Butternut Skvošo, morkų ir imbiero sriubos receptas

Sveiki, draugai! Kaip gydytojas, nuolat kalbu apie sveiką mitybą. Šiandien noriu pasidalinti vienu mėgstamiausių rudens receptų – buternat skvošo, morkų ir imbiero sriuba. Ji ne tik sušildo šaltais vakarais, bet ir pilna vitaminų bei antioksidantų, kurie stiprina imunitetą. Daugelį metų rekomenduoju šią sriubą pacientams, ir visi lieka patenkinti. Pabandykite ir jūs!

Ši soti ir skani sriuba yra kupina skonio, bet joje mažai kalorijų. Jis taip pat natūraliai saldus, su morkomis ir moliūgais.

Ingredientai

• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 8 uncijos (1 1/4 puodelio) svogūno, supjaustyto kubeliais (apie 1 didelis svogūnas)
• 9 uncijos (2 puodeliai) morkų, nuluptų ir supjaustytų kubeliais (apie 4 vidutinės morkos)
• 1 arbatinis šaukštelis šviežio imbiero, malto
• 46 uncijos (9 puodeliai) riešutinio moliūgo, nulupto, išskobto ir supjaustyto kubeliais (apie 3 vidutinio dydžio moliūgai, 5 1/2 svaro sveiki)
• 10 stiklinių skysto daržovių sultinio
• 1 žiupsnelis kajeno pipirų (nebūtina)

Kryptys

1. Puode ant silpnos ugnies alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
2. Sudėkite morkas ir patroškinkite 10 minučių.
3. Įdėkite imbierą ir patroškinkite 2 minutes.
4. Įpilkite moliūgų ir daržovių sultinio ir užvirinkite, tada įjunkite ugnį ant vidutinės-mažos ugnies ir troškinkite 45 minutes.
5. Sutrinkite trintuvu iki vientisos masės ir patiekite.

Virėjo pastabos: Sriubą galima maišyti naudojant įprastą maišytuvą arba panardinamąjį trintuvą. Panardinamieji maišytuvai paprastai yra saugesni, greitesni ir lengviau valomi. Ši sriuba taip pat gerai užšąla.

Sudedamųjų dalių nauda sveikatai

• Ypač tyras alyvuogių aliejus. Romėnai maudydavosi tokiais daiktais, bet mes tiesiog sutiksime juos pusiaukelėje ir supilsime ant keptuvės. Ypač tyras alyvuogių aliejus (EVOO) yra prisotintas širdžiai naudingų nesočiųjų riebalų, kurie mažina „blogojo“ (MTL) cholesterolio kiekį ir padidina „gerojo“ (DTL) cholesterolio kiekį. Šie riebalai taip pat padeda organizmui pasisavinti riebaluose tirpius vitaminus (vitaminus A, D, E ir K), kurie palaiko jūsų sveikatą nuo galvos iki kojų. Ir tai dar ne viskas: polifenoliai ir natūraliai susidarantys junginiai gali sumažinti nereikalingą uždegimą ir sumažinti vėžio riziką.
• Svogūnai. Jie gali būti smirdantys ir lipnūs dirbant, tačiau svogūnai yra vienas iš tų ingredientų, kuriuose tikras grožis slypi viduje. Juose gausu skaidulų ir prebiotikų, kad žarnynas būtų laimingas ir viskas vyktų toliau. Šiose alijose taip pat yra flavonoidų ir vitamino C, kurie skatina jūsų imunitetą ir slopina žalingus laisvuosius radikalus.
• Morkos. Nesenstantis sriubos ingredientas, morkose gausu vitamino A (tik pusė puodelio morkų sudaro pusę rekomenduojamos dienos normos), kuris veikia kartu su karotinoidais, kad išlaikytų regėjimą ir akių sveikatą. Tam tikros natūralios savybės ilgainiui netgi gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį, o tai patiks jūsų širdžiai. Ir skirtingų spalvų morkos turi savo unikalių privalumų, kuriuos galima pateikti ant stalo. Pavyzdžiui, geltonosios morkos yra liuteino šaltinis, o purpurinės morkos turi antocianinų. Taigi, nebijokite virti jų visų!
• Imbieras. Šioje senovinėje šaknyje yra su uždegimu kovojančių antioksidantų, tokių kaip gingerolis, kuris taip pat gali padėti malšinti skausmą, susijusį su uždegiminėmis ligomis, jei reguliariai valgote imbierą. Ir kas gali pamiršti garsųjį jo gebėjimą kovoti su pykinimu ir skrandžio skausmais?
• Sviestinis moliūgas. Kaip ir kiti šiame sąraše esantys ingredientai, moliūgai yra geras priešuždegiminių antioksidantų, tokių kaip beta karotinas ir vitaminas C, šaltinis. Jie ne tik palaiko akių sveikatą ir imuninę funkciją, bet ir jūsų odai gali būti naudingas vitaminas. C gebėjimas skatinti kolageno, kuris yra gyvybiškai svarbus gydant žaizdas, gamybą. Beta karotinas netgi gali turėti įtakos tam tikrų vėžio formų, tokių kaip plaučių ir šlapimo pūslės vėžys, riziką. Mineralų kalcio ir geležies taip pat yra šiame sezoniniame mėgiamajame, ir jie padeda išlaikyti jūsų kaulus ir kraujo ląsteles tvirtus ir sveikus.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai)

Padaro 17 porcijų Porcija = 1 puodelis

Kalorijos: 70 Natris: 230 mgCukrus: 4 gCholesterolis: 0 mgSotieji riebalai: 0 g Skaidulos: 3 gBaltymai: 1 gAngliavandeniai: 13 g

— Receptas pateiktas Sveikatos instituto vykdomojo virėjo Jimo Perko, CEC, AAC.

Kaip gydytojas, galiu drąsiai rekomenduoti šią moliūgų, morkų ir imbiero sriubą. Ji ne tik skani, bet ir pilna vitaminų bei antioksidantų, kurie stiprina imunitetą ir gerina savijautą. Šaltuoju metų laiku – puikus būdas sušilti ir gauti reikalingų maistinių medžiagų. Gaminkite, mėgaukitės ir būkite sveiki!