Ar verta išbandyti Yuzu vaisių?

Yuzu vaisius yra nedidelis citrusinis vaisius, turintis unikalų rūgštų skonį ir gausų vitamino C kiekį. Jo gaivus skonis ir aromatas suteikia unikalią patirtį, kurią verta išbandyti. Yuzu vaisius dažnai naudojamas Japonijos virtuvėje, kur jis prideda šviežumo ir originalumo įvairiuose patiekaluose, tačiau jis tinka ir kaip desertas ar gėrimas. Jei ieškote naujų skonių ir norite išbandyti kažką naujo bei įdomaus, Yuzu vaisius tikrai yra vertas dėmesio.

Sunkiai randamas vaisius, žinomas kaip yuzu, yra madingas pasirinkimas patiekalams ir gėrimams paskaninti. Tačiau kyla klausimas: ar šių aromatingų ir kvapnių citrusinių vaisių maistinė vertė atitinka augantį kulinarinį šurmulį?

Sužinokime iš registruotos dietologės Beth Czerwony, RD, LD.

Kas yra yuzu vaisius?

Yuzu istorija prasideda Azijoje, Kinijoje arba Korėjoje. Vyksta mokslininkų diskusijos, iš kur kilo hibridinis vaisius. (Atsižvelgiant į tai, kad tai įvyko daugiau nei prieš 1000 metų, abejotina, ar ginčas bus išspręstas.)

Į citrinas panašus vaisius ilgainiui pateko į Japoniją, kur tapo mėgstamu ingredientu tautos virtuvėje.

Yuzu garsėja aitroku skoniu, kuriame jaučiamos citrinos, greipfruto ir apelsino natos. Taip pat yra nepaprastai aromatingas, su gėlių citrusų kvapu, kuris ribojasi su legendiniu. (Daugiau apie tai šiek tiek.)

Medžių vaisiai ir toliau auginami Azijoje, taip pat Australijoje ir keliose Europos šalyse (Prancūzijoje, Italijoje ir Ispanijoje). Ribotas vaisių kiekis auginamas Jungtinėse Valstijose, pirmiausia Kalifornijoje.

Taigi, kodėl jūsų vietinės bakalėjos parduotuvės produktų dėžėse nematyti šviežio yuzu, jei gyvenate JAV? Na, Žemės ūkio departamentas uždraudžia importuoti yuzu medžių vaisius, nes nerimauja dėl galimų augalų ligų

„Tai labai sunku gauti“, – sako Czerwony. „Ir jei rasite jį specializuotoje rinkoje arba užsisakysite internetu, tikėkitės, kad jis bus gana brangus.” (Yuzu išlaidos dažnai prasideda nuo 15 USD už svarą.)

Yuzu vaisių pranašumai

Taigi, kokios maistinės savybės yra supakuotos į yuzu? Kaip ir galima tikėtis iš citrusinių vaisių, juose gausu vitamino C. „Tai yra didelis bet kokių citrusinių vaisių šlovės reikalas“, – pažymi Czerwony.

Yuzu taip pat yra sveikatai naudingų biologiškai aktyvių junginių, tokių kaip flavonoidai, karotenoidai ir taninai. Ir jis pripildytas maistinių medžiagų, tokių kaip:

• Magnis.
• Manganas.
• Kalis.

Yuzu įtraukimas į dietą gali padėti:

Sumažinti uždegimą

Tyrimai rodo, kad yuzu gali padėti slopinti uždegimą jūsų kūne, todėl vaisiai gali tapti natūralia priemone, padedančia palengvinti arba sumažinti tokias ligas kaip astma ar uždegiminė žarnyno liga.

Kovok su vėžiu

Yuzu yra pilnas antioksidantų, kurie gali apsaugoti jūsų kūno ląsteles nuo ligų, tokių kaip vėžys, sako Czerwony. Daug dėmesio skiriama limonoidų, esančių yuzu ir kituose citrusiniuose vaisiuose, priešvėžinėms savybėms.

Padidinkite širdies sveikatą

Atrodo, kad yuzu ekstraktas apsaugo nuo pernelyg didelio kraujo krešulių susidarymo, todėl jis gali būti naudingas žmonėms, kuriems yra padidėjusi širdies ligų ar insulto rizika. Iš esmės vaisius veikia kaip kraujo skiediklis.

Vitaminas C, esantis yuzu, taip pat gali sumažinti įtampą jūsų širdžiai ir išlaikyti jūsų tikėjimą.

Palaikykite smegenų sveikatą

Truputis yuzu dietoje gali padėti išlikti protiškai aštriems. Tyrimai rodo, kad vaisius gali apsaugoti nuo demencijos, tuo pačiu pagerindamas atmintį ir bendrą pažinimo funkciją.

Atsipalaiduokite ir atsipalaiduokite

Yuzu kvapas malonus ne tik jūsų nosiai. Įrodyta, kad yuzu kvapas sumažina stresą, įtampą ir pyktį jau po 10 minučių, o tai gali padėti jūsų kūnui atsipalaiduoti ir bėgti efektyviau.

Yuzu vaisiai vs citrina

Taigi, ar yra didelis mitybos skirtumas tarp yuzu ir citrinų, citrusinių pusbrolių, kurie yra tos pačios ryškiai geltonos spalvos ir panašaus dydžio? Tikrai ne, teigia Czerwony.

„Yuzu mitybos aprašymas yra gana panašus į kitų citrusinių vaisių, įskaitant citrinas ir greipfrutus“, – tęsia ji. „Jūs gaunate panašią naudą iš visų jų. Yuzu jokiu būdu nėra pranašesnis vaisius.

Yuzu ir citrina taip pat naudojami gaminant maistą. Jų sultys ir žievelė labiau tarnauja kaip patiekalų ar gėrimų, įskaitant kavą, akcentas ar skonio stipriklis. (Yuzu espreso tonikai yra geras dalykas, o citrininė kava buvo populiari kaip svorio metimo priemonė karštą minutę.)

Taigi, ar verta įsigyti yuzu?

Jei esate smalsus kulinarijoje ir norite pamatyti, dėl ko kyla tas triukšmas, yuzu vaisių susekti nėra jokios žalos. Jis siūlo unikalų skonį, kurį pademonstravo kai kurie geriausi pasaulio šefai.

Tačiau nesiimkite į yuzu šiukšlių medžioklę galvodami, kad gausite sveiko maisto žmogėdrą.

„Yuzu yra madinga, bet ji nėra ypatinga mitybos požiūriu“, – sako Czerwony. „Nesistenkite rasti žmogaus, kuris galvoja, kad tai yra raktas į geresnę sveikatą. Tą pačią naudą galite gauti ir iš kitų citrusinių vaisių.

Atsakymas į šį klausimą tiesiogiai priklauso nuo individualių skonio ir poreikių. Yuzu vaisiai yra unikalūs savo citrusiniu skoniu, kuris gali pridėti įvairių patiekalų ar gėrimų krepšeliui. Tačiau, jų kaina gali būti pakankamai aukšta, todėl prieš perkant verta apgalvoti, ar tai verta investicija. Taip pat, reikia atsiminti, kad Yuzu vaisiai gali būti sunkiai rasti šalyse, kuriose jie nedalijasi populiarumu. Taigi, verta išbandyti šį vaisių tikslą ir patirti jo skonį, bet būkite pasirengę prisiimti kai kuriuos iššūkius.