Ką turėtumėte žinoti apie cholesterolį ir jautieną

Sveiki! Jau daug metų, kaip gydytojas, konsultuoju pacientus Lietuvoje apie sveikatą. Šiandien pakalbėkim apie cholesterolį ir jautieną – temą, apipintą mitais. Ar jautiena tikrai cholesterolio bomba? Ne visai! Yra niuansų. Skaitykite toliau ir sužinokite, ką svarbu žinoti, kad mėgautumėtės gardžia jautiena be nereikalingo nerimo. Patarsiu, kaip pasirinkti tinkamą jautieną ir valgyti ją saikingai, išlaikant puikią savijautą.

Kai kuriems nėra nieko geriau už didelį, sultingą jautienos mėsainį, karštą nuo grotelių. Užberkite sūrio, o gal kečupo ir pasigaminsite puikų patiekalą.

Tačiau jautiena nekelia pavojaus sveikatai. Kaip ir daugelyje gyvūninės kilmės produktų, jame gali būti daug druskos, riebalų ir cholesterolio. Ir nors tai gali būti pagrindinis vasaros patiekalų patiekalas, tai turbūt geriausia valgyti saikingai.

Norėdami geriau suprasti jautienos suvartojimą ir sveikatą, kalbėjomės su kardiologu Dennisu Bruemmeriu, medicinos mokslų daktaru, apie jautieną ir sveikos pusiausvyros tikslą.

Viskas priklauso nuo saiko

„Jautiena buvo susijusi su daugybe skirtingų sveikatos problemų“, – sako dr. Bruemmeris. „Ne tik širdies ir kraujagyslių ligos, bet net vėžys ir diabetas. Reguliarus raudonos mėsos vartojimas yra susijęs su padidėjusia mirties rizika.

Tačiau tai nereiškia, kad nedera retkarčiais vartoti raudonos mėsos. „Jei kas nors nori kartą per savaitę suvalgyti nedidelį gabalėlį liesos, žole šeriamos jautienos, tai gana pagrįsta“, – sako dr. Bruemmeris. „Bet tai ne tai, ką mes paprastai darome. Mes penkis kartus per savaitę valgome Niujorko kepsnius ir mėsainius bei perdirbtą mėsą, ir tai tampa nesveiku įpročiu.

Ar augalinės kilmės alternatyvos yra gera idėja?

Kaip ir kiaulienos šoninės keitimas kalakutienos šonine, taip ir augalinės kilmės mėsainiai yra laipsnio reikalas. Toks jungiklis turi tam tikrų privalumų, tačiau juos vis tiek reikia vartoti saikingai.

„Manau, kad jei valgysite vieną kartą maždaug kas dvi savaites, tai tikriausiai būtų gerai. O valgyti įprastą mėsainį kas dvi savaites tikriausiai geriau nei kasdien valgyti augalinį mėsainį dėl to, kaip jie gamina tas alternatyvas“, – sako dr. Bruemmeris.

Pasak jo, šie augaliniai mėsainiai įgauna jautienos skonį dėl didelio laipsnio itin apdorotų ingredientų ir paslėptų angliavandenių bei druskų. „Jie vis tiek gali turėti daug kalorijų, daug druskos ir riebalų.”

Saugokitės priedų

Dar vienas veiksnys kalbant apie jautienos mėsainį, pažymi dr. Bruemmeris, yra visa kita, kurią dedame ant mėsainio. Žinoma, galite įdėti salotų ir pomidorų, bet yra ir daugybė kitų dalykų.

Pavyzdžiui, yra bandelių, kurios gali pridėti angliavandenių į maistą. Ir tada yra visa kita. „Atminkite, – sako jis, – valgome ne tik mėsainį, bet ir viską, kas yra ant viršaus. Tai sūris ir pagardai, kuriuose gali būti daug druskos.

Vėlgi, jis pabrėžia, kad tai susiję su dažniu. „Tai vis dar yra kaip dažnai, nuosaikumo klausimas, kaip ir visa kita.

Taigi, draugai, kaip ilgametis gydytojas galiu pasakyti, kad jautiena gali būti vertinga mitybos dalis, net jei rūpinatės cholesterolio kiekiu. Svarbiausia – saikas ir tinkamas paruošimas. Rinkitės liesesnę jautieną, venkite perdirbtų produktų ir kepimo riebaluose. Subalansuota mityba ir aktyvus gyvenimo būdas – štai raktas į sveiką širdį! Nepamirškite reguliariai tikrintis cholesterolio ir konsultuotis su savo gydytoju.