Ar turėtumėte mokėti daugiau už kiaušinius be narvelių ar ekologiškus kiaušinius?

Sveiki, esu gydytojas, jau daug metų dirbantis Lietuvoje. Dažnai pacientai klausia manęs apie sveiką mitybą, įskaitant ir kiaušinius. Šiandien trumpai pakalbėkime apie narvuose laikomų vištų, be narvelių ir ekologiškų kiaušinių pasirinkimą. Ar verta mokėti daugiau? Pabandykime išsiaiškinti, ar kaina atitinka mitybinę vertę ir jūsų vertybes.

Visus šiuos papildomus pinigus išleidžiame kiaušiniams pirkti iš geriausių šaltinių, tačiau sunku būti tikriems dėl jų kokybės.

Viena iš priežasčių yra ta, kad kiaušinių dėžučių ženklinimas yra gluminantis. Yra tiek daug terminų. Pabandykite jų ieškoti JAV Maisto ir vaistų administracijos (FDA) arba Žemės ūkio departamento (USDA) svetainėse ir rasite ilgus, painius ar laisvus apibrėžimus.

Nors kiaušinių etiketės gali būti naudingos ir veiksmingos, kai kurios pasakoja, kuo vištos buvo šeriamos, o kitos šiek tiek pasakoja apie jų aplinką. Vis dėlto kiti pasakoja, kaip žmogiškai buvo auklėjami.

Tačiau jūs turite žinoti, ko ieškoti. Registruota dietologė Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, paaiškina, ką reiškia dažniausiai vartojamos etiketės ir ką nereiškia.

USDA etiketės kartais yra naudingos

Ekologiškas: Tai reiškia, kad vištos gavo ekologiškus pašarus ir nebuvo auginamos narvuose. Kai valgote ekologiškus kiaušinius, žinote, kad vištų pašaruose nebuvo šalutinių gyvūninių produktų, sintetinių trąšų, nuotekų dumblo, daugumos pesticidų ir kitų nemalonių ingredientų. Nors kiaušinių pramonėje antibiotikai naudojami retai, dėl reglamentavimo spragų gali būti, kad ekologiški kiaušiniai gali būti iš vištų, kurioms buvo suteikta antibiotikų. Verta pasidomėti; Nors augimo hormonai naminiams paukščiams yra uždrausti, antibiotikai – ne.

Be to, ekologiška etiketė nieko nesako apie humanišką elgesį. Pavyzdžiui, vištų patekimas į lauką gali būti labai ribotas.

Omega-3 praturtintas: Kiaušinių tryniuose yra nedidelis kiekis omega-3, širdžiai naudingų riebalų. Tačiau vištoms maitinant daug omega-3, pavyzdžiui, linų sėmenų ar žuvų taukų, kiaušiniuose gali padidėti omega-3 kiekis. Tačiau, pasak FDA, teiginiai, kad omega-3 praturtinti kiaušiniai mažina širdies ligų riziką, yra nepagrįsti, nes kiaušiniuose taip pat yra cholesterolio ir sočiųjų riebalų.

Laisvas arba laisvas tarptinklinis ryšys: Tai reiškia, kad vištos, duodančios kiaušinius, buvo auginamos lauke arba joms buvo suteikta galimybė patekti į lauką. Šios vištos ne tik valgo grūdus, bet ir gali ieškoti laukinių augalų ir vabzdžių. Tačiau į lauko teritorijos kokybę ir tai, kaip dažnai vištos gali į ją patekti, nekreipiama dėmesio. Perpildytose patalpose gyvenančios vištos gali nepajudėti, kai ūkininkas kartą per dieną atidaro duris.

Be narvelio: „be narvelių“ nėra analogiškas „laisvai laikomiems“. Tai reiškia, kad vištos nėra pririštos prie narvų ir turi neribotą prieigą prie maisto ir vandens. Sąlygos ūkiuose be narvų gali būti apgailėtinos. Perpildyti tvartai ir paukštidės nesuteikia vištoms pakankamai vietos, kad galėtų pasimaitinti augalams ir vabzdžiams arba išsimaudyti dulkėse. Nauja kiaušinių etiketė „klajojimas tvarte“ gali geriau apibūdinti kiaušinius iš vištų, laikomų tvartuose.

Ganyklos auginamos: Tai reiškia, kad viščiukai gali patys medžioti lervas ir grubus. Kadangi jie medžioja tokio tipo maistą, jų kiaušiniuose yra daugiau sveikų omega-3 riebalų, palyginti su kitų viščiukų. Be to, kiaušinių tryniai yra tamsiai geltonai oranžinės spalvos, nes juose yra liuteino – antioksidacinės maistinės medžiagos, kurios taip pat yra saldžiosiose bulvėse ir morkose.

Trečiųjų šalių etiketės yra naudingesnės

Patvirtinta gyvūnų gerove (AWA): Jei norite, kad jūsų kiaušiniai būtų iš laimingų viščiukų, tai laikoma aukso standartu. AWA dirba tik su šeimos ūkiais ir turi griežčiausius kriterijus vištų gebėjimui gyventi natūralioje būsenoje. Ūkininkai daugiau dėmesio skiria vištų sveikatos ir gerovės skatinimui, o ne ligų gydymui. Kadangi ši etiketė apjungia ekologišką šėrimą su humaniškomis gyvenimo sąlygomis ir tvarkymu, jūs apėmėte visus savo pagrindus.

Sertifikuota humaniška: Jei nerandate AWA kiaušinių ten, kur gyvenate, ieškokite kiaušinių, sertifikuotų Humane Farm Animal Care. Ši ne pelno siekianti organizacija kasmet tikrina kiaušinių ūkius, siekdama užtikrinti, kad vištos gyventų nevaržomos, turi pakankamai vietos lizdams, ešeriams, dulkių vonelėms ir pan. Vištos turi neribotą prieigą prie gėlo vandens ir sveiko pašaro, taip pat humaniškai elgiamasi.

Jei sunku rasti AWA ar sertifikuotų humaniškų kiaušinių, susipažinkite su ūkininkais 25 mylių spinduliu nuo savo namų. Paklauskite, ar galite aplankyti jų ūkį, ir išeikite apžiūrėti jų vištidėse. Jei jie sako ne, tai raudona vėliava.

„Dabartinės mitybos rekomendacijos neriboja kiaušinių vartojimo, kaip buvo anksčiau“, – sako Kirkpatrickas. „Kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis.”

Kita galimybė būtų pažvelgti į bendruomenės remiamą žemės ūkį ir visus kiaušinius pristatyti į jūsų namus iš vieno ūkininko.

Kaip ilgametis gydytojas, galiu pasakyti – sveikata neįkainojama. Nors ekologiški ir be narvų kiaušiniai gali būti brangesni, investicija į kokybiškesnį maistą dažnai atsiperka ilgalaikėje perspektyvoje. Ar verta mokėti daugiau? Spręsti jums, bet nepamirškite, kad subalansuota mityba – svarbus sveikatos pamatas. Aš pats renkuosi bent jau be narvų.