Ar turėtumėte valgyti kukurūzų šilką? 4 Nauda sveikatai

Sveiki, esu gydytojas(-a) su ilgamete patirtimi Lietuvoje. Pastaruoju metu vis daugiau kalbama apie kukurūzų šilko naudą sveikatai. Ar verta jį įtraukti į savo mitybą? Nors atrodo kaip nereikalinga kukurūzo dalis, iš tiesų kukurūzų šilkas gali turėti teigiamą poveikį. Šiame straipsnyje aptarsime keturis pagrindinius kukurūzų šilko privalumus, paremtus moksliniais tyrimais ir mano, kaip mediko, praktine patirtimi. Skaitykite toliau ir sužinokite, ar kukurūzų šilkas jums tinka!

Jei esate kaip ir dauguma žmonių, išmeskite kukurūzų šilką tiesiai į komposto dėžę arba šiukšliadėžę. Šiuos šilkinius siūlus, dengiančius kukurūzų varpas, gali būti nepatogu pašalinti – nuo ​​burbuolės, rankų ir dantų.

Tačiau vietiniai amerikiečiai ir Kinijos, Turkijos ir kitų šalių gyventojai apie kukurūzų šilką galvoja kitaip. Šimtmečius jie naudojo kukurūzų šilką kaip vaistažolių preparatą medicininiais tikslais. Šiandien kukurūzų šilkas ir tokie produktai kaip kukurūzų šilko arbata ir papildai populiarėja. Registruota dietologė Susan Campbell, RD, LD, paaiškina, kodėl kitą kartą lukštendami kukurūzus galbūt norėsite pasilikti (o ne į šiukšlių dėžę) kukurūzų šilką.

Kas yra kukurūzų šilkas?

Kukurūzų šilkas (Stigma maydis) yra blizgių, į siūlą panašių sruogų sluoksnis, esantis tarp kukurūzų lukšto ir varpos. Viena kukurūzų varpa gali turėti nuo 300 iki 600 kukurūzų šilko. Jie yra pagrindinė daržovių reprodukcinės sistemos dalis ir būtini pasėlių apdulkinimui. Pluoštai sulaiko žiedadulkes, kurios apvaisina burbuolę ir padeda augti branduoliams. Kukurūzų šilkas kartu su luobele apsaugo ir branduolius, padedant kukurūzų varpai išlaikyti drėgmę ir saldumą.

Kokių maistinių medžiagų yra kukurūzų šilke?

Tyrimai rodo, kad kukurūzų šilke yra:

• Angliavandeniai.
• Pluoštas.
• Mineralai, tokie kaip kalcis, geležis, natris, kalis, cinkas ir chloridas.
• Baltymai.

Kukurūzų šilko privalumai

Nepaisant šimtmečių vaistažolių naudojimo, kukurūzų šilko naudos sveikatai tyrimų yra nedaug. Didžioji dalis esamų tyrimų buvo atlikti su gyvūnais, o ne su žmonėmis. Vis dėlto kai kurie tyrimai rodo, kad kukurūzų šilko ir susijusių produktų vartojimas gali būti naudingas jūsų sveikatai.

Keturi kukurūzų šilko privalumai jūsų sveikatai yra šie:

1. Palaiko šlapimo sistemą sveiką

Kukurūzų šilko ekstraktas gali veikti kaip galingas diuretikas, priversdamas daugiau šlapintis. „Padidėjęs šlapimo srautas gali užkirsti kelią bakterijų, kurios sukelia šlapimo takų infekcijas (UTI) ir šlapimo pūslės infekcijas, kaupimąsi”, – sako Campbell. O jei susergate UTI ar šlapimo pūslės infekcija, kukurūzų šilko ekstraktas malšina uždegimą, kad sumažintų skausmą.

Padidėjęs šlapinimasis taip pat gali padėti sustiprinti šlapimo pūslę. Sveikatos priežiūros paslaugų teikėjai kartais rekomenduoja kukurūzų šilko ekstraktą arba arbatą vaikams, patiriantiems šlapinimąsi į lovą, ir suaugusiems, turintiems šlapimo nelaikymo. Kukurūzų šilkas taip pat gali užkirsti kelią inkstų akmenims ir apsaugoti nuo inkstų pažeidimo, kurį sukelia tam tikri vaistai ar vėžio gydymas.

Kukurūzų šilko diuretinės savybės taip pat gali sumažinti kraujospūdį. Tačiau Campbell įspėja, kad žmonėms, kurie jau vartoja diuretikus ar vaistus nuo kraujospūdžio, gali kilti pavojus prarasti per daug kalio. Tai gali sukelti mažą kalio kiekį kraujyje arba hipokalemiją. „Mažas kalio kiekis kelia nerimą, nes gali turėti įtakos jūsų širdies plakimui“, – sako Campbellas. „Visada svarbu pasitarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju prieš vartojant papildą.”

2. Kovoja su uždegimais

Augalinis pigmentas arba flavonoidas, suteikiantis kukurūzų šilkui šviesiai žalią, geltoną, rudą ar raudoną spalvą, taip pat yra antioksidantas. Tiesą sakant, kukurūzų šilkas turi tiek pat antioksidacinės vertės, kiek ir vitaminas C. „Antioksidantai apsaugo nuo uždegimų ir senėjimo padarinių, taip pat nuo ligų, tokių kaip vėžys ir diabetas“, – pažymi Campbell.

3. Mažina cukraus kiekį kraujyje

Kukurūzų šilko ekstraktai yra Amerikos indėnų ir tradicinės kinų medicinos, skirtos diabetui gydyti, dalis. Remiantis vienu tyrimu, ekstraktas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir padėti išvengti komplikacijų, tokių kaip su diabetu susijusi neuropatija (nervų pažeidimas). Kiti tyrimai rodo, kad kukurūzų šilko ekstraktai gali sulėtinti jūsų organizmo krakmolingo maisto pasisavinimą, užkertant kelią cukraus kiekio kraujyje padidėjimui.

Bet jei jau vartojate vaistus, kad sumažintumėte cukraus kiekį kraujyje, Campbell pataria pasitarti su savo paslaugų teikėju prieš pradedant vartoti papildus. „Per mažas cukraus kiekis kraujyje taip pat gali būti pavojingas.

4. Gerina cholesterolio lygį

Kukurūzų šilke esantys flavonoidai gali pagerinti jūsų cholesterolio kiekį mažindami trigliceridų ir mažo tankio lipoproteinų (MTL) kiekį. „Šios nesveikos cholesterolio formos sukelia apnašų nuosėdų susidarymą jūsų arterijose, todėl padidėja širdies priepuolių ir insultų rizika”, – aiškina Campbell.

Ar galite valgyti kukurūzų šilką?

Taip! Kukurūzų šilkas yra švelnaus skonio ir saldumo, kurio galima tikėtis iš kukurūzų. Galite išsaugoti šilkus po lukštenimo ir naudoti juos šviežius kaip salotų, bulvių, sriubų, taco ir kt. Kukurūzų šilką taip pat galite džiovinti ir laikyti iki vienerių metų.

Norėdami džiovinti kukurūzų šilką:

1. Kiek įmanoma atskirkite šilko sruogas.
2. Padėkite sruogelius ant vėsinimo stovo, kad nepatektų tiesioginių saulės spindulių, kol vanduo išgaruos ir sruogos taps šiek tiek traškios. (Šis džiovinimo veiksmas gali užtrukti kelias dienas ar savaitę.)
3. Sudėkite sruogelius į uždarą stiklainį arba popierinį maišelį ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje.
4. Išdžiovintas sruogas galite sumalti trintuve, kad susidarytumėte kukurūzų šilko miltelius ir pabarstyti jais kiaušinius, salotas, troškinius ir kokteilius.

Norėdami paruošti kukurūzų šilko arbatą:

1. Užpildykite keptuvę 2 puodeliais vandens ir 2 šaukštais šviežio arba džiovinto kukurūzų šilko.
2. Uždenkite keptuvę ir virkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs.
3. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite uždengę 10 minučių.
4. Išjunkite ugnį ir leiskite arbatai virti (vis dar uždengtą) 30 minučių.
5. Norėdami išfiltruoti sruogas, naudokite sietelį.
6. Mėgaukitės karšta arba šalta arbata.

Kas neturėtų valgyti kukurūzų šilko?

Sveikatos priežiūros paslaugų teikėjai dar daug nežino apie kukurūzų šilko ar produktų, tokių kaip arbata ir papildai, vartojimo riziką. Prieš vartodami kukurūzų šilko priedą, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, nes šiuo metu nėra rekomenduojamos dozės. Dozavimo kiekiai paprastai skiriasi priklausomai nuo asmens lyties, amžiaus, svorio, vaistų ir sveikatos problemų.

Kol kas Campbell pataria nepridėti kukurūzų šilko į savo racioną, jei esate nėščia, maitinate krūtimi arba vartojate tokius vaistus kaip:

• Priešuždegiminiai vaistai.
• Vaistai nuo kraujospūdžio.
• Kraujo skiedikliai.
• Diuretikai.
• Insulinas arba vaistai nuo diabeto.

Tačiau daugeliui žmonių kukurūzų šilkas gali suteikti jūsų mėgstamiems patiekalams sveiko ir gaivaus posūkio. Taigi, neišmeskite tų kukurūzų šilko. Išsaugokite juos kitai arbatai, salotoms ar kokteiliui!

Taigi, mieli skaitytojai, kaip ilgametis gydytojas galiu drąsiai teigti, kad kukurūzų šilkas – tikrai vertas dėmesio! Nors ne stebuklingas vaistas, jis gali pasiūlyti nemažai naudos sveikatai, pradedant nuo šlapimo takų veiklos gerinimo ir baigiant cukraus kiekio kraujyje reguliavimu. Žinoma, kaip ir su bet kokiu natūraliu produktu, svarbu saikas ir, kilus abejonėms, pasikonsultuoti su savo gydytoju. Bet šiaip, kodėl gi neišbandžius? Galbūt nustebsite maloniai!