Ar sukralozė jums kenkia? Tiesa apie Splendą

Sveiki, esu gydytojas(-ė) su ilgamete patirtimi Lietuvoje. Pastaruoju metu daug kalbama apie sukralozę – dirbtinį saldiklį, dažnai randamą „Splenda“ produktuose. Ar ji iš tiesų kenksminga? Šiame straipsnyje atidžiau panagrinėsime, kas yra sukralozė, kaip ji veikia mūsų organizmą ir ar verta dėl jos nerimauti. Pasidalinsiu savo žiniomis ir padėsiu jums suprasti tiesą apie „Splenda“. Skaitykite toliau ir sužinokite daugiau!

Jūs žinote, kad per didelis cukraus kiekis yra sveikos mitybos priešas. Taigi mažo kaloringumo cukraus pakaitalai gali atrodyti kaip tobulas sprendimas.

Bet ar sukralozė, dar žinoma kaip Splenda®, dar žinoma kaip saldiklis geltoname pakelyje, yra sveikas pakeitimas tikru daiktu? Kad išsiaiškintume, ar šis populiarus dirbtinis saldiklis turi rūgščiąją pusę, kalbėjomės su registruota dietologe Kate Patton, RD, siekdami, kad jis būtų sumažintas.

Kas yra sukralozė?

Yra įvairių dirbtinių saldiklių, kurie visi imituoja saldų cukraus (sacharozės) skonį be kalorijų. Sukralozė yra unikali tarp dirbtinių saldiklių, nes ji pagaminta iš tikro cukraus. Cheminis procesas pakeičia jo cheminę struktūrą, todėl jis yra 600 kartų saldesnis už cukrų ir iš esmės nekaloringas.

Gerbėjai mėgsta sukralozę, nes ji neturi kartaus poskonio, kaip kai kurie netikri cukrūs. Galbūt todėl taip sunku to išvengti. Sukraliozės yra visur – nuo ​​becukrės dervos ir sodos iki ledų ir jogurto. Ir kadangi jis išlieka stabilus karštyje, galite jį pakeisti cukrumi kepiniuose.

JAV maisto ir vaistų administracija peržiūrėjo daugiau nei 110 saugos tyrimų, prieš patvirtindama jį kaip saldiklį 1998 m. Tačiau nuo to laiko moksliniai tyrimai kėlė klausimų apie sukralozės saugumą. „Nors tai paprastai laikoma saugia, yra keletas atsargumo priežasčių“, – sako Pattonas.

Sukralozė ir svorio padidėjimas

Daugelis žmonių renkasi dietinę sodą ir nekaloringus saldiklius, kad išlaikytų savo svorį. Tačiau žiuri vis dar svarsto, ar dirbtiniai saldikliai tikrai padeda jums atsikratyti svarų.

Kai kurie tyrimai nerado ryšio tarp kūno svorio ir mažai kalorijų turinčių saldiklių. Kiti išsiaiškino, kad žmonės, pakeičiantys cukrų mažai kaloringais saldikliais, vidutiniškai sveria šiek tiek mažiau – tyrėjai nustatė, kad skirtumas yra mažesnis nei du svarai.

Kita vertus, kai kurie tyrimai rodo, kad žmonės, kurie geria dietinę sodą, gali valgyti daugiau kalorijų maiste nei žmonės, kurie geria cukrumi pasaldintą soda. Kitaip tariant, sukralozė nėra „slam dunk“, kai kalbama apie svorio metimą.

Sukralozė ir mikrobiomas

Jūsų žarnyne gyvena visa naudingų bakterijų bendruomenė. Mikrobiomas atlieka keletą svarbių užduočių, įskaitant pagalbą virškinimui ir imuninės sistemos palaikymą. Tačiau kai kurie tyrimai parodė, kad sukralozė gali būti ne tokia puiki tiems mažiems pagalbininkams.

Tyrimai su graužikais rodo, kad sukralozė sutrikdo mikrobiomų pusiausvyrą, todėl gali padidėti uždegimas.

„Mes žinome, kad ilgalaikis uždegimas gali prisidėti prie įvairių problemų, įskaitant nutukimą ir diabetą”, – sako Pattonas. „Tačiau mums reikia daugiau duomenų, kad išsiaiškintume, ar sukralozė sukelia tokius pačius žmogaus mikrobiomų pokyčius kaip ir gyvūnų.”

Sukralozė ir cukraus kiekis kraujyje

Kai valgote saldų skanėstą, jūsų kūnas gamina hormoną insuliną, kuris padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. Žmonės manė, kad dirbtiniai saldikliai neturės tokio paties poveikio. Dėl to saldikliai be cukraus yra populiarūs tarp diabetu sergančių žmonių, kuriems reikia atidžiai stebėti cukraus kiekį kraujyje.

Tačiau kaip sukralozė veikia cukraus kiekį kraujyje ir insulino kiekį, yra atviras klausimas. Kai kurie tyrimai rodo, kad sukralozė sveikiems žmonėms nedidina cukraus ir insulino kiekio kraujyje.

Tačiau bent vienas tyrimas parodė, kad nutukusiems žmonėms, kurie paprastai nevalgo dirbtinių saldiklių, sukralozė gali padidinti cukraus ir insulino kiekį kraujyje. „Mums reikia daugiau tyrimų, kad tai išspręstume“, – sako Pattonas. „Tačiau užuot cukrų pakeitus sukraloze, verta rasti kitų būdų, kaip sumažinti cukraus kiekį.

Prijaukinti smaližius

„Cukrus sukelia priklausomybę, o dirbtiniai saldikliai taip pat gali būti“, – sako Pattonas. Kai kurie tyrimai rodo, kad naudojant daug cukraus ar dirbtinių saldiklių tiesiog norisi daugiau saldžių maisto produktų ir gėrimų.

Gali atrodyti baugu atsisakyti įprastų saldumynų. Tačiau kai jūsų skonio receptoriai prisitaikys, iš naujo pradėsite saldumynus ir pradėsite vertinti natūralų maisto produktų, pavyzdžiui, vaisių, saldumą.

Ar sukralozė yra saugi?

Taigi koks yra nuosprendis dėl sukralozės? Tai sudėtinga.

Tiesa, kad tyrimai sukėlė tam tikrų susirūpinimą. Tačiau mokslininkai nenustatė jokio tiesioginio neigiamo poveikio žmonių, kurie ilgą laiką vartoja sukralozę, sveikatai. Tai galioja ir sveikiems žmonėms, ir diabetu sergantiems žmonėms.

„Nors sukralozė gali sukelti problemų, kai vartojamos didesnės dozės, dauguma žmonių suvartoja beveik tokio kiekio“, – sako Pattonas. „Jei retkarčiais ir saikingai mėgaujatės sukraloze, greičiausiai tai neturės didelio poveikio jūsų sveikatai“.

Taigi, draugai, po daugelio metų praktikos galiu drąsiai teigti – sukralozė, randama Splendoje, normaliais kiekiais vartojama, nėra kenksminga sveikatai. Aišku, viskas su saiku! Kaip ir su bet kokiu saldikliu, persistengus gali pasireikšti nemalonūs pojūčiai, bet protingas vartojimas problemų nesukels. Nereikia bijoti pasilepinti – svarbiausia subalansuota mityba ir sveikas gyvenimo būdas.