Ką reikia žinoti apie sunkiuosius metalus kūdikių maiste

Sveiki, esu ilgametę patirtį turinti vaikų gydytoja. Pastaruoju metu vis daugiau tėvų nerimauja dėl sunkiųjų metalų kūdikių maiste. Suprantu – tai svarbu! Šiame straipsnyje trumpai ir aiškiai papasakosiu, ką iš tiesų reikia žinoti apie sunkiuosius metalus: kokie jų kiekiai pavojingi, kur jų randama ir kaip apsaugoti savo mažylį. Nereikia panikuoti, bet verta pasidomėti!

Kūdikių maiste dažnai yra daugiau nei tai, ką skaitote ingredientų etiketėje.

Tyrimai rodo, kad sunkieji metalai, tokie kaip arsenas, švinas, gyvsidabris ir kadmis, reguliariai kenkia kūdikių maistui. Dideliais kiekiais šie neurotoksinai gali sulėtinti ir sutrikdyti mažų vaikų smegenų vystymąsi.

Tai nerimą kelianti tiesa tėvams, kurių spintelėse yra krūvos kūdikių maisto stiklainių. „Iš pirmo žvilgsnio šie pranešimai yra baisūs“, – sako registruota dietologė Evelyn Benden, RD, LD. „Tačiau svarbu žengti žingsnį atgal ir pamatyti bendrą vaizdą.

Taigi, atidžiau pažvelkime į problemą, susirūpinimą dėl saugos ir ką galite padaryti, kad sumažintumėte galimą riziką.

Ar sunkiųjų metalų yra kūdikių maiste?

Labai dažnai atsakymas yra taip. 2019 m. atliktas tyrimas parodė, kad 95% išbandyto kūdikių maisto yra užterštumas sunkiaisiais metalais, sako Bendenas. Po dvejų metų JAV Kongreso pakomitetis paskelbė ataskaitą, kurioje atkreipiamas dėmesys į didelį toksinių medžiagų poveikį kūdikių maisto produktuose.

Augant susirūpinimui, JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) pradėjo savo Arčiau nulio projektas 2021 m. Tikslas – sumažinti kūdikių ir mažų vaikų valgomame maiste esančių teršalų poveikį.

FDA pirmenybę teikė maisto produktams, kuriuos dažniausiai valgo kūdikiai ir maži vaikai, nes dėl mažesnio kūno dydžio ir medžiagų apykaitos jie yra labiau pažeidžiami žalingo sunkiųjų metalų poveikio.

The Arčiau nulio Iniciatyva tęsiasi, atliekant išplėstinius bandymus ir mokslinius tyrimus, siekiant sumažinti sunkiųjų metalų kiekį maiste.

Kaip maistas užterštas?

Sunkiųjų metalų, aptinkamų kūdikių maiste – arseno, kadmio, švino ir gyvsidabrio – nėra sunku rasti mus supančiame pasaulyje.

Kiekvienas iš jų yra elementas, kuris natūraliai atsiranda žemės plutoje, aiškina Bendenas. Žmonės juos taip pat naudoja įvairiais būdais, o tai padeda paskleisti šiuos elementus dirvožemyje, vandenyje ir ore.

Pasėliai, kurie tampa maistu, kurį valgome, augdami gali absorbuoti šiuos sunkiuosius metalus. „Tai palieka pėdsakus metalų augaluose, kuriuos vartojame“, – pažymi ji.

Ar tėvai turėtų nerimauti?

Dideliais kiekiais sunkieji metalai gali būti pavojingi kūdikiams ir vaikams. Jie gali:

• Prisidėti prie elgesio problemų, įskaitant dėmesio sutrikimus.
• Padidinti vėžio riziką.
• Būkite mokymosi problemų veiksnys.
• Lėtas augimas ir vystymasis.

Tačiau prieš pernelyg nerimaujant, atkreipkite dėmesį į frazę „aukštu lygiu“. Nors sunkiųjų metalų buvo aptikta kūdikių maiste, jų kiekis yra labai mažas – per mažas, kad paprastai sukeltų žalą, sako Bendenas.

Kaip sumažinti toksiškų metalų poveikį

Tam tikri maisto produktai turi didesnį (bet vis dar mažą) sunkiųjų metalų kiekį. Paįvairindami savo vaiko mitybą, šie nedideli kiekiai nekels rūpesčių.

„Svarbiausia – tiekti savo vaikui sveiką maistą, saikingai, kad jis nevalgytų per daug vieno dalyko“, – pataria Benden. „Jie gaus daug įvairių maistinių medžiagų, o ne sunkiųjų metalų perkrovą.”

Toliau išvardytuose maisto produktuose gali būti daugiau sunkiųjų metalų. Štai kaip elgtis kiekvienu atveju, kai reikia maitinti savo vaiką.

Ryžiai

Ryžių gaminiuose, įskaitant ryžių dribsnius, kurie ilgą laiką buvo naudojami kaip pirmasis kietas kūdikio maistas, paprastai būna sunkesni arseno.

Geros naujienos? Jūs turite daug kitų pasirinkimų savo kūdikiui. Remiantis Amerikos pediatrų akademijos (AAP) duomenimis, javų grūdai, tokie kaip avižiniai dribsniai, miežiai ir daugiagrūdžiai, gali būti jūsų vaiko pirmasis maistas. Daržovių ir mėsos tyrės taip pat gali būti naudingos.

„Tėvams sakau nepamiršti, kad daugelis užkandžių, pvz., užkandžių ar sausainių, pagamintų iš ryžių, todėl perskaitykite etiketę ir apsvarstykite įvairias galimybes“, – sako Bendenas.

Šakninės daržovės

Šakninės daržovės yra… na, šaknys. Jie auga ir lieka po žeme, kol nuimamas derlius. Dėl to juose gali būti didesnis sunkiųjų metalų kiekis.

Taigi, nors morkos ir saldžiosios bulvės yra puikūs vitamino A šaltiniai, jos turėtų būti tik viena jūsų vaiko dietos dalis, o ne pagrindinis vitaminų šaltinis. Siūlykite įvairių vaisių ir daržovių, kad sumažintumėte vaiko sąlytį su metalais.

Vaisių sultys

Ankstesni tyrimai parodė, kad vaisių sultyse, pavyzdžiui, obuolių ir vynuogių sultyse, gali būti arseno ir švino. AAP nerekomenduoja sulčių vaikams iki pirmojo gimtadienio. (Vietoj to pasiūlykite motinos pieno arba mišinio.)

„Kai jūsų vaikui sukanka 1 metai, sulčių suvartojimą apribokite iki mažiau nei pusės puodelio per dieną“, – rekomenduoja Benden.

Baltymų milteliai

Augaliniai baltymų milteliai (pagalvokite apie soją) dažniau turi arseno, kadmio ir švino nei išrūgų ar kiaušinių pagrindu pagaminti produktai. Lengviausias sprendimas čia gali būti paprastas vengimas.

„Kūdikiams ir mažiems vaikams baltymų miltelių nereikia“, – teigia Bendenas. „Laikykitės motinos pieno ar mišinio. Kai vaikai bus pakankamai seni, pereikite prie nenugriebto pieno.

Ar naminis kūdikių maistas yra geresnis pasirinkimas?

Daugeliu atžvilgių maiste negalima išvengti sunkiųjų metalų. Tyrimai rodo, kad 94% naminio kūdikių maisto yra užterštas, o tai yra šalutinis ingredientų produktas, kuris tam tikru augimo proceso metu yra veikiamas metalų.

„Turėsite kovoti su sunkiaisiais metalais, net jei gaminate maistą nuo nulio arba perkate ekologišką maistą“, – pasakoja Benden.

Paskutinės mintys

Kyla susirūpinimas, kai „toksiški metalai“ ir „kūdikių maistas“ kažkaip patenka į tą patį sakinį. Akivaizdu, kad tai yra tema, kuri nusipelno dėmesio. Štai kodėl šis klausimas sulaukė didesnio teisės aktų dėmesio.

Tačiau Bendenas pabrėžia, kad tėvams ar globėjams nereikia panikuoti. „Jei siūlote savo vaikui įvairų maistą ir ribojate maistą, kuriame yra didesnė sunkiųjų metalų koncentracija, jums nereikės jaudintis.

Po daugelio metų darbo su mažyliais, galiu drąsiai sakyti – sunkiųjų metalų kūdikių maiste tema reikalauja mūsų visų dėmesio. Nors griežti standartai ir kontrolė egzistuoja, visada verta pasidomėti, ką dedate į savo mažylio lėkštę. Rinkitės ekologiškus produktus, įvairinkite mitybą ir pasitarkite su savo pediatru, jei kyla klausimų. Jūsų mažylio sveikata – pats brangiausias turtas!