Ar žinote, kur jūsų maiste slepiasi druska?

Sveiki! Esu gydytojas, jau daugelį metų dirbantis Lietuvoje. Ar kada susimąstėte, kiek druskos suvalgote per dieną? Dažnai ji slepiasi ten, kur mažiausiai tikitės. Šiame straipsnyje – „Ar žinote, kur jūsų maiste slepiasi druska?“ – pasidalinsiu savo žiniomis ir patarimais, kaip kontroliuoti suvartojamos druskos kiekį ir pasirūpinti savo sveikata. Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip nesuklysti renkantis maistą!

Nuo mūsų mėgstamų pusgaminių iki kasdienių sumuštinių – druskos yra beveik visame, ką valgome. Bet kiek yra per daug?

Tyrimai rodo, kad sumažinus natrio kiekį maiste, gali sumažėti kraujospūdis – sumažėja insulto, širdies nepakankamumo ir kitų sveikatos problemų rizika, sako hipertenzijos specialistas George Thomas, MD.

Amerikos širdies asociacija rekomenduoja idealią ribą ne daugiau kaip 1500 mg per dieną daugumai suaugusiųjų. Žmonės, turintys tam tikrų sveikatos sutrikimų, turėtų vartoti dar mažiau.

Ar jūros druska sveikesnė?

Jūros druska paprastai parduodama kaip „natūrali“ ir „sveikesnė“ alternatyva.

Pagrindiniai jūros druskos ir valgomosios druskos skirtumai yra skonis, tekstūra ir apdorojimas. Jūros druska turi stipresnį skonį. Tačiau žmonės turėtų atsiminti, kad jūros druska ir valgomoji druska turi tą patį natrio kiekį pagal svorį.

Anot AHA, šaukštelyje valgomosios druskos yra apie 2300 mg natrio, o arbatiniame šaukštelyje jūros druskos gali būti mažiau natrio tik todėl, kad ant šaukšto telpa mažiau druskos kristalų.

„Kalbant apie tai, jūros druska neturi jokios naudos sveikatai, palyginti su įprasta valgomąja druska“, – sako dr. Thomas.

Ar turėčiau tiesiog nustoti naudoti druskos purtyklę?

Tai padeda nedėti druskos į maistą prie stalo, bet, deja, didžioji dalis amerikiečių dietoje esančio natrio – daugiau nei 70 % – gaunama iš perdirbtų ir supakuotų maisto produktų. Šiuose maisto produktuose gali būti daug natrio, net jei jie nėra sūrūs.

Perdirbti maisto produktai apima:

• Šaldyti patiekalai.
• Konservuoti arba marinuoti maisto produktai.
• Užkandžiai.
• Deli mėsa.
• Sūris.
• Pagardai, padažai ir užpilai.
• Duonos.
• Grūdai.
• Soda (įskaitant dietinę soda).

Etikečių tikrinimas yra vienintelis būdas sužinoti, kiek natrio yra jūsų maiste. Jei perkate supakuotus ar perdirbtus maisto produktus, rinkitės maisto produktus, kurių etiketėje yra be natrio arba labai mažai natrio.

„Atminkite, kad ingrediento etiketėje nurodytas natrio kiekis nurodo konkretų porcijos dydį“, – sako dr. Thomas. „Jei suvalgysite daugiau nei nurodytas porcijos dydis, suvartosite daugiau natrio.”

Kiek natrio yra populiariuose maisto produktuose?

AHA turi šešių populiarių maisto produktų, kuriuose yra daug natrio, sąrašą, pavadintą „Salty Six“:

1. Duonos ir bandelės: Kiekviename gabalėlyje gali būti iki 230 mg natrio.
2. Pica: Viename gabalėlyje gali būti iki 760 mg natrio.
3. Šalti gabalai ir sūdyta mėsa: dviejose Bolonijos riekelėse yra 578 mg natrio.
4. Paukštiena: Ypač vištienos grynuoliai. Tik 3 uncijos turi beveik 600 mg natrio.
5. Konservuotos sriubos: Viename puodelyje konservuotos vištienos makaronų sriubos gali būti iki 940 mg natrio.
6. Sumuštiniai: Apsvarstykite, kad duona, sūdyta mėsa, lydytas sūris ir pagardai gali lengvai viršyti 1500 mg natrio.

Kai planuojate savo mėgstamą restoraną, kartais restoranas įtrauks savo meniu maistines vertes į savo svetainę. Jei įmanoma, prieš išvykdami pažiūrėkite. Tai gali padėti jums priimti sprendimą pagal tai, kiek natrio yra jūsų pasirinktame valgyje.

Išbandykite DASH dietą aukštam kraujospūdžiui gydyti

Jei turite aukštą kraujospūdį, DASH dieta (Dietary Approaches Stop Hipertenzija) yra mažai natrio turinti intervencija. Visuose maisto produktuose, kuriuos valgote, yra mažai riebalų.

Dieta reikalauja nuo keturių iki penkių porcijų vaisių, nuo keturių iki penkių porcijų daržovių ir nuo dviejų iki trijų porcijų neriebių pieno produktų. Jame taip pat gausu nesmulkintų grūdų, žuvies, paukštienos, pupelių, sėklų ir riešutų – taip pat ribojamas cukraus ir raudonos mėsos vartojimas.

Dirbkite su savo gydytoju arba dietologu, kad išsiaiškintumėte jums tinkamą maitinimosi planą laikantis DASH dietos.

Galima pratinti savo skonio receptorius valgyti mažiau druskos. Iš pradžių jums gali nepatikti valgyti maistą be natrio, tačiau laikui bėgant jūsų skonio receptoriai prisitaikys.

„Pabandykite naudoti natūralius pakaitalus, tokius kaip citrina, imbieras, karis, džiovintos žolelės (pvz., lauro lapai, bazilikas ir rozmarinas), svogūnai, česnakai ir sausos garstyčios“, – sako daktaras Thomas. „Taip pat galite naudoti druskos pakaitalus, bet pirmiausia pasitarkite su gydytoju.

Kaip ilgametis gydytojas, galiu drąsiai teigti, kad druskos perteklius – rimtas pavojus sveikatai. Nors šiek tiek druskos mums būtina, jos slypi kur kas daugiau produktų, nei manote – ne tik druskinėje. Nuo duonos iki padažų, net ir saldžiuose užkandžiuose. Atidžiai skaitykite etiketes, rinkitės šviežius produktus ir gaminkite namuose – taip kontroliuosite suvartojamos druskos kiekį ir saugosite savo širdį bei kraujagysles. Rūpinkitės savimi!