Ar greito puodo ar greito paruošimo patiekalai yra sveiki?

Sveiki, esu gydytojas (-a) su ilgamete patirtimi Lietuvoje. Pastaruoju metu vis dažniau girdime apie greito puodo ir greito paruošimo patiekalus. Ar jie iš tiesų sveiki? Nors patogumas vilioja, svarbu atkreipti dėmesį į keletą aspektų. Pasikalbėkime apie tai, kaip šiuos patiekalus įtraukti į racioną nepakenkiant sveikatai. Skaitykite toliau ir sužinokite mano, kaip mediko, įžvalgas!

Anot registruotos dietologės Beth Czerwony, RD, gaminimas greitajame puode arba greitpuodyje yra puikus būdas paruošti maistą įvairiais lygiais, įskaitant mitybos lygį.

„Greitai paruošiami puodų receptai yra visiškai sveiki, jei tik tai, ką įdedate į receptą, yra sveika“, – sako ji.

Trumpesnis gaminimo laikas taip pat gali padėti išsaugoti daugiau vitaminų ir mineralų, palyginti su kitais ilgesniais gaminimo būdais.

„Šis maisto gaminimo stilius ypač naudingas tiems, kurie gyvena įtemptą gyvenimą, bet vis tiek nori maitintis sveikai efektyviau – taigi jūs gaunate geriausią iš abiejų pasaulių“, – priduria Czerwony.

Nors mitybos specialistai sutinka, kad slėginis gaminimo būdas išsaugo aukštesnį maistinių medžiagų išlaikymo lygį, daugelis kitų taip pat sutinka, kad šis maisto ruošimo būdas taip pat suteikia geresnį skonį ir tekstūrą.

Czerwony teigia, kad taip pat svarbu nepamiršti, kokio tipo patiekalai būtų naudingiausi iš tokio paruošimo, pavyzdžiui, sriubos, troškiniai ar pilno grūdo ar rudųjų ryžių patiekalai. (Jei, pavyzdžiui, tikitės mėgautis paprasta lėkšte, pilna ryškiai žalių brokolių, greitpuodis gali būti ne geriausias pasirinkimas).

Kadangi žmonės dažniau gamina maistą namuose, greitpuodžio naudojimas taip pat turi ekonominę naudą. Pigesni mėsos gabalai ir džiovintos pupelės yra pigesni ir gali būti lengvai virti tokio tipo prietaisais.

Gaminimas dideliais kiekiais ir užšaldymas vėlesniam laikui taip pat padeda, kai nenorite gaminti, bet vis tiek norite išlaikyti maistines medžiagas ir skonį. Tai taip pat padeda kontroliuoti porcijas, todėl iššvaistote mažiau maisto.

Kai kurie greito puodo modeliai siūlo kitų privalumų. Vienas modelis siūlo „sous vide“ parinktį. Tai paruošimo būdas, kai mėsa ilgą laiką kepama šilto vandens vonelėje, bet visas kepimas atliekamas maišelyje. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai suteikti mėsai šiek tiek grilio žymių ir esate pasirengęs. Kai kuriuose modeliuose taip pat yra kepimo ore parinkčių, todėl nereikia daugiau įtaisų ir užima mažiau vietos.

„Maisto gaminimas greito paruošimo puode turi daug privalumų. Tiesiog atminkite, kad sveikiausi receptai apima maistą, kuris yra sveikas nuo pat pradžių, todėl pradėkite nuo maistinių medžiagų supakuotų ingredientų ir tiesiog pritaikykite gaminimo procesą, kad galėtumėte greitai paruošti puodą“, – pabrėžia ji.

Žinot, kaip gydytojas, daugelį metų mačiau įvairiausių mitybos įpročių. Nors greito puodo ir greito paruošimo patiekalai gali būti patogūs, svarbu nepamiršti saiko. Viskas priklauso nuo ingredientų! Šviežios daržovės, liesa mėsa greitame puode? Puiku! Pusfabrikačiai ir daug druskos? Ne pats geriausias pasirinkimas. Kaip visada, subalansuota mityba – raktas į sveikatą. Pasirūpinkit savimi!