolių riziką. Jame daug vaisių ir daržovių, dedama šiek tiek žuvies ir liesos baltos mėsos su grūdais, bet mažai pieno produktų ir raudonos mėsos.

O jei ieškote kuo užtepti ant duonos, jis atkreipia dėmesį, kad Ispanijos Katalonijos regione populiarus alyvuogių aliejus ir pomidorų užtepėlė, kuri yra Viduržemio jūros dietos dalis. „Jame nėra daug sočiųjų riebalų”, – sako jis.

Taigi, mieli skaitytojai, kaip ilgametis gydytojas galiu pasakyti, kad sviesto ir cholesterolio ryšys nėra toks baisus, kaip anksčiau manyta. Saikingas kokybiško sviesto vartojimas sveikoje mityboje dažniausiai nekelia didelės grėsmės. Svarbiau atkreipti dėmesį į visą mitybos racioną, sočiųjų riebalų kiekį ir, žinoma, reguliariai tikrintis sveikatą. Nepamirškite, individualūs poreikiai skiriasi, tad pasitarkite su savo šeimos gydytoju.