Ar ikrai tinka jums?

Ar ikrai tinka jums? Ar esate tikrai pasiruošę išbandyti šį unikalų ir prabangų patiekalą? Ikrai yra ne tik subtilus ir švelnus skonių puodelis, bet ir kupinas riebiųjų omega-3 rūgščių, kurios naudingos jūsų organizmui. Nepaisant to, ar esate jau senas ikrai mylėtojas ar tik pradedate tyrinėti šį garsų delikatesą, mes pasiruošę jums padėti atrasti visus jo puošmenis. Sužinokite, kaip pasirinkti geriausius ikrais, kaip juos tinkamai paruošti ir su kuo idealiai derinti, kad jūsų skonis būtų nepakartojamas. Pasitikėkite mumis ir atiduokite šį išskirtinį patiekalą savo burnai malonumui!

Kas ateina į galvą, kai galvojate apie ikrus? Užkandis pietaujant prabangiame restorane? Ypatinga šventė per šventes? Ar norite sumaišyti pagardus?

Kad ir kaip matytumėte, greičiausiai jūs negalvojate apie ikrus kaip apie maistą, turintį daug naudos sveikatai. Tačiau dietologė Patricia Bridget Lane, RDN, LD/N, delikatesą – žuvų ikrus, gaunamus iš eršketų – apibūdina kaip „mitybos galią“.

Ikrų nauda sveikatai

Ne visų ikrų išvaizda ir skonis yra vienodas. Jis gali būti skirtingų spalvų – raudona ir juoda yra įprasta – ir skirtingų dydžių. „Raudonų, didesnių ikrų skonis bus labiau panašus į lašišos skonį, pavyzdžiui, žuvies skonį“, – sako Lane’as. „Kadangi mažesni yra sūrūs ir nėra tokie žuvingi“.

Nepriklausomai nuo dydžio, spalvos ir skonio spektro, ikrai turi daug naudos sveikatai.

Vitamino B12 stimuliacija

Ikruose yra labai daug vitamino B12, kuris yra labai svarbus normaliam jūsų kūno funkcionavimui. „Ikrai sudaro beveik 236% rekomenduojamos dienos vertės”, – sako Lane’as. Vitaminas B12 ne tik padeda numalšinti nuovargį ir silpnumą, bet ir padeda gaminti baltymus, raudonuosius kraujo kūnelius ir nervų ląsteles, taip pat padeda skaidyti riebalus ir angliavandenius.

Daug gerųjų riebalų

Be to, ikrai turi daug omega-3 riebalų rūgščių. Šie gerieji riebalai gerina nuotaiką ir atmintį (be kita ko, jie taip pat padeda apsaugoti smegenų ląsteles) ir yra labai svarbūs sveiko nėštumo, motinos mitybos ir kūdikio vystymosi komponentams.

„Yra toks klaidingas supratimas, kad jei kažkas turi daug riebalų, tai nesveika, nes riebalai viename grame turi daugiau kalorijų nei baltymai ir angliavandeniai“, – sako Lane’as. „Daugelis žmonių taip pat mano, kad ikrai jums kenkia, nes juose daug riebalų. Tačiau kasdien mūsų racione reikia apie 25–35 % riebalų, o ikrai yra puikus būdas suvartoti gerų riebalų du kartus per savaitę, jei galite.

Padeda išlaikyti sveiką odą

Lane pažymi, kad ikrai taip pat dažnai randami kosmetikos gaminiuose, „ypač tuose, kurie yra aukščiausios klasės odos senėjimą stabdantys produktai“. Tai dar vienas šalutinis gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios, kaip rodo tyrimai, padeda odai atsigauti po pažeidimų. Omega-3 riebalų rūgštys, taip pat vitaminai A ir E taip pat gali padėti esant tam tikroms odos ligoms. „Reguliarus ikrų vartojimas gali padėti kovoti su dermatitu, pleiskanojančia oda ir šiurkščia oda“, – pažymi Lane.

Palaiko imunitetą

Šiuose žuvų kiaušiniuose yra daug vitamino C, vitamino E ir vitamino A – visa tai padeda stiprinti imunitetą. „Jūsų mikroelementai yra tokie pat svarbūs kaip ir makroelementai“, – sako Lane. „Kaip dietologai, mes pasisakome už gerai subalansuotą mitybą ir tai, kad žmonės, valgydami maistą, gautų visą naudą sveikatai.

Geras kalcio šaltinis

Ikruose labai daug cinko, magnio, geležies ir kalcio. Kalcio buvimas yra ypač svarbus. „Jei kas nors turi alergiją laktozei arba nevartoja pieno produktų, ikrai suteikia jiems puikią galimybę gauti kalcio į savo sistemą“, – sako Lane. Kalcis taip pat svarbus ilgalaikei kaulų sveikatai. „Artritas ir osteoporozė yra dažni žmonėms senstant, todėl labai svarbu sutelkti dėmesį į kalcio ir vitamino D vartojimą ankstyvame amžiuje, kai esame jaunesni”, – pažymi Lane. „Jei esate jaunas ir mėgstate išeiti į lauką, išgerkite ikrų ir padidinkite kalcio kiekį.

Kaip geriausia valgyti ikrus

Jūs paprastai nevalgote ikrų kaip atskiro patiekalo ar atskiro užkandžio. Vietoj to, jis dažnai naudojamas kaip batono užtepėlė, bulvių patiekalų padažas ar net kaip garnyras. „Jei žmonėms nepatinka žuvies ar ikrų skonis, vienas iš unikalių dalykų yra tai, kad jie yra tokie maži, kad tikriausiai galite dėti ant salotų ir vis tiek gauti naudos sveikatai nepraleidžiant“, – sako Lane.

Ikruose yra daug riebalų, todėl ji įspėja nepersistengti su porcijų dydžiu ar dažnumu. Lane užrašai rekomenduojami ne daugiau kaip du kartus per savaitę. „Dauguma žmonių ikrų nevartoja gana reguliariai, nes jie brangūs ir labiau laikomi delikatesu“, – sako ji. „Visada gera idėja stebėti, kiek jo suvalgote. Per daug gero ne visada yra geras dalykas, nes tai gali prisidėti prie padidėjusio trigliceridų ir cholesterolio kiekio.

Be to, Lane pabrėžia, kad ikrai vis dar yra puikus būdas pagerinti jūsų sveikatą. „Ikrai nėra skirti valgyti prie puodelio, jie labiau skirti pabarstyti ant maisto arba valgyti šaukšteliu“, – pataria ji. „Šiek tiek nueina ilgą kelią.”

Sužinokite daugiau apie mūsų redakcinį procesą.

Ikrų patiekimas gali būti puiki galimybė įvairinti savo mitybą su maistu, kuris yra pilnas baltymų, vitaminų ir mineralų. Tai gali būti naudinga tiek tiems, kurie siekia numesti svorio, tiek tiems, kurie stengiasi palaikyti savo sveikatą. Tačiau reikia atkreipti dėmesį į individualius poreikius ir galimas alergijas ar netolerancijas. Būtent todėl svarbu konsultuotis su specialistu prieš įtraukiant ikrais į savo mitybą, norint pasiekti geriausius rezultatus ir išvengti bet kokių nepageidaujamų pasekmių.