Ar Yacon sirupas yra sveikas?

Ar yra Yacon sirupas iš tikrųjų sveikas? Šis natūralus saldiklis garsėja savo unikaliomis savybėmis ir teigiama įtaka organizmui. Yacon sirupas gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, palaikyti svorio kontrolę, gerinti virškinimą ir netgi stiprinti imuninę sistemą. Tačiau, kaip su bet kokiu sveikatos produktu, svarbu vartoti jį atsargiai ir nuosaikiai. Taigi, ar Yacon sirupas tikrai yra sveikas? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie šį natūralų saldiklį ir jo naudą organizmui.

Kelkis, klevų sirupe, mieste yra naujas vaikas. Yacon sirupas kelia bangas internete ir tarp mitybos entuziastų, teigiančių, kad šis augalinis saldiklis yra idealus cukraus ir kitų saldžių produktų pakaitalas.

Tiesa, jakonų sirupas yra visiškai natūralus, mažai kaloringas ir gali būti puikus jo kaloringesnių analogų pakaitalas. Tačiau tai nebūtinai yra stebuklingas jūsų svajonių saldiklis – ir jei turite skrandžio problemų, tai iš tikrųjų gali būti šiek tiek virškinimo košmaras.

Kas iš tikrųjų yra jakono sirupas ir ar iš tikrųjų jis yra susmulkintas? Registruota dietologė Beth Czerwony, RD, LD, pateikia mums mažai dėmesio dėl šio saldaus pakaitalo.

Kas yra jakono sirupas?

Jakono sirupas gaminamas iš jakono augalo arba Smallanthus sonchifoliusramunių šeimos narys, kilęs iš Andų kalnų regiono Pietų Amerikoje.

Kartais vadinamas Peru maltu obuoliu arba braškių jicama, pats jakonas jau seniai buvo pagrindinis Pietų Amerikos dietos elementas. Jos gumbai, daugiausia pagaminti iš vandens ir angliavandenių, gali būti valgomi žali arba virti, vieni arba su gėrimais ir užkandžiais.

Ir taip, juos galima paversti sirupu, kurį galima naudoti vietoje medaus, klevų sirupo ar melasos, užlašinti ant vaflių, ant jogurto ir pan.

Yacon sirupo privalumai

Jakono sirupo gerbėjai mėgsta, kad jis yra mažai kaloringas ir augalinės kilmės, o kai kurie sako, kad jis taip pat gali palengvinti vidurių užkietėjimą, padėti numesti svorio ir sumažinti atsparumą insulinui, cukraus kiekį kraujyje ir cholesterolio kiekį kraujyje. Bet kiek yra tik hype?

Czerwony atsižvelgia į šiuos teiginius, todėl galite atskirti faktus nuo fantastikos ir nuspręsti, ar verta išbandyti jakono sirupą.

Visiškai natūralus

Jakonų sirupas iš esmės gaunamas tiesiai iš paties jakono augalo. Kai iš augalo išspaudžiamos sultys, jas galima virti, kol taps tiršta, karamelės spalvos, melasos konsistencijos medžiaga. Skonis šiek tiek panašus į medų, bet ne toks saldus.

Mažai kalorijų

Jakono sirupe yra apie 40–50 % fruktanų, tam tikros rūšies angliavandenių. Jakono sirupe esantis fruktano tipas vadinamas fruktooligosacharidais. (Pabandykite pasakyti tai penkis kartus greitai!) Kodėl tai svarbu? Na, jūsų plonoji žarna iš tikrųjų negali virškinti ar absorbuoti fruktanų.

„Jis sudarytas iš šių mažų cukraus molekulių, o išskirtinumą daro tai, kad jame taip pat yra skaidulų komponentas – inulinas“, – aiškina Czerwony. „Dėl tokio makiažo jūsų kūnas negali jo visiškai suvirškinti, o tai reiškia, kad suvartojate mažiau kalorijų.

Štai kaip jakono sirupas kalorijų požiūriu skiriasi nuo kitų rūšių sirupų ir į sirupą panašių saldiklių:

Saldiklis Kalorijų viename šaukšteSaldiklis

Jakono sirupas	20
Klevų sirupas	54
Melasa	61
Agavos	63
Medus	64
Jakono sirupas
Kalorijų viename šaukšte
20
Klevų sirupas
Kalorijų viename šaukšte
54
Melasa
Kalorijų viename šaukšte
61
Agavos
Kalorijų viename šaukšte
63
Medus
Kalorijų viename šaukšte
64

Šaltinis: JAV žemės ūkio departamentas

Palengvinkite vidurių užkietėjimą

Skaidulos padeda palengvinti vidurių užkietėjimą, o jakono sirupas yra pilnas. Jame yra tiek fruktooligosacharidų, kurie gali padėti skatinti gerąsias bakterijas žarnyne, tiek inulino, prebiotinės skaidulos.

„Tai iš tikrųjų gali padėti padaryti jūsų žarnyno mikrobiomą sveikesnį“, – sako Czerwony. Vienas tyrimas rodo, kad jakono sirupas gali sutrumpinti laiką, kurio organizmui reikia virškinti, ir padidinti išmatų (tuštinimosi) dažnį.

Tačiau ne taip greitai. Kai kuriems žmonėms jakono sirupas iš tikrųjų gali sukelti virškinimo problemų, tokių kaip viduriavimas. Daugiau apie tai trumpai, bet jei turite jautrų skrandį, tikriausiai geriau susilaikyti nuo šio saldaus pakaitalo.

Gali veikti kaip apetitą slopinanti priemonė

Kai kurie žmonės sako, kad jakono sirupas yra veiksminga svorio netekimo priemonė, ir ne tik todėl, kad jame mažai cukraus.

„Yra teiginių, kad jis gali slopinti apetitą dėl jame esančio skaidulų kiekio“, – sako Czerwony. „Jei norite jį naudoti tokiu būdu, pabandykite išgerti šaukštelį jakono sirupo maždaug 30–60 minučių prieš valgį, o ne valgydami.

Tačiau nesitikėkite, kad jakono sirupas pakeis jūsų gyvenimą. Czerwony pažymi, kad labai svarbu valgyti subalansuotą mitybą, gerti pakankamai vandens, reguliariai mankštintis ir apskritai vadovautis sveiku gyvenimo būdu – visa tai bus daug daugiau nei šaukštas jakono sirupo prieš valgant.

„Niekas nebus kaip stebuklinga piliulė svorio metimui“, – sako ji.

Kiti galimi privalumai

Yra daug aukštų teiginių apie jakono sirupo naudą, pavyzdžiui, kad jis gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir MTL („blogojo“) cholesterolio kiekį ir sumažinti atsparumą insulinui. Tačiau Czerwony sako, kad dar nėra pakankamai ištirtų jakonų sirupo, kad būtų galima įrodyti, kad bet kuris iš jų yra tikras pasirinkimas.

Šalutinis Yacon sirupo poveikis

Jei turite skrandžio problemų, pavyzdžiui, dirgliosios žarnos sindromą, jakono sirupas gali būti netinkamas žingsnis.

Prisiminkite, ką sakėme apie jūsų kūno nesugebėjimą virškinti fruktanų? Kai kuriems žmonėms fruktanai gali sukelti nepageidaujamų skrandžio problemų. Tiesą sakant, viename tyrime dėl jakono sirupo 30% dalyvių atsisakė, nes su virškinimu susijęs šalutinis poveikis buvo toks nepatogus ir nemalonus. Jie įtraukia:

• Dujos.
• Viduriavimas.
• Pykinimas.
• Skrandžio sutrikimas.

Kai kurie žmonės yra jautrūs fruktanams, kurie yra FODMAP tipas – angliavandenių klasės, kurią gali būti sunku virškinti, akronimas. Fruktooligosacharidai, specifinė jakono sirupo fruktanų rūšis, randama ir kituose maisto produktuose, tačiau mažesniais kiekiais. Jie įtraukia:

• Artišokai.
• Šparagai.
• Bananai.
• Mėlynoji agava.
• Cikorija.
• Česnakai.
• Porai.
• Svogūnai.
• Sunšokai (topinambai).

„Jei netoleruojate FODMAP, Yacon sirupo nenorėsite išbandyti“, – perspėja Czerwony. „Tačiau yra pakankamai kitų mažai kalorijų turinčių saldiklių, tokių kaip stevija ir vienuolių vaisiai.

Gali sukelti vidurių užkietėjimą

Kai vartojate daug skaidulų, vidurių užkietėjimas visada yra rizika – taip, mes žinome, kad tai skamba priešingai, nes ką tik pasakėme, kad skaidulos taip pat žinomos padėti tu kaka. Pluoštas pritraukia vandenį, o tai padeda pajudinti daiktus, bet jei nesate pakankamai hidratuotas, jis iš tikrųjų gali jus padėti.

„Kiekvieną kartą, kai vartojate papildomų skaidulų, svarbu įsitikinti, kad geriate daug skysčių“, – pataria Czerwony.

Netinka kepimui

Yacon sirupą galite naudoti kaip pagardą, taip, kaip galite naudoti klevų sirupą ar medų:

• Sumaišyti su graikišku jogurtu ir uogomis.
• Kaip obuolių griežinėlių padažas.
• Užtepti ant blynų, vaflių ar skrebučio.
• Sumaišyti į kokteilį.
• Įmaišoma į kavos ar arbatos puodelį.
• Kaip medaus ar agavos pakaitalas bekepimo receptuose.

Bet ką tu negaliu tai įtraukti į kepimo receptus. „Aukšta temperatūra iš tikrųjų ją suardys“, – aiškina Czerwony.

Nepagaunamas ir brangus

Kadangi jakonų sirupas socialinėje žiniasklaidoje garsėja 15 minučių, kai kurios įžymybės jį gieda. Tačiau tai nebūtinai lengva rasti, atsižvelgiant į tai, kur gyvenate.

„Tikriausiai įžymybėms tai bus lengviau prieinama savo rate nei dauguma mūsų“, – sako Czerwony. Ir net jei galite jį rasti, už tokią kainą galite patirti šiek tiek šoką lipduku.

Ar jakono sirupas jums tinka?

Taigi, ar jakono sirupas yra teisėtas ingredientas, kurį būtina išbandyti, ar tai tik trumpalaikė maisto mada? Jei neturite jokių žinomų jautrumo problemų, pirmyn ir pabandykite, sako Czerwony, bet tik jei norite.

„Jei tai tinka jūsų dietai, verta pabandyti“, – tęsia ji. „Kai kuriems žmonėms tai yra naudinga, bet jei tai jums netinka, nesijaudinkite dėl to. Tai nebus stebuklingas vaistas nuo nieko“.

Visi požymiai rodo, kad Yacon sirupas yra sveikas produktas, turintis daug naudingų savybių sveikatai. Jis gali padėti kontroliuoti kraujo cukrų, pagerinti virškinimą ir palaikyti sveiką svorį. Taip pat įrodyta, kad Yacon sirupas turi teigiamą poveikį žarnyno florai, kuri svarbi bendrai sveikatai. Vis dėlto svarbu vartoti šį produktą saikingai ir konsultuotis su specialistais, jei turite sveikatos problemų. Taigi, galime džiaugtis Yacon sirupu kaip sveika alternatyva saldumui.